多味馒头有哪些做法？
身为一个北方妹子，如果说有一种主食可以从小吃到大，那一定是馒头！我是一个正宗北方人，吃了这么多年馒头是真的觉得馒头百搭！什么菜，吃馒头都没毛病。就算是没有菜，在馒头里加上老干妈，我也能吃俩！
后来有了妹妹，我妹特别挑食，麻麻为了让妹妹可以吃馒头，著实下了不少功夫，今天，我就把麻麻的拿手多味馒头介绍给你们~
抹茶玫瑰馒头
妹妹是抹茶控，抹茶的一切都爱吃。于是麻麻做了这盘抹茶玫瑰馒头，无论是花样还是口感都赞赞的~
1，黑糖和酵母用鲜奶融化，加入奶油，抹茶粉和面粉活成面团
2，面团饧发30分钟
3，将面团取出一部分擀成饺子皮状
4，将饺子皮相连叠在一起，卷成卷即可
5，蒸锅上汽后放入馒头，大火15分钟即可
黄金馒头
这款馒头蒸出来颜色让人激动，黄到发凉的金黄色，香甜的口味更让人有喜悦的心情。一般在家里宴客的时候多会选择这样的馒头，让客人也跟著有好心情
1，面粉中加酵母和蒸熟的南瓜，活成面团饧发15分钟
2，将面片擀成长方形，对折成三层，再擀成长方形
3，卷成圆柱形，切成小剂子
4，蒸锅烧热，上火蒸15分钟即可
草莓炼乳炸馒头
这是关于馒头的一道小吃，可以直接用吃剩的馒头，再也不用担心剩馒头没法处理啦~一个小心机，剩馒头就能华丽转身~
1，馒头切块放入锅中炸成金黄色即可捞出
2，草莓洗净切块
3，将馒头和草莓混合到一起，浇上炼乳即可
日式和果子馒头
这是典型的一道日式小吃，材料准备简单，只用黑糖，蜂蜜和炼乳就可以，一口咬下去，透出完全不一样的香气
1，黑糖，蜂蜜和炼乳放入锅中小伙熬至融化，然后加入奶油，冷却后加入全蛋打匀
2，将面粉中加入小苏打，加入黑糖混合物，活成面团冷藏20分钟
3，将豆沙分成小份，分别包到面剂子中，搓成圆球在压扁
4，将馒头放入烤盘中，刷蛋液，撒上白芝麻，350°F烤15-20分钟即可
关注蓝猪坊，我们一起学做多味馒头
很高兴回答这个问题。馒头是我们最常见的主食，我们可以在馒头中加入五谷杂粮和各种果蔬。这样不仅增加了馒头的营养，而且使馒头的口味更丰富。下面我就介绍两款我常做的馒头，一个是偏甜口味的南瓜馒头，一个是偏咸口味的花椒老面馒头。
一、南瓜馒头：松软可口，还有浓郁的南瓜香
材料：中筋面粉300克，干酵母3克，贝贝南瓜210克，纯红糖25克，食用盐少许1克左右（上述材料能蒸出6个南瓜馒头，每个100克左右）
做法：
1. 先把南瓜蒸好，一个贝贝小南瓜一切两半，放入锅中，水开后蒸20分钟就可以了。
2. 把干酵母用少量温水泡开，搅拌下起泡泡即可。
3. 接著把蒸好的南瓜和红糖搅拌均匀，然后加入干面粉和少量食用盐。
4. 所有材料揉匀，温暖处发酵半小时。发好的面团内孔有蜂窝状。
5. 面团里的南瓜多，膨胀的不会像纯白面那么大，而且有点粘手，这时再把面团揉进些干面粉即可，少量多次加面粉，直到面团揉著软硬适中，有弹性为止。
6. 把面团分成6个小剂子，整形揉圆，温暖处二次醒发20分钟左右。发好的馒头生坯至少是原来1.5倍大小。
7. 冷水上锅，水开后改中火蒸20分钟。
小提示：
1. 贝贝南瓜口感细腻甜糯，所以蒸出的南瓜馒头也比较柔软。整个制作过程不加水，南瓜的含水量就够用了。
2. 纯红糖和南瓜是最佳搭档，二者结合使馒头的南瓜味道更醇香，不吃甜食的朋友可以不放红糖。
3. 少加一点盐，面团更劲道，口感也好。
4. 二次醒发一定要放到温暖湿润处，20分钟左右，馒头生胚膨胀到至少1.5倍大小。温度低的话，可以在锅里事先烧些开水，然后把笼屉放上面醒发。这个二次醒发温度29度左右最佳，这时的酵母活力最强。二次醒发一定要醒发到位，这次的发酵关系到馒头最终的成败。
5. 馒头蒸好后，先不要打开盖子，等锅内温度降下来，3分钟后开锅。
贝贝小南瓜
先把蒸熟的南瓜泥和红糖混合均匀，再加干面粉
重要的地方再唠叨一遍，不加水，少加点盐和红糖，发好的面团加干粉揉到有弹性，做到以上几点，一定能蒸出松软可口，有南瓜香的大馒头。
二、花椒老面馒头：有嚼劲，还有淡淡的花椒香
材料：中筋面粉，干酵母，温水，花椒少许
