34年前，谢明哲参与创办北医保健营养学系，是台湾的医学大学院校最早创设的营养学系。他热衷教学，嘉惠无数学子，即使退休后仍每星期到校上课。此外，也乐于将自己的养生观：营养、保养及修养的「三养」，透过专业生活化的演讲分享给民众。他风趣幽默的表达，总让台下听众呵呵大笑……

谢明哲从台北医学大学副校长退休后，行程一样忙碌，但生活充实、自在，从他自己的Facebook首页，用一只手举起单车的照片可看出端倪。采访时，他一边描述拍照时的状况，右手不自觉举起：「我很轻松地就举起来了，一点都不费力。就跟善存广告中一手扛起单车上楼梯的健硕老男人一样，很轻松。」

幽默风趣是许多人听完谢明哲演讲后的印象，生活中，他也是风趣待人、很懂得自我调适，教学多年，常遇到学生上课不专心、翘课，研究计划迟迟未通过等挫折，他常用自我解嘲法改变心情，让自己不要陷入低潮情绪。

自我解嘲化僵局 处事待人乐开怀

曾经友人建议他写本自传，记录一生重要事迹，他语带自谑表示：「我不会写自传，就算要写，也会用『一位具有争议性的谢某某』来切入。」他自我解嘲地说，很多人以为他是营养专家，生活应该很严谨，其实私底下他是性情中人，爱与好友品酒及打打小牌，前者与他的营养形象违背，后者似乎会带坏社会风气，但他不多粉饰，因为这是他真实的生活态度。

这看似不好的两种东西，谢明哲觉得，只要运用得宜，也能让健康促进大过健康损害。他品酒一定与朋友共饮，不喝闷酒，他说：「享受好友交心的乐趣，不亦快哉！」打牌一样如此，牌脚都是熟识的朋友，输赢很小，重在与朋友小叙，与博弈无关。

谢明哲笑说，这是他个人保持心理健康的一个方式，不适合大家学习。这段与我们采访互动的「争议」对谈，他不时自我解嘲，不时语带幽默的发表观点，这正是他与朋友的相处模式，特别是压力上身时，这类解嘲式幽默常会化解僵局，提升冰点温度至热点，有纾压效果。

每天坚持走2万步 下雨拿著伞照样走

有人称谢明哲是「北医营养学教父」，这与他创办第一所保健营养学系有关，自开办之后，其他医学院校陆续设立。之后，他又倡导营养、保养及修养「三养文化」，将营养保健观念生活化，并广泛在企业、团体所举办的演讲活动中宣导。

而保养的重要一环就是运动。运动对他来说，根本与吃饭、睡觉同等重要，早已融入生活之中。「我的运动原则是『733』，比政府推动的『333』原则更有效果」，谢教授是彻底的执行者。「333原则」是每周至少运动3次，每次超过30分钟以上，心跳达到每分钟130下，他是每周运动7次，天天运动，每次1小时，慢跑或快走的心跳速每分钟130下。

他还订立每日要走2万步的目标，随身携带计步器，「随时走、随地走」，不放弃任何走路的机会，即使下雨天，一样拿著伞照走、照跑。在外用餐或开会时，如果能用走路到达的地点，一定不开车或搭车，而是迈开大步往前走。不常走路的同事若有机会同行，常备觉吃力，因为谢教授的步伐很快，很难跟上。

即便到异地开会或旅游，等车空档，谢教授就像猎人一样四处搜寻，不同的是，猎人寻觅猎物，他是寻找能运动的空间，「像台中乌日高铁站，有连接台铁新乌日车站，走一圈5分钟，走五圈20几分钟，就可度过等车空档，台北车站也是一样。」

2万步是计步器的数字，他为了坚持「733」运动原则始终如一，会记下每一天、每一笔运动次数。重视记录的他认为这是自我管理的艺术，无论大小事都写在记录本上，答应别人之事、别人跟他的约定一一记录，或许没有几行字、字迹潦草，但只要做到，就用笔画掉，代表事情解决，压力也就纾解，还没画掉的，则必须挪时间来完成，这些记载看似琐碎，却是活生生的记录，一点都不打折扣。

少油少盐谢绝油炸物 也重营养保健品的补充

谢明哲平常推广的观念是均衡营养及多吃新鲜食物，很多人好奇问他会不会额外补充保健食品，他的答案是：「我一定补充，还吃很多种。」不过，他强调前提是：每天必须吃三餐，吃饭配菜，从食物中获取六大类营养素，不能舍本逐末；饮食上，也严守不吃油炸物、少油、少盐的原则。因为常有应酬，外食机会多，常吃得太油、太咸，易营养不均衡，所以他格外重视营养保健品的补充。

此外，他也很重视早餐，「以前是喝多种蔬果打出来的精力汤，再添加各类保健食品，这些年通常会泡一杯500㏄的多种类浓稠营养粉，以五谷粉为调制基础，再根据餐桌上摆放的保健食品进行添加，譬如对肠道保健有帮助的乳酸菌及膳食纤维、对全身机能有益处的绿藻片、含丰富维生素B群的枣精、对维持健康帮助很大的大豆蛋白、卵磷脂，会再搭配面包或馒头一起食用。」他还经常额外补充调节血脂的ω-脂肪酸鱼油、对心脏有帮助的CoQ10、对眼睛有帮助的叶黄素等。

为自己订下登高山、骑单车环岛的目标

虽然创办北医保健营养学系已是34年前的往事，但对他来说，一切如同昨日，因为他从未离开，即使退休了，仍是保健营养学系的讲座教授，每星期还是到校上课，授课之外则准备演讲讲稿，审核相关文件等。

现在的他，每天一早五点半起床盥洗后，便前往邻近的国小操场运动，有时慢跑，有时快走，边搓拉耳朵，或做扩胸运动，甚至还可脑力激荡想事情，常有曙光乍现的豁然开朗。操场跑完后，再做甩手、毛巾操、倒步走、拉背肌、拉小腿肌及伏地挺身等强化肌肉运动，足足运动一小时后，通体舒畅、精神饱满，再展开一天忙碌的生活。

为了证明自己体魄健康，期许活到80岁还能登高山。谢明哲除了每天运动，还参加花东纵骑、半程马拉松路跑、泳渡日月潭等。去年，他参加「第29届2011年国际日月潭万人泳渡」，即使落在八、九千人之后，但挑战自我的毅力让他游完全程，下一个渴望挑战的目标是「骑单车环岛」，希望能够「挪出8、9天假期，挑战梦想」。今年他的目标是与朋友攀登日本富士山，而最大的斗志是攀登玉山，挑战健康高峰。