鸭血粉丝汤怎么做才正宗？
不知道自己做得正宗不正宗，用的是3年的老鸭煲的汤，味道很不错。分享一下。
鸭血粉丝汤是小吃街的必备的汤品，平常都是买著吃，总是感觉汤味儿不够浓郁，记得小时候家里宰杀了一只老鸭，熬煮的汤，在院子里都香了好几天，索性直接到菜市场买只老鸭自己做。
鸭血粉丝汤汤浓味美，荤素搭配，适食各个年龄段的人，恰逢进入冬季，天气严寒，的确是需要补补。
刚好食材都是现成的， 只需买点粉丝和鸭血即可。煲一锅鲜美的鸭汤， 再盛上小锅， 放入粉丝进去煮，粉丝煮软后放入鸭胗、鸭肝等鸭杂， 最后放入鸭血稍煮一下即可。
【原料】
3年老鸭一只
粉丝
些许调味品及配菜
【烹饪方法】
准备好原材料，鸭血、粉丝、以及老鸭的内脏；
鸭子冷水焯水， 加入姜片和白酒帮助去腥；
将处理好的鸭子、姜片放入锅中， 加入适量的水；
按下煲汤的功能键， 将鸭汤煲煮好；
将煲好的鸭汤盛入小锅中，留著备用，说实话，3年的鸭子已经很老了，所以鸭肉基本是嚼不动了的。
加入泡软的米粉进去煮；
加入盐和胡椒粉调味；
将鸭杂放入锅中煮上一分钟；
最后放入鸭血进去煮上半分钟即可，盛入碗中，表面撒上小葱末。
来看看出锅后的样子，因为老人不吃辣，所以没有放一滴辣椒油，看起来有点寡淡，但是味道是真心不错的。
家人一直心疼，花了60块，一丁点鸭肉没吃到，不过汤的味道大家却是赞不绝口的。因为买的是老鸭，所以气味儿有点重，因此给大家科普一下用老鸭做鸭血粉丝汤时的注意事项：
1、鸭子千万不要热水焯水，不然你家的味道会很酸爽，凉水就可以，慢慢煮沸焯水，同时记得加姜片或者是葱结，白酒尽量选择度数高的，更有效果。
2、在煮老鸭时，一次性把水加足，老鸭需要煮好久，多加点水是没关系的，其实煮老鸭最好是家里加柴火堆儿熬煮，更出味儿。高压锅总觉的不太行！
粉丝筋滑，鸭血鲜嫩弹牙，整道汤鲜而不腻，喝了一碗还想喝第二碗！
主料： 鸭血、粉丝、熟鸭胗、熟鸭肝、熟鸭肠、豆腐泡、鸭汤；
配料： 盐、白胡椒粉、蒜汁、香菜。
做法：1.熟鸭胗、鸭肝切片，熟鸭肠切段，豆腐泡切块，香菜洗净切小段。
2.粉丝放入温水中浸泡5分钟。
3.鸭血切成块，在沸水中焯烫1分钟，捞出沥干水分。
4.将鸭汤放入锅内煮开。
5.依次放入豆腐泡、粉丝、鸭血，调入盐煮2分钟，起锅前淋入蒜汁儿，撒入白胡椒粉。
6.最后放上切好的熟鸭胗、熟鸭肝、熟鸭肠和香菜段，拌匀即可食用。
小贴士：
1.鸭汤和煮熟的鸭胗、鸭肝、鸭肠等都已入味，所以最后要少放盐，以免过咸；
2.鸭血较嫩，煮的时间不要太长。久煮的鸭血会出现大量气孔，口感变老；
3.鸭汤可以用鸭架子熬制，经济实惠不浪费，味道也很鲜美。
来自学做菜
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