導語：豬肉別紅燒喫了，教你個新喫法，十天半月準做一次，不喫就饞的慌！

茄汁幹咖喱+6道美味變化料理，說起蕃茄醬，朋友們第一個想到的應該是可番茄沙司，從小陪着我們長大的蕃茄醬，是媽媽廚房裡必備的調味料，自然、健康、美味，就是可果美的品質，蕃茄醬使用完全紅熟的番茄製成，並用醋做天然抗菌，所以不加防腐劑也能保有番茄的新鮮美味喔！

蕃茄醬的紅色是來自於大自然的恩賜---天然的「茄紅素」，茄紅素有許多被科學界證實的健康功效，大家都可以在網上查詢到相關資料喔，而且茄紅素不像其他營養素容易在烹調加熱中流失，更能夠在煮菜過程中與油結合，因此吸收率會比其他營養素來得好，可果美蕃茄醬有柔軟瓶及玻璃瓶裝，兩種包裝都能輕鬆做出美味料理，不論是中華料理，或是西式餐點，都非常適合，不僅適合烹飪調理，也可以當作沾醬或是淋醬，豐富且多變化。

小編將與大家分享用蕃茄醬烹煮的幹咖喱，咖喱一直深受大人與小孩喜愛的料理，我這次將咖喱增加了蕃茄醬，讓咖喱鹹中帶有番茄的淡淡酸甜味，讓幹咖喱的風味更具有豐富的層次口感喔，而且還將洋蔥與紅蘿卜切成細碎隱身在幹咖喱裡頭，若家中的小朋友不喜歡喫蔬菜，媽媽們可以利用此方法，讓孩子們在不知不覺中也能快樂的喫進蔬菜喔！

茄汁幹咖喱

材料：

豬絞肉.....250g

牛絞肉.....250g

洋蔥.....中大型的1顆

紅蘿卜.....1根

蒜頭.....2瓣

薑末.....1小匙

※豬肉可增加滑嫩口感，而牛肉主要是讓幹咖喱帶有肉香氣，若不喫牛肉，則可以全部使用豬肉來製作。

調味料：

可果美蕃茄醬.....5大匙

咖喱粉.....3大匙

紅酒.....150ml

清水.....150ml

鹽與黑胡椒粉.....適量

做法：

1.將洋蔥切成細丁；紅蘿卜切成碎末；蒜頭與姜也切成末，備用。

2.熱油鍋，先爆香蒜末與薑末，再放入洋蔥拌炒至熟，洋蔥盡量炒至熟透，味道會更香甜。

小編的貼心建議：

紅蘿卜切越碎越好，烹煮時甜度可以更快的完全釋出，我是直接用調理機打碎，也可以用磨泥器磨成紅蘿卜泥。

3.放入絞肉拌炒至變色

4.加入咖喱粉翻炒均勻

5.加入紅蘿卜碎末翻炒數十下

6.再加入蕃茄醬、紅酒、清水

7.煮滾後，蓋上鍋蓋，以最小火煮約20分鐘，途中可稍微翻拌

8.最後再依情況加入鹽與黑胡椒粉調整味道，即完成茄汁幹咖喱，也可以轉中 火將湯汁稍微煮至收幹。

小編的貼心建議：

茄汁幹咖喱可以大量製作，等完全冷卻後，依一次食用的分量，分裝小袋，可冰凍保存1個月，日後就能隨時取用快速變化出不同的料理喔。

煮好的茄汁幹咖喱若能靜置隔夜，味道會比剛煮好的更加融合與美味喔

茄汁幹咖喱可以直接拌飯、拌麪，也能再變化成各式各樣的美味料理，搭配薑黃飯一起食用

沖繩風味的Taco Rice (塔可飯)

將茄汁幹咖喱、番茄丁、大量切絲的萵苣生菜、酪梨、起司，放在米飯上即可。

茄汁幹咖喱軍艦壽司

米飯捏成小飯團，周邊用海苔圍一圈，再放上茄汁幹咖喱與小黃瓜片，就是美味的茄汁幹咖喱軍艦壽司。

簡易的吐司PIZZA

吐司放上適量的茄汁幹咖喱，再撒上起司絲，放入烤箱焗烤至起司金黃微焦即可。

小編的貼心建議：

也可以額外增加其他的配料，比如：玉米粒、切片蕃茄

可樂餅

將馬鈴薯蒸熟，壓成泥，再加入適量的茄汁幹咖喱混合均勻，整成餅狀，依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉，再放入油鍋中炸至金黃即可。

茄汁幹咖喱焗蔬菜

將南瓜切小塊蒸熟，放入烤皿，撒上適量的茄汁幹咖喱與起司絲，再放入烤箱焗烤至起司金黃微焦即可。

小編的貼心建議：

南瓜可以替換成各種蔬菜，但蔬菜建議要先烹煮至熟，比如：茄子切片煎熟。