[食记-台北市-美福饭店-彩汇自助餐]
台北市是自助餐厅的大战场，不管平价、高价、大众化或高档食材的餐厅，真是一场混战，各凭特色吸引人。
位于大直的美福饭店一楼的彩汇自助餐，应该是台湾常态性最高价的自助餐厅。
以卖高档肉类起家的美福，食材及口味有何特色呢?
外观由高耸的罗马柱营造出这栋建筑物的气势。
入门厅后，十多米的挑高大厅、回旋梯及吊灯，整个空间感也显示出不凡的气势。
天花板以彩色琉璃营造出缤纷感。
大厅右前方就是彩汇自助餐的位置。
进门就让你知道，以卖高级牛肉起家的美福，就是让你和牛吃到饱。
整个客席有246个位置，不会过大也不会过小，算是适中的空间，而且彼此间隔不会像有的餐厅硬挤位置而太近。
进餐厅的左侧有个小空间比较独立一点，不过离取餐台稍微远一点。
其他的座位差不多都比较靠近各个取餐的位置。
午、晚餐各会有三道及四道主餐可以选择，今天用的是晚餐，餐台上牛肉的选择已经比较多了，所以点了龙虾尾拼石斑鱼。
前菜吧就很精彩。
在帕玛森乳酪内现拌的凯撒沙拉，可依个人喜好添加起士粉、培根及面包块。
鲑鱼卷的油脂十分鲜浓，佐些柠檬汁更加清爽，肉盘的品项也都很新鲜，不会干瘪跟有异味。
华尔道夫沙拉。
生菜沙拉很鲜翠，品项也多，可自选喜欢的种类。
水果的种类也很多，都处理的干干净净，品质都到相当水准。
最推荐的应该是现榨果汁，除了台面上摆的综合水果汁、西瓜汁、综合蔬菜汁之外，可以任选水果，也可以组合，马上现榨，不加一滴水。
当场看到服务人员，大气的将整颗苹果，大量的水果放入搾汁机内，出来一小杯的全果汁，的确是真材实料。
主菜龙虾尾拼石斑鱼佐柠檬奶油鲑鱼卵酱。
酱汁的口味并不是很重，奶油酱汁与鲑鱼卵搭配鲜咸香加上浓厚的乳化味。
石斑鱼皮煎的酥香，鱼肉扎实，龙虾尾虽然不像生鲜的弹牙，但还是保留了结实的咬劲。
开始进入主要的取餐区。
首先是生鱼片，各式生鱼片都很新鲜，加上章鱼及甜虾，尤其是甜虾不是一般现成已经剥好的小甜虾，而是自己现剥的，特别滑润鲜甜。
现包的手卷，有五种可以选择。
鲑鱼卵跟星鳗手卷用料毫不含糊，只是觉得白饭稍微多了一点。
寿司区也是很精彩，除了一般常见的花卷、豆皮及握寿司外，特别的是炙烧和牛握寿司，炙烧过的和牛油脂与米饭合而为一，值得一试。
日式小菜，胡麻起士芦笋卷、山药明太子、凉拌茄子及味噌西芹。
极黑猪肉片可在酒粕牛奶海鲜锅中涮过，猪肉油脂与牛奶锅很搭配的。
海鲜的种类虽然不多，但都很精致，还有各式酱汁可供搭配使用。
九孔鲍已经将内脏清除，沾五味酱很搭。
海螺、淡菜等鱼贝类，也都处理的很干净，入口都很爽脆。
虾也是非常弹牙结实。
螃蟹有花蟹跟黄金母蟹，这个黄金母蟹真不是开玩笑的，蟹黄非常饱满，这是一剥开的照片，有没发现什么？厨师已经先帮你把鳃清洁处理干净了，真是贴心。
进入美福的强项，牛肉。
现冲和牛清汤，热汤冲入和牛薄片后，立即由鲜红变为粉红，淡淡油脂浮上表面，汤汁风味醇厚且香甜，少许的姜丝及九层塔让味道再提升，半生熟的和牛薄片，鲜嫩入口。
清蒸澳洲9+和牛腱，蒸到熟透肉味香醇，筋肉软粘跟果冻一样，清蒸的蔬菜，尤其是萝卜，特别鲜甜，不需加任何佐料，品尝食物原味，却滋味无穷。
串烧烤肉吧，有各式佐料可以添加，个人最喜爱他的莎莎酱，清爽却又不失辣味。。
都是师傅在旁边现烤的。
别误会，不是吃生的，只是展示用。
串烧和牛肋条，因为部位的关系不像一般认知的和牛，而是比较有嚼劲的。
左边的澳洲横隔膜比较有劲度，要慢慢嚼，右边的和牛肉卷，烧烤过的和牛片嫩但油脂多，里面包的瓜果，正好中和了油腻感。
现煎和牛翼板牛排，肉就摆在台面上让人眼见为凭，当场在煎台上制作。
摆盘都先做好，一样有各式佐料供人选择，不过盘上的蓝梅酱也不错。
