每到下雪的季节，在下总是心心念念北海道大学旁的一家手打乌龙面店『まんでがん外伝』。这间店很特别，每年只开12月到4月间的150天，每天营业时间只有四小时(11:00~15:00)，而且需要排队，对于家有幼儿的人来说挺不方便的。然而即便如此，在下每年还是要努力吃到一次。

夏天起就在等这门帘挂上

位在北十五条的小店，营业期间总是大排长龙

即使要在雪地中等候，仍是我们家少数会认真去排队的店

(带著屁孩平常看到人多的店都马上放弃 Orz)

店内长这样，共十席座位(看台六位、两小桌)，当然不可能有儿童座椅

人气菜单有三种：亲子、さぬき，油うどん。

可选要冷面或热面，かけ(汤多)或ぶっかけ(汤少)

 

除此之外，还有很多炸物可以选择。价钱不贵，份量十足。

想把面加大或加点配料时还会被店员阻止，怕我们吃不完 XDDD

 

亲子乌龙面，半熟蛋天妇罗和三大块的炸鸡(かしわ)

汤的咸度适中，即使全部喝完也不会太腻。

整理照片才发现我每年都选热汤面、去葱，再加点炸麻糬 XDDD

炸鸡真的很大块(不知道为什么照不出那种巨大感)，加入黑胡椒粒的面衣，让整个口味更丰富有层次。

 

讃岐うどん(GO桑都选冷面ぶっかけ)、配菜是花枝、竹轮和半熟蛋的天妇罗，有附柠檬和白萝卜泥

 

油乌龙，调味是黑辣油和生鸡蛋，可选清爽或浓厚口味，据说是有麻油香

 

加点的炸花枝和炸牛蒡都超巨大

各式炸物，右边炸春菊和舞菇也很好吃！

老板现场杆面

老板切面，切面机好酷！

写到这，感觉说了一堆炸物的优点，还是应该来分享一下面的口感比较符合写「乌龙面店食记」的初衷：这儿的乌龙面并不是QQ有嚼劲，而是偏柔软但不会烂的类型。虽然外表很平凡，但就是能让人回味再三。套句歌词来说「有些人说不清哪里好，但就是谁都替代不了」，大概4这样的感觉。

话说，今天Kiki因为太晚吃早餐，加上在雪地移动时间太久(明明是坐雪橇@@)，有点不爽，从一开始就嚷嚷著肚子很饱不要去餐厅。结果面一上来不但一接一口，还把妈妈的汤喝光光，这间店的魅力不言而喻呀！

 

注：

1. 只开冬天的原因也挺有趣，其实老板夏天是在当别町开店「かばと制面所」，也算是名店还上过几次电视，因为冬天乡下人烟稀少所以换到札幌赚钱。

2. 每年都有稍微跟老板说到话，他们去年员工旅游是去台湾，还吃了臭豆腐！(而且居然觉得好吃，真是内行) 我跟他说，因为每年都只能来一次而已，所以一定要点很多 XDDD

老板感觉是很妙的人，我问他炸麻糬是自己作的吗？(因为口感超扎实，还吃的到米香) 他认真用手势比了捣米的动作，然后说「可惜并不是」=.= 真的很会耍人....好想跟老板当好朋友啊啊啊！

3. まんでがん外伝　食べログ 3.06分，只能说北海道的食べログ真的很难参考 XDD (应该要更高分吧！) 周二公休，全面禁烟。

4. 脸书要连这一个 → 当别うどん　かばと制麺所

附上大胃王姪子大快朵颐的真相

 

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