【祥记梅子】台湾青梅入菜│秋葵紫苏梅猪肉卷

虽然时令已经进入立秋,除了早晚稍微转凉外,白天还是热的让人提不起食欲,
三餐外食,一下就吃怕怕了!
还是自己动手做,安心又健康。

从台湾好食材这里发现一个好帮手【祥记梅子】,
农场主人40年来坚持不洒农药与不用化学肥料的有机耕种方式种植梅子，
以较难的低盐腌渍方式制成，不像坊间以重盐保存、出产时经漂水程序漂掉盐份(营养成份也同时被洗掉)
这个制作方法腌出来的梅子,不含人工甘味、调味添加物。单吃就不会太咸,也不会像蜜饯那样过甜,
酸酸带点淡淡甜甜,超开胃的!

【祥记梅子】出了一个好用的梅子浆,拿来入菜非常方便,
不需麻烦的一颗一颗剥掉梅仔仔!
梅子浆是用腌渍一年以上的祥记紫苏梅，取梅肉与梅汁研磨而成，含有丰富果胶的的梅子浆,
这回就用美味的梅子浆来做这道超简单的秋葵紫苏梅猪肉卷吧!

秋葵紫苏梅猪肉卷

材料:
【祥记梅子】紫苏梅6颗
【祥记梅子】梅子浆适量
梅花肉火锅肉片15~20片
秋葵15~20根
小番茄10颗
盐适量
黑胡椒适量
白芝麻粒适量

淋酱材料:
梅子浆半小匙
美乃滋半小匙

超简单作法:

1.把猪肉片均匀摊开,洒上一层盐和一层黑胡椒,再淋上适量的梅子浆抹匀,腌个10分钟
2.腌好的肉片卷在秋葵上头
3.起个油锅,把卷的结束那一片朝下先煎,肉转白后翻面煎熟
4.最后放入小番茄煮个1分,稍微收汁后起锅

5.紫苏梅猪肉卷装盘后,把梅子浆和美奶滋混合后的淋酱均匀淋在肉卷上,
最后洒上白芝麻,点缀放入5~6颗紫苏梅就可以开动啰!!

一口咬下,有秋葵有紫苏梅肉片,酸甜咸各种滋味,一次满足!
吃完肉卷再来粒梅子,啊!好开胃喔!!!

后记:这菜吃来清爽,若爱重口味,可添加点酱油腌渍肉片!