甘草猪蹄怎么卤？
卤水配方（加清水2500克）
甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。
配料：黄豆25克，干淀粉50克。
调料：植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油5克，料酒10克，干椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，姜15克，香葱5克，香油2克，卤水1000克。
制法:
1、将猪脚烙尽毛，刮洗干净，剁成6厘米长的段，放入锅内焯水；
2、捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用；
3、黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用、将蒜子、姜切成末，香葱切花备用；
4、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成熟，将拍上干淀粉的猪脚放入油锅内；
5、炸至色泽金黄后捞出，沥干油、锅内留底油，下姜、蒜末、黄豆、干椒粉、十三香炒香；
6、再加入精盐、味精、鸡精、蚝油，倒入猪脚翻炒均匀，淋香油，撒葱花，出锅装盘即可。
来自网路
千招百计老兄的这个老汤料包就可以的，
甘草10克，陈皮10克，香叶5克，桂皮15克，罗汉果1个，白芷10克，丁香10克，肉桂10克，花椒10克，八角15克，干椒30克，豆蔻10克，苍术5克，草果10克，小茴香10克，砂姜10克。
再加大葱1颗，姜2块，盐150克，5个猪蹄，水适量入锅，大火烧开锅，小火煮100分钟，出锅前用筷子插一下，很顺插入即熟。
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