竹筒饭

竹筒饭，用山兰稻（一种旱稻）冲的「香米」并配肉类为原料，放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中，加适量的水，再用香蕉叶将竹筒口堵严，炭火中绿竹烤焦即可。竹筒饭的煮法颇具有野炊特点，即砍下一节竹筒 ，装进适量的山兰米和水，放在火堆中烤熟，当竹筒表层烧焦时，饭就熟了。劈开竹筒，米饭被竹膜所包，香软可口，有香竹之清香和米饭之芬芳。用餐时破开竹筒取出饭，这便是有名的「竹筒香饭」。如果把猪瘦肉混以香糯米和适量盐巴放进竹筒烤成香糯饭，异香扑鼻，是招待贵宾的珍贵美食品。

用料 ：

粳米50克、糯米100克、竹筒腊肠100克、玉米粒30克、豌豆15克、胡萝卜10克、香菇100克

步骤：

1：粳米浸泡半小时，糯米浸泡至表面起皮，一般3个小时左右；腊肠洗净切片，香菇洗净切丁；将泡过的粳米、糯米放入锅中，加水，水开后煮2分钟、将煮过的米捞出，倒入盆中

2：放入玉米粒、豌豆、胡萝卜粒、腊肠片、香菇丁搅拌均匀

3：竹筒洗净，将拌好的米放入竹筒中，上锅蒸30分钟即可食用

小贴士

1：各种食材可依据自己的喜好搭配

2：蒸制时间根据选择的竹筒大小来判断

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