【台北。美食】结婚四周年。Hidden by DN 隐丹厨 回味传统西班牙
过往逢9/1必请假的传统 因为今年正好有工作
周年的庆祝就顺延到从泰国回来
知道Hidden by DN 隐丹厨是在今年年初
参加西班牙酒展而结缘
三咪对于西班牙没什么抵抗力 只要是西班牙的吃喝玩乐 全都超有兴趣的
Hidden by DN 隐丹厨除了每天的午晚套餐外
最特别的就周日中午的西班牙传统料理
每个礼拜针对食材而有不同的的菜单 大约是两天前才会把周日的Menu po在粉丝页上
这是一种期待 从订位那天开始 每个礼拜看著不断更新的菜色
期待著11/5 迎接我们的会是什么样的西班牙传统料理呢
Hidden by DN 隐丹厨空间不大 有一楼和地下室两层
一楼的大约五桌 地下室是包厢式 可坐14人
空间设计很简约 带点工业 Loft风
白天氛围明亮舒服 晚上应该是很优雅又浪漫的氛围
结婚四周年 一定要开瓶酒来庆祝的啊
这瓶是服务员强力推荐 D.O. Castilla y Leon
来自西班牙西北边 这儿是我们平常比较不常喝到的产区
这支真的很不错
莓果香气浓郁 丹宁适中 微微带点辛香料气息
醒过之后 入口滋味更加顺口 带点甜甜香气
是瓶很耐喝的红酒 两个人喝完整瓶也不会觉得负担
这个水杯好好看 是义大利来的
餐桌装饰很极简 跟装潢一样 舒服路线 
已经好久没在台湾吃到好吃的长棍
啊～～ 我好怀念在欧洲的日子
这是我们当天的菜单 单价会跟著当天的食材 有小小的变动
我们既想吃牛排 也想试试乳猪 但牛排又是两人份 所以我们就加价点了两道主菜
想说反正有整瓶酒要喝 那就慢慢吃慢慢喝吧ＸＤＤＤ （当天我们果真的最后才离开客人 总共吃了三个半小时 哈哈）
第一道，腌渍安康鱼沙拉
非常清爽的沙拉
橄榄油的香气 甜椒的甜味 安康鱼的鲜美
整体滋味融合得非常完美 是一道很不错的前菜 
第二道。我阿嬷风味安康鱼汤品
这道汤品上桌就很吸睛 鲜艳橘色的小小压力锅 也太可爱了
两人一锅 份量十足
汤品的盛器也非常有趣 我觉得像酪梨的样子 但其实是核果的外型
我阿嬷风味安康鱼汤很有法式洋葱汤的口感
但是多带著浓浓安康鱼的鲜味在里头
原本以为海鲜和红酒无法搭配 可能口味重 没想到跟红酒也超级搭
不但毫无违和感 浓郁重口味的汤品分而更衬红酒风味
这是出乎我意料之外的惊喜
第三道。浓郁季节蘑菇炖饭
这儿是用西班牙大锅饭Paella制作的炖饭
我还是比较喜欢在瓦伦西亚吃到的传统西班牙大锅饭
第四道。招牌菜 炉烤西班牙式乳猪料理
店家很贴心的把乳猪分成两份
那闪亮亮的外皮 看起来就好好吃的样子（流口水）
果真 这是今天令我们最惊艳的一道料理
一刀下去 妈啊 那表皮酥脆的声音 太美妙
皮下的脂肪被炉烤逼得几乎只剩一小部分
乳猪的肉质根本是天籁 软嫩多汁的不得了
一口酥皮一口肉 再配上一口红酒
整个搭配完美到不行 
第四道。炭烤美国Prime肋眼12oz牛排&小鹰嘴红椒
这道一上桌整个超有气势 12oz牛排盛盘在一个大砧板上
然后服务员会帮我们分切牛排到各自的盘里享用
分且到后的牛排也是有摆盘的欧
粉红色的色泽 挺诱人的
在西班牙还蛮常看到小鹰嘴红椒的罐头 但一直没有尝试
没想到滋味很不错耶 腌渍过的小红椒 加热过后的滋味很无穷
以后到欧洲旅行可以买回来配排餐 是一道很解腻的配菜 
吃了之后觉得牛排有点小小失望 因为不太像我们所熟悉的Prime 肋眼
印象中的肋眼应该油脂要非常丰富 但这块肉很多纤维 很有嚼劲也没什么油脂 感觉很像纽约客
在口中也没有感受到美国牛的甜和香
好奇问了服务员 他带来的解释是每块肉的部位不太一样 这块肉确实是肋眼
啊 可能我们吃过的肋眼太少了 这块我们真的不认识啊啊啊
结婚周年快乐～～ 已经喝得脸红红XDDDD
第五道。西班牙风味焦糖海绵蛋糕
这道甜点还蛮不错吃的 味道不错 甜度也是三咪可接受的范围
只是口感不太像是海绵蛋糕 反而比较像是软一点的面包
然后我们又好奇的问了服务员 他解释著这是他们请厂商特制的海绵蛋糕加面包
哈哈 不太明白海绵蛋糕加面包是什么样子 不管如何 这道甜点我觉得是个还不错的ending 
接著甜点上来的是热茶 使用的是小茶哉堂的茶包
有买过他们家的茶叶 是走很清淡的风格
但茶器觉得很好看 很有质感也很有温度 
看这样的照片感觉很疗愈 其实当下手超烫的
哈哈哈 因为没有把手 所以拿久了手很烧啊啊啊
茶器好看 拍照起来也很好看
这位就是来自西班牙的主厨 丹尼尔．南格里拉．伯西诺(Daniel Negreira Bercero）
丹尼尔老家在西班牙圣地牙哥，毕业于西班牙著名的顶尖餐饮学府San Sebastian University，出道后曾在以「分子料理」闻名的〈El Bulli〉餐厅，以 及〈Aneak〉与〈Mugaritz〉等米其林星级餐厅历练， 追随世界顶尖名厨的经验，开启了他的厨艺视野，并使他有较同龄同侪更卓越的厨功厨技，故在西班牙成为厨界耀眼新星。
历经台湾7年、上海2年的生活体验，如今再开〈隐丹厨〉的丹尼尔，不改其细腻手路，只是年轻时他，喜欢「炫技」，三不五时会用「分子厨艺」作菜。而在「曾经沧海」之后，丹尼尔如今在〈隐丹厨〉作出的菜肴更重视「味道」本质，菜肴更纯萃、干净。
（以上资讯来自网路文章）
餐厅在巷子的转角 没有显眼的招牌 真的非常低调
Hidden by DN 隐丹厨 是我在台湾吃到的西班牙料理中 相当不错的餐厅
使用当季的食材 保持食物原味 同时又赋予料理的独特的创意
看起来平凡 吃起来却一点也不简单
虽然牛排让我有点小失望 但整体而言还是很不错
时间过得好快 一下子就四年
最近深深觉得 有个蛮理性的老公很不错
对于很情绪化自己 其实还蛮有治疗作用的 射手座嘛 you knew XDDD
婚姻 是一种不断相互学习 不断互相成长的过程
过程中 慢慢理解对方 慢慢改变成会更好的人
结婚迈入第五年
仍有很多的话题可以聊
仍有很多心情可以一起分享
仍有很多共同兴趣可以一起做
希望可以一直这样手牵手 心连心走下去 直到白发苍苍
很老套 但这不就是我们默默希望拥有的
如果身边也有个这样的伴侣
一定要好好珍惜欧
