從小到大，我都特別喜歡吃番茄炒蛋，蛋煎到焦黃，蓬鬆柔軟，吸飽了番茄汁，濃郁可口，酸酸甜甜，就着這道菜我能吃下兩碗飯。

今天這道番茄焗蛋可謂是番茄炒蛋的升級版，加上洋蔥之後味道更香，而且做起來更加快手，最適合早餐的時候來一道，讓一天的好心情從這裏開始。

番茄焗蛋

by 吃貨喵330

··用料··

紅洋蔥（小）半個雞蛋2個

大蒜1瓣櫻桃番茄（或聖女果）6-10個

番茄醬1tbsp小蔥1把

黑胡椒碎1小撮鹽適量

油1tsp水50ml

馬蘇裏拉芝士碎1小把歐芹（裝飾用，可選）適量

··做 法··

1 |紅洋蔥去皮切碎備用。蒜切蒜末。櫻桃番茄洗淨豎切兩半。小蔥切碎備用。

2 |不粘平底鍋中注入油，中火加熱，放入洋蔥碎、蒜末和蔥碎，煸炒至洋蔥透明，然後加入番茄醬和水，調大火力加蓋煮至湯汁略粘稠。

3 |放入小番茄、鹽和黑胡椒碎，略微攪拌。

4 |稍微撥開兩個洞，磕入雞蛋。

5 |加蓋中小火燜煮至雞蛋定型，撒上馬蘇裏拉芝士碎燜至融化，關火，撒上歐芹碎即可。

··廚 友 作 品··

拔草！一鍋端什麼的最得我心了！

>> Photo by Manszewoo

古有番茄炒蛋，今有番茄焗蛋，底墊西葫蘆，上鋪三文魚，會吃是我！

>> Photo by lulututu

洋蔥番茄黑胡椒，怎麼做都好次！

>> Photo by 阿狸的三三

想問問各位

你小時候最喜歡吃什麼菜？

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