現今的人們都追求養生和綠色食品，可對於生活在水泥森林的城市人來說這簡直是一種奢望，畢竟即便是在農村，讓自家種的菜能長得好也需要好好的費一番心思，要定時的施肥澆水，假如不小心患病還需要考慮怎麼防止害蟲。可是，就沒有種在地裏不需要怎麼多費心思就可以長成的蔬菜了麼？畢竟植物不也有像仙人掌那樣的不需要費心的品種麼？那當然還是有的，即便是在農村也有這麼四種，堪稱是“懶人菜”的蔬菜呢，而我們今天要說的主要就是其中的一種，叫做陽荷。

　　陽荷是一種一年生長就可以多年收穫的高效經濟作物，它的生長速度非常的快，適應性還很強，對土壤幾乎沒什麼要求，而且也很少會出現病害，種了以後幾乎不需要怎麼打理也能夠盛產，大約到了6月份，鮮紅色的陽荷的果實會從從根部冒出小尖，大約再生長十多天就可以收穫了，它的果實形狀和小竹筍非常的相似，但在中間部分還有一個嫩嫩的小紅芽，周圍有紫紅色的瓣膜包裹呈一圈，很像是洋蔥的表皮，一般來說陽荷的果實一個大概重達10-15克，更大一點的可以達到30克以上，一窩陽荷可收穫幾十個果實，要是生長的好的話還可以達到近百個，產量非常高。

　　不過陽荷的這種生長力卻遭到了農民的嫌棄，因爲生命力太強，很容易長到別的田裏去，搶奪別的作物的養分，而且雖然有陽荷這麼一個好聽的名字，但它本質上其實是一種野薑，口感又與竹筍相似，切絲以後可以醃製也可以直接炒做一盤菜，非常受人歡迎。它的全身都有一種獨特的香味，因爲它全身都是寶，所以古人認爲它是一種“山珍”，它的枝葉、根莖和花果可以入藥，煎水服用可以祛風溼骨痛、清熱解毒、化痰止咳、促進消化，藥用價值非常的高，而且陽荷對於治療糖尿病有奇效。而它的果實味道非常鮮嫩，維生素和氨基酸的含量非常的豐富，不僅如此，陽荷還含有大量的被稱爲“第七大營養元素”的膳食纖維。

　　春天，新鮮的花蕾可以用來拌制或油炸，鮮美可口，到了夏天，它的紅苞還可以用清水煮熟或用胡椒醃製，味道十分獨特，秋天則可以用來醃製或油炸肉類。冬天，它長在地下的根非常的新鮮，經常食用陽荷的話可以強身健體，延緩衰老，還可以調理皮膚狀態，因爲顏值很高，陽荷也多被種植在城市裏充當花壇景觀或者是裝飾，尤其適用於園林綠化和盆景觀賞。