今年的生日朋友亲手做苹果蛋糕与港式萝卜糕请我吃，真的是一股甜蜜在心头。

这次的过年特地跟朋友请教如何做好吃的萝卜糕，我的制作方式如下：

10斤萝卜糕准备材料：

材料一：

在来米粉-900公克

水-1200公克

澄粉-75公克

马蹄粉-113公克

太白粉-38公克

材料二：

萝卜丝：1500公克

水-2100公克

材料三：

香菇-150公克

绞肉-250公克

虾米-120公克

调味料：

盐-38公克

糖-75公克

白胡椒粉、香油适量

作法如下：

 

1.虾米洗净后，捞出沥干水分，切末备用，再将香菇切成碎末状备用。

2.热锅倒入2匙油烧热，将材料三的虾米、香菇爆香后加入绞肉拌炒至熟透， 放置一旁备用。

3.将材料二的白萝卜洗净，去皮后以刨丝器刨成细丝，入锅后加入2100g 水，用大火煮沸，转为小火，再将材料三与调味料分次加入材料二搅拌均匀 后，焖煮5分钟。

4.将材料一的所有粉类加水1200克调匀，分次加入煮沸的材料二中， 快速拌成糊状。 5.将搅拌均匀后的材料倒入电锅的内锅内，内锅要先抹些油倒入后， 轻轻在桌上敲几下反复几次，萝卜糕上面会较为平整!! 6.电锅外锅放2杯的水，跳起后再放2杯水，一共要蒸煮两次。 不要急著打开再闷30分钟，让里面熟透。 7.将电锅蒸好的萝卜糕，放置通风处半天，等凉了就可以轻松倒扣脱膜。