很多人喜愛喫魚，但很少有人能把魚做的肉質鮮嫩，又沒有腥味。小編家特別愛喫魚，隔三差五就要喫一次，在做魚方面也有絕招，今天小編就分享給大家，魚肉去腥，千萬不能只用蔥姜料酒。首先，如果買回來的是鮮魚，就放在鹽水中浸泡一個小時，土腥味就去掉了；如果是魚販已經處理好的魚，用蔥、姜、料酒醃製之前，先把魚肚中黑色薄膜去掉，將魚的血液殘留沖洗乾淨，土腥味就會完全去掉。大家常喫魚肉，有利於身體健康，也不易肥胖，孩子喫了益智健腦，大家要常喫！魚肉去腥，千萬不能只用蔥姜料酒，賣魚大嫂的絕招，魚鮮嫩沒腥味。

草魚燉豆腐

By 瓶子1318

配料：

魚 1000克、豆腐 1塊、香菜 1棵、生抽 半勺、陳醋 半勺、白酒 小半勺、糖 1勺、雞精 1勺、精鹽 1勺、大醬湯 1勺、蔥 1/4段、蒜 半頭、花椒 1顆、丁香 2粒、桂皮 1小塊、草扣 1/3粒、砂仁 1粒、良姜 1/2塊

烹飪步驟：

1.清理草魚

2.將清理後的草魚切成兩段

3.鍋中放油，將魚兩面煎黃後加入將輔料放進去煸香

4.加水，水沒過魚就可以

5.煮開後魚湯是奶白色的

6.加入生抽半勺，加入陳醋半勺，白酒小半勺

7.大醬湯一勺，鹽一勺

8.雞精一勺，白糖一勺

9.加入豆腐蓋上蓋

10.燒開後小火，盛出撒上香菜淋上魚湯就可以啦

烹飪小貼士：

1、小技巧：魚肉去腥，千萬不能只用蔥姜料酒。首先，如果買回來的是鮮魚，就放在鹽水中浸泡一個小時，土腥味就去掉了；如果是魚販已經處理好的魚，用蔥、姜、料酒醃製之前，先把魚肚中黑色薄膜去掉，將魚的血液殘留沖洗乾淨，土腥味就會完全去掉。

2、草魚燉豆腐做法：將清理後的草魚切成兩段；鍋中放油；將魚兩面煎黃後加入將輔料放進去煸香；加水，水沒過魚就可以；煮開後魚湯是奶白色的；加入生抽半勺；加入陳醋半勺；白酒小半勺；大醬湯一勺；鹽一勺；雞精一勺；白糖一勺；加入豆腐蓋上蓋；燒開後小火；盛出撒上香菜淋上魚湯就可以啦。

大家平時愛喫魚嗎？

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