松露与鱼子酱、鹅肝酱，在欧美被称为三大珍品。松露的味道很特别，它经常发出麝香、精液的味道，而这股气味自古就被认为有催情作用，所以，西方人嗜吃松露，不只是因为它贵比黄金。黑松露的口感也很特别。不过没有香味特别。好的松露生食会有一种难以比凝的脆爽口感。而且有一点甜味。但一遇热就消失。黑松露的周皮很硬不太可口。松露不能用水洗，黑松露可以削皮后刨成片、切成丝或丁后加入菜肴；制作精致菜肴时最好先削皮。削下的皮可以泡到橄榄油里作松露油，不致太浪费。　　功效　　块菌（truffle)在欧洲被称作「黑色的金刚石」富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。在欧洲国家领袖在国际交往中是非常流行的食品，世界公认的顶级食品。是珍贵的食、药兼用菌。良钢精制的块菌酒，前承理论精粹，融会现代生物技术，把块菌的有效成分完美释。更容易被人体吸收，散发著独特诱惑的香味。