做法：
1. 150克中筋面粉，1.5克干酵母，115克的温水混合均匀。放到温暖处发酵5个小时左右，28度到30度最佳。
2. 5小时后，再准备130克干面粉，50克温水，然后加入步骤1制作的面团中，所有材料揉匀，继续发酵18小时左右。老面制作完成。
3. 接下来可以用这个做好的老面制作成层的老面馒头。发好的这些老面，大约能做12个100克左右的大馒头。取出老面，加入中筋面粉720克左右，温水280克左右，混合均匀，揉至光滑，这个面团一定要偏硬。开始揉著硬，发酵完就会变软。
4. 在面团发酵时，我们可以用猪油或玉米油炸点花椒，然后把油晾凉。油热后放花椒，花椒颜色变深，有香味出来时，再把花椒从油里拿出来。馒头揉圆整形前，一定会多次揉面团，这时就可以把油加进去。这样做出的馒头还蛮香的，喜欢咸口的可以少加点盐，不要太多。
5.面团发酵40分钟左右，膨胀约2倍大小，加入适量的食用碱，加完碱后醒10分钟，接著就可以整形做大馒头了。
小提示：
1. 制作老面时温度很重要，如果室内温度低，没有20度左右，发酵时间可以适当延长三四个小时。
2. 做老面馒头时面团一定要偏硬，揉面时再往面团里加入少许干粉，加四五次左右，可以用擀面杖压面，比手揉轻巧些。面粉也不要加太多，每次薄薄一层就能出层了，本身面团就偏硬。干面粉加多了不好操作，成品口感也不好。
3. 食用碱加入要适量，一般500克左右的面团加1.5克就够了，食用碱易溶于水，可以先准备食用碱4倍量的温水把碱先溶解，再加入面团。食用碱干粉末加入面团时，揉不均匀馒头容易出黄点。
4. 馒头成型后二次醒发10分钟左右，醒发时盖上一层湿布，放到温暖处，醒发到1.5倍大小就可以了。
5. 馒头可以凉水上锅蒸制。水开后再改中火蒸20分钟。时间到先不要打开锅盖。等三四分钟，温度降下来，大馒头就可以出锅了。
馒头的口味还有很多种，感兴趣的亲可以试下。
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给你一个做馒头的方子吧！
这款馒头，做了2次，第一次失败告终，于是过了几天又做了一次终于成功了，萌萌的小熊造型，韬哥喜欢的不要不要！方子能做10个小熊馒头，不过做造型馒头真的很累，大家要沉住气！
准 备 材 料
面粉250g
南瓜泥160g
糖30g
盐2g
酵母3g
红曲粉少许
巧克力
制作过程
1，南瓜蒸熟，加入面粉里，放入盐，糖，酵母搅拌均匀
2，搅拌好的面团，取一小部分放入红曲粉
3，发酵到2倍大，排气，黄色面团取25g做小熊的头，10g小熊的身体，2g*2小熊的胳膊，1g*2小熊的耳朵，0.5g*2小熊的脚，红色的面团擀平切成小块包住小熊的身体和胳膊
4，把做好的面团组装在一起，放蒸笼里
5，馒头发酵一倍大后，大火蒸15-20分钟，转小火5分钟，蒸好后不要立刻开盖，静置10分钟，再掀开！
6，巧克力放入裱花袋加热融化后，画上表情即可
虽然我是南方人，然而我超级爱面食！最近就做了一款好特别的南瓜馒头，我们家小朋友很喜欢，因为造型可爱，味道也很不错！
下面来和你分享下这款馒头的做法：
1.材料：低筋面粉500克、南瓜泥200克、白砂糖10克，酵母5克，水适量。
全部材料和成面团，发酵至两倍大。
2.发酵好的面团用擀面杖擀开，再从底下卷起来，卷成条状，再用刀切开。
这就是最简单的南瓜馒头的样子。
然后我们来点花样的～取其中一个面团，揉成椭圆形，然后用剪刀在面团上面剪出刺。越多越好看，我早上赶著送孩子上学，随便剪了下：
3.给小刺猬沾两颗芝麻当眼睛，一颗芝麻当嘴巴，超级萌的，然后再发酵一会儿，让它体积大起来。
烧开水后，大火蒸十八到二十分钟，熄火后等三分钟再开盖。
热呼呼的，赶紧开吃吧～喜欢甜口的可以加多点糖，或者在刺猬肚子里加豆沙等馅料。喜欢咸的，直接把糖去掉，加两小咖啡勺那么多的盐即可。是不是很简单呢～
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