[日本-冲绳-那霸市-牛角烧肉(那霸镜原店)]
来日本一定要吃烧肉的啊，即使是冲绳也不例外，这次找住宿地点附近的牛角烧肉(那霸镜原店)，解下馋。
店址就在全家便利商店的楼上。
这个品牌台湾也不陌生，有不少分店,日本更不用说，光冲绳就有11家店。
可以先在楼下看看菜单，了解价位及品项，做为用餐参考。
沿著楼梯上二楼。
日本很多餐厅还是维持著二进的设计，进门后有玄关，再进入主要空间。
进了玄关一般就是等候区。
墙上挂著一些应该是名人的照片跟签名，但一个也不认识。😁😁😁
室内空间并不大，算是蛮密集的。
简单的小厨房，做些主食还有配膳用。
一侧有小吧台的座位，应该很适合一人来独饮。
看下菜单，黑毛和牛当然不容错过，先点个四种品项的组合(1650円)。
烧肉与生啤酒是哥俩好。
上火炉及餐具，桌上共有四种佐料，烤肉沾酱、柠檬汁、辣酱，还有一个号称魔法的盐酱，就是个盐味的酱料，但不是很死咸有点淡淡的果香甜味。
炭火在旁边一个小房间内，先燃烧到预定温度，才会送到客人的火炉内。
隔屏上贴著很多的DM，可以选择的项目不少。
白饭也是一定要的，和牛烧烤后的油脂与晶莹剔透Q弹的日本米饭，也是绝配。
主角登场，黑毛和牛肩肉、黑毛和牛肋肉、特上黑毛和牛五花、霜降上等盐味牛舌，旁边还附了海盐及芥末。
看这肉质花纹及颜色，让人心情愉悦。
先从特上牛五花开始，放入烤网后，只要表面浮出油脂，就得立刻翻面，大概三五秒就可以，和牛因为油脂丰富，如果烤过头油脂流出太多，肉就会变干瘪。
粉嫩的颜色令人食指大动，搭配海盐最能品尝和牛原味，入口即化几乎不需咀嚼，略沾烧烤酱汁搭配米饭，油脂肉香与米粒交融，完美结合。
牛舌的厚度比一般的烧肉厚，是靠舌根处的上等部位，表面再先以花刀切割，比较好烧烤，也不易过老。
牛舌烤的时间比肉略长，烤到两面皆金黄香脆就大功告成，入口是奇妙的口感。
如同厚片鲍鱼般的爽脆，却富含肉汁，虽然厚，但无任何筋膜，沾点柠檬汁更增添清爽风味，完全不是一般薄片牛舌可以比拟。
牛肋肉切的跟骰子牛一样的四方体，六面各大约烤八~十秒，烤到各面都呈现粉红色泽，建议烤完后先静置个一、二十秒，让余温渗入内部，更加美味。
虽然是肋条肉，却完全没有筋膜的感觉，因为是和牛等级，只比其他部位牛肉稍有嚼感，但还是化在嘴中般的口感，沾些魔法盐酱，咸甜口味，非常迷人。
牛肩肉烤法也一样表面渗出油脂后就立即翻面，肉色粉嫩时起手，虽然比牛五花油花少，肉纤维也较粗，但和牛等级的肉，怎么吃都不会有硬这个形容词。
加点芥末及海盐，增添微呛的辛口及海洋味，与丰厚的肉香结合，碰撞出神奇的味道。
结束了黑毛和牛体验，仍然意犹未尽，这些组合餐好像都不错，但份量似乎有点多。
还是选择单点。
牛角五花肉(590円)。
去骨牛小排(690円)。
肉的烤法都是一样的，虽然这牛五花已经很漂亮了，但刚吃过黑毛和牛，立马可以感觉到差异，口感稍硬，略有带筋，但仍是水准之上的肉品。
哎~~真是由奢返俭难呀。
去骨牛小排，脂肪较多，店家先在一面密集划出切痕，便于烧烤，因为油脂丰厚所以烧烤时要避免大火造成焦黑。
待三五分熟，以剪刀剪成一口大小，再均匀的翻烤，等到肉感从生的软嫩变成结实，就是品尝的最佳状态。
牛小排较有嚼劲，咀嚼的过程中肉汁肉香不断窜出，滋味无穷。
不得不说日本烧肉店的肉品食材真不错，处理的又好，完全没有筋膜嚼不烂的状况。
对于无肉不欢的人来说，烧肉绝对是最好的选择，总是带著满足的心お会计(结帐)。
牛角烧肉
那霸镜原店
地址：冲縄県那覇市镜原町10-2 2F(轻轨奥武山公园站南口出口左转，步行约3~5分钟)
电话：098-857-2929
营业时间：星期一~星期四：18:00~01:00
星期五：18:00~02:00
星期六及假日前一天：17:00~02:00
星期日及假日：17:00~01:00
延伸阅读：[日本-冲绳-那霸市-美味的天妇罗食堂 樱围(天ぷら食堂 桜囲)]
延伸阅读：[日本-冲绳-那霸市-回转寿司藏寿司(古岛駅前店)，くら寿司 アクロスプラザ古岛駅前店]
延伸阅读：[日本-冲绳-那霸市-首里城浅游]
