教你幾道特色家常菜，美味十足，噴香下飯，學會了不用下館子

熗炒牛心菜

1.準備適量的花椒和辣椒。

2.清洗過的牛心菜。

3.去掉中間的硬心。

4.切成小塊。

5.鍋加熱，倒入油，油熱後放入花椒，翻炒，炒出香味，注意不要把花椒炒糊，容易苦，然後把花椒撈出，留下花椒油。

6.放入適量鹽，炒至融化，加入幹辣椒，翻炒。

7.放入切好的牛心菜，翻炒，牛心菜比較容易熟，牛心菜變軟時加適量味極鮮，炒均勻，出鍋前改小火，放入一小勺雞精提鮮，翻炒均勻就可以出鍋啦。

南煎丸子

1.牛肉餡備用。

2.加一雞蛋。

3.把雞蛋攪勻，蔥姜切末放入，加十三香，鹽，雞粉攪勻。

4.加澱粉。

5.之前做丸子餘下的餡，和現在用的，合一起攪勻。

6.攪勻後，如果餡幹可以少加點水，攪動不費勁爲宜。

7.鍋放油比平常做菜量多一些即可，用勺捥肉餡放鍋中壓扁，煎制，煎到兩面焦黃壯即可。

8.配一澱粉汁，加海鮮醬油備用。

9.另起鍋放油，放入蔥姜，配料，十三香炒。

10.再放入調好的澱粉汁，炒粘稠時放入煎好的丸子，雞粉翻炒均勻出鍋。

木瓜紅棗湯

1.準備主要材料 木瓜 紅棗(如果是乾紅棗需要提前用涼水泡發好 )

2.家中有泡好的銀耳也可以來一小份 沒有可以不放(放適量銀耳可以使湯汁濃稠)

3.把木瓜去皮 去籽 切小塊備用

4.煲湯鍋中放適量涼水 加入紅棗 銀耳 大火煮開(水一次放夠 儘量不要中途加水 以免沖淡湯水中的膠質從而影響湯的口感)煮開鍋後轉小火煮二十分鐘

5.這時到入木瓜 同時可以加入適量冰糖 不喜歡太甜口味可以不加冰糖 (紅棗和木瓜都有甜味所以不放糖也是可以的)

秋葵炒蛋

1.秋葵摘根，洗淨

2.雞蛋兩個，加一兩滴水打散

3.秋葵，青線椒切段

4.放入雞蛋液碗內。加五香粉，鹽調均勻

5.調製均勻

6.熱鍋加入色拉油

7.油熱倒入雞蛋秋葵液。翻炒