诚品行旅正式对外营运, 馆内的餐厅『In Between』更是诚品集团所开设的第一间高档牛排馆。
一向以美学著称的诚品, 跨界至旅馆与餐厅等更贴近人生活的领域, 品味依然卓越！
与其说是尝鲜, 其实我最期待的还是In Between初绽的美丽氛围....

 

踏入『In Between』首先映入眼帘的是那大片弧形线条的晶莹落地窗！
 
这片美丽的窗, 不仅将日月星辰勾入餐厅各个角落,
更让客人可以视觉无障碍的欣赏文创园区的绿意与信义区夜晚繁华的Skyline！    

餐厅内侧的座位虽少了景观, 却多了些隐密空间。
 

 

甜点调酒吧
 
一旁的美丽红砖墙可是大有来头！
世界砌墙冠军粘锦成率团队以台湾云林传统红砖堆砌出立体砖墙, 随光影映照变化带来温暖的视觉效果！

吧台式的Chef Table
 
台湾比较少见但欧美国家很爱的Chef Table高脚椅式座位, 让用餐气氛更热络随性！
 

木制的360度环景酒窖
 

 

餐厅的两端, 设有6间以四季变化为名的包厢。
『风』- 我个人认为最美, 景观也最棒的10人长型包厢。
  
这间包厢的晚餐低消3万。
我们今晚有9位朋友预定了这间包厢, 但后来决定不开酒怕到不了低消而作罢。
晚餐结束, 结账时证实....这里的消费远超过预期, 高过低消许多啊XD....
太可惜了！只能下次有缘再来坐坐啰！

可容纳4-6人的中型包厢
 

可容纳12-16人的最大包厢  
 

优雅又有趣的对比线条与颜色
 

整座餐厅的设计大气舒适, 时尚优雅！果然诚品出手不同凡响！
视觉丰盛的飨宴, 那么, 味觉呢？

台湾近几年高档牛排馆尽出, 顶级的干式熟成技术早已不稀奇。
『In Between牛排馆』设有自家的熟成室, 除了最基本的恒温恒湿控制, 
更以静电产生的负离子确保熟成肉品的品质与安全。
所以想当然尔, 各式顶级的干式熟成牛排一定是今晚必上桌的美味啰～

『In Between』的菜单可以分为套餐与单点两大类。
但我们冲著来的招牌 “美国PRIME级28天熟成丁骨牛排"并没有搭配套餐, 只能单点加Side Dish。


首先上桌的是中规中矩的法国圆面包搭配松露奶油。
 

爽口不腻的美丽烟熏鲑鱼
 

(套餐STARTER) 帕玛火腿衬无花果沙拉 (单点$680)
 

(套餐STARTER) 手工风干蕃茄沙拉佐坚果衬柠香果醋 (单点$520)
 

(套餐SOUP) 鸡肉澄清汤衬茴香鲜虾饺 (单点$480)
 
这道鸡肉高汤熬煮的超美味！浓郁香气却又清爽口感, 手工虾饺Q弹鲜美, 再缀上一点松露油, 口齿留香啊～

(套餐SOUP) 米兰式蔬菜汤 (单点$350)
 
10种以上真材实料的季节蔬菜, 缀上融合口感的青酱, 层次很丰富！

(套餐SOUP) 芝加哥风味洋葱汤 (单点$380)
 
车城洋葱与牛股熬煮成的浓郁高汤, 搭配上三种起司焗烤, 香气浓厚口感强烈。

(套餐MAIN COURSE) 野生海鲈鱼衬海鲜谷类炖饭 $1,880
 

(套餐MAIN COURSE) 炭烤干式熟成盘克夏黑豚带骨肋眼佐香料生蚝酱汁 $1,980
 
油脂丰富肉质Q弹的噶玛兰黑豚, 香料入味, 炭烤后口感香气十足！

(套餐MAIN COURSE) 美国顶级干式熟成去骨肋眼牛排 8oz $2,830
  
这是现在各高档牛排馆几乎必备的干式熟成肋眼, In Between的并没有太大的特色。
口感嫩, 肉质算甜, 但肉汁稍嫌不足, 吃完没有太大的印象。反倒是云林的烤蒜球更抢味XD!

(单点) 顶级礁岩龙虾海鲜义大利面
 

 

接下来, 重头戏要上场了！

(单点)  美国极上自然和牛干式熟成丁骨牛排 24oz. $7,200
  
顶级的美国21天熟成和牛, 以高温双面煎烤锁住肉之, 再送进摄氏1200度的超级烤箱中炙烤！
丁骨一边是富嚼劲香气的纽约客, 一边是肉嫩细致的菲力, 同时享受两个部位的风味与口感。

超级厚切, 大口大口吃...满口的鲜甜浓郁肉汁, 超过瘾！
 

多种提味的盐与沾料可供选择与牛排搭配
 

24oz的丁骨牛排与一旁8oz的肋眼相比, 果然霸气...
 
今天因为只有我与另一位朋友要分享美国自然和牛干式熟成丁骨, 不然真想点下去32oz的丁骨！还可享有桌边服务喔！
不过, 24oz与32oz主要只差在菲力部分的大小, 也算都有品尝到了！
招牌干式熟成的美国和牛风味果然比较迷人, 甜度高滋味口感丰富, 令人印象深刻。

丁骨牛排享用完之后, 厨师还会把骨头拿回去处理。
将骨头旁的骨边肉精修, 搭配半风干番茄与蒜片, 可搭配红酒...超级下酒的迷人风味啊!!! 
这倒是其他餐厅少见的贴心服务料理！
 

 

(单点SIDE DISH) 香料风味杏鲍菇芽 $250
  
这也是高档牛排馆首见的Side Dish！
一般比较常见的都是炒蘑菇, 『In Between』以又称"陶立克菇"的杏鲍菇芽来料理,
香料入味, 菇芽多汁, 丝毫不会被香料给抢走原有的鲜美滋味, 很好吃的一道小点。

(单点SIDE DISH) 焗烤奶油花椰菜 $250
  

(单点SIDE DISH) 焗烤香料起士马铃薯 $250
 
马铃薯烤的算松软但偏干, Creme Cheese与香料只有一点点, 整体口感不匀称, 不推荐！

 

(套餐DESSERT) 黑森林巧克力蛋糕  
  

(套餐DESSERT) Cheese Cake
 

套餐所附的甜点与饮料真的都让一向期待有个sweet ending的我觉得有点失望, 不太及格... 
反而是招待的手工牛轧糖比较能勉强画下完美句点！
 

 

初试啼声的『In Between』无论是用餐环境或服务, 都是绝对的优雅舒适！
这顿饭我们吃了将近三个半小时, 虽说上菜速度有待加强, 但用餐气氛非常愉快放松, 是个会让人想常来享受的餐厅。

但主餐部分除了招牌的美国和牛21天熟成丁骨令人印象较深刻, 其余好像没有太大的不可取代性, 甜点更是差强人意。
(而且想享用招牌和牛, 因为只能单点, 势必会点上些前菜与Side dish, 一人的预算大概要抓最少$4,500+)
希望下次再光顾时, 味觉上会找到更多令人惊艳的火花。

 

 

 

 

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 In Between牛排馆

台北市信义区烟厂路98号(诚品行旅)2楼

02-66262882

 

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