成品出现，翼板肉本来就是比较脆口一点的，不是走软嫩路线，但又不会筋膜过多，是比较具口感的和牛选择，应该是原味煎的，所以可以加些盐或佐料来提味。
外带一提，摆盘的炒蔬菜，还蛮好吃的。
这里的客单价颇高，吃面会不会太不划算，但看起来也很值得一试。
这里就两种面跟烫青菜，但面条有四种选择。
肉燥面跟牛肉面的佐料就摆旁边，看起来都炖的相当入味。
美福的招牌，熟成牛肉面。
牛肉并没加太多香料去卤制，所以可以吃到牛肉的原味，不会过烂，是有口感的。
汤汁喝起来清淡但却有滋有味，应该是用了不少食材让味道融入汤内。
面条是刀削面类的，虽然比一般的细小，却仍有嚼劲。
最贴心的应该是师傅，告诉他希望面不要太多，他回答他们面都放很少，不然怎么吃其他的呢。
美牛肋眼，摆在台上时就感觉鲜嫩多汁了，立马切块尝尝。
除了酱汁，一样很多佐料供人选择。
这块牛排完全就是外面单点的等级，烤的刚好，鲜嫩但不带血水，肋眼本来就可以品尝到多重的口感，不管是肉、筋、油脂，单独或互相组合，都令人满足的入口。
羊肩排因为不是小羊肩，所以筋多了点，不过并没有羊骚味，松阪猪吃起来就是脆口。
难得烤生蚝不会烤的过熟跟过干，吃的出鲜嫩，最重要的是没吃到腥味。
嫩煎鲈鱼，看起来应该也是脆香的，但之前已吃过石斑，就不尝试了。
红酒牛肉跟德国猪脚。
西班牙海鲜炖饭及瑶柱烩三菇时疏。
红咖哩牛肉、绿咖哩鸡肉、打抛猪肉及印度甩饼，感觉比较中东风味，不过不知道穆斯林看到猪肉会不会不开心。
也有可乐跟汽水，身为可乐控的我这次居然一瓶也没喝，谁叫有现榨果汁，怎么还想到可乐呢?
彩汇的甜点应该也是强项，既多又精致，可丽露、金桔草莓凉冻、费南雪、马德莲、黑糖糕................等。
马卡龙松软入口即化，没有一般市售的那么死甜。
巧克力就是很巧克力，不会有一些其他奇怪的味道。
各式软糖。
巧克力棒棒糖、手工饼干、各式小点心以及各种乳酪。
法国面包。
这些面包看起来都很不错，只是~~~~怎么吃的下呀。
蛋糕甜点看的眼花撩乱的。
泡芙。
提拉米酥。
有冰沙。
浓缩果汁，不知道有没有人会不喝现榨果汁，跑来喝这个。
各式茶。
咖啡机。
不可少的哈根达斯及莫凡比冰淇淋。
最后就该以一些点来画下完美的句点。
火山豆巧克力蛋糕，有扎实的夏威夷豆跟浓厚的巧克力。
泡芙可惜不是个人喜欢的卡士达酱，法芙蕾又是充满了浓浓的巧克力香。
柠檬塔及蔓越梅起司，简单说就是物如其名，味道真实。
柠檬奶油蛋黄卷松软可口。
焦糖布丁口感稍硬，但有淡淡的香草香，芒果奶酪，芒果香甜，奶味浓郁。
提拉米苏的饼干脆在最上方，慕斯与蛋糕融合的口味跟口感都不错。
巧克力花园塔，里面就是很实实在在的巧克力，塔皮有点硬，可能比较适合整口咬下。
老实说他的马卡龙是我吃过最喜欢的，也许因为选的是柠檬口味的，不会太甜，入口即松软的化掉。
樱桃礼赞就整个是樱桃酱的酸。
虽然号称台湾最贵的自助餐，但是相对来说，用料也没在手软的。
食材都很不错，肉类是美福的强项，自然不在话下。
海鲜类也都很新鲜，重点是都处理的很好，把可能影响口感或是容易使味道变质的因素都尽可能的去掉。
即使是蔬果青菜类也都青翠鲜绿，尤其是水果吧，整理的非常干净清爽，令人对自助餐的水果吧有另一番体认。
再来说到烹调，并不会用重咸重口味来增加食客的食欲，而是以细致的调味及用心的烹煮来呈现已是高挡的食材原味。
甜点多到令人眼花撩乱，不知从何选起。
这次的确是个不错的体验。
美福大饭店
地址：台北市中山区乐群二路55号
电话：+886-2-7722-3399
官网：https://www.grandmayfull.com/
价格：
早餐：成人每位 NT$860+10%
午餐：成人每位 NT$1,500+10%
下午茶：成人每位 NT$980+10%
晚餐：成人每位 NT$2,000+10%
