自己做蛋卷为什么不脆？
用最简单的食材做最美味的食物
蛋卷的发明不是为了美味，而是为了填饱肚子，在旧时代，穷苦的人家为了填肚子，挖野菜、草根来吃的人到处都是，但这些东西非常难吃，为了填肚子，于是就想出了个好办法，就是将鸡蛋和野菜、草根和在一起煮，但鸡蛋不是常有，所以就将煮好的鸡蛋、野菜、草根烘干，卷成形，留著慢慢再吃，这就形成了蛋卷的始祖!
将鸡蛋汁充分搅拌，倒入烧烫的锅内，两手端锅，顺势将蛋汁荡匀成薄皮，略加烤焙即成蛋皮;然后，把原料用蛋皮卷成圆筒，即成蛋卷。趁热食用，味极酥软鲜美。又称瑞士蛋卷、奶油蛋卷。
绝不失手的炒鸡好吃的「黑芝麻」向你跑来了
材料
鸡蛋
2个
白砂糖
48g
黄油
50g
低筋面粉
55g
黑芝麻
15g
过程
准确称量材料表中的原料，将面粉过筛、黄油隔水融化，再鸡蛋与白砂糖混匀，搅拌至砂糖颗粒。
加入融化好的黄油 注意黄油温度不能太高，再加入筛好的面粉搅拌至无粉状。
加入黑芝麻拌匀，面糊制作完成，封保鲜膜静置半小时。
先将蛋卷机预热，放入一汤勺面糊，合上盖，小火煎30秒左右换一面
趁热用筷子从下往上卷起，定型，稍凉后即可享用，口感十分酥脆！
Tips
1、蛋卷机新买来开始用时记得多刷几次油再烤，后面用起来就不用刷油了。
2、面糊中也可加入抹茶粉、可可粉哦 ！
3、蛋卷冷却后记得密封不要受潮了，另外稍有受潮，可放入烤箱中加热一下就可继续食用。
●End●
——如果喜欢，快关注我并分享给你的朋友吧——
让我们一起在这里，吃吃，喝喝，聊聊美食
面I00g，水1009，色拉油40g，5g面芯酥，糖50g，鸡蛋2个，黑芝麻IOg。把油，糖，鸡蛋拌匀打发，加上余料搅成糊，饧30分钟。放一勺面糊在热平锅上，摊平摊勺煎熟，乘热取下，马上卷成筒，凉了就会酥脆。还可把油换成黄油，味道有西点的味道了。
推荐阅读：
