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沙丁鱼除了做成罐头、鱼干之外，也适合用于各种烹调方式，醋渍、盐烤、糖醋、酱醋、炸烤、油煎都可以，若很新鲜也可以生吃。醋渍沙丁鱼时，可以用盐先腌20至30分钟，再用醋洗净，能让风味更佳。食沙丁鱼也有一些人不适宜，因为它是属于高嘌呤鱼类，所以痛风和高尿酸血症患者不宜食用。正在服用中药的肝硬化患者，也不宜食用。

香炸沙丁鱼：原料：取沙丁鱼4条、食盐、胡椒粉各少量、面粉适量、麻油1大匙、葱两根、醋4小匙、酱油两小匙、食物油适量。洗净沙丁鱼，切去头肚，用食盐，胡椒粉腌，将葱切丝，用调味料拌匀备用。再将沙丁鱼裹上面粉，放入油锅内炸熟，捞起，摆在碟上。将调味酱汁淋入，再撒上葱便可食用。

醋煮沙丁鱼：原料：取沙丁鱼4条、洋葱1只、白醋两大匙、酱油两大匙、砂糖3小匙、鱼露、麻油各1小匙、植物油适量、清水适量。洗净沙丁鱼，切去头肚。洗净洋葱头，去外衣，切成片。用植物油起锅，炒洋葱，放入调味料，适量清水，放入沙丁鱼，煮熟上碟，便可食用。

芝士沙丁鱼：原料：取沙丁鱼6条，生姜一块，西红柿两只，洋葱头1只，青椒1只，蒜头1只，盐、胡椒粉各少量，芝士适量，面包屑两大，食盐1小匙，醋、米酒各1小匙，清水适量。洗净沙丁鱼，切去头肚，切片备用。将调味品、鱼摆入锅内炆熟。摆在烤盆上，将西红柿、洋葱、青椒洗切好，摆在鱼上面，加上芝士、面包屑，然后放在烤炉内烤20分钟，取出便可食用。