吃了会让人微笑的在地美食《油葱火鸡肉饭》
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《本期推荐》油葱火鸡肉饭 |
| 类 别 台式料理 |
| 难 易 度 ★ ★ |
| 视 觉 ★ ★ |
| 味 觉 ★ ★ ★ |
把鸡肉拆成丝时，请不要贪快用刀切，若纤维破坏了，口感就差了。
一付鸡胸肉大约可做成6~8碗鸡肉饭。
| 材料 | 调味料 | |||
| 鸡胸肉 | 450g | 油葱酥 | 60g | |
| 白饭 | 适量 | 淡色酱油 | 两匙 | |
| 腌萝卜 | 数片 | 白胡椒粉 | 少许 | |
| 鸡汤 | 半杯 | |||
| 作法 |
| 1.鸡胸肉以米酒和盐巴各1小匙腌上半天（冷藏），放电锅蒸上（外锅一杯水）。鸡肉蒸好了，稍微放凉后拆成丝。 |
| 2.把调味料放在一起加热，一方面使油脂融化，再者调味也能更融合。 |
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3.剥好的鸡丝放在白饭上，淋上特调的油葱酥酱，摆上腌萝卜片就完成啰。
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| 寻觅美食好简单 |
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