植物界的黄金！

誉为「植物界的黄金」，亦被日本人称之为「绿色人参」的秋葵好处多不胜数。虽然不少人被秋葵外皮的绒毛、以及内里滑潺潺的黏液吓怕，但却能减肥、美肌、补钙、降血糖等，营养价值相当高。秋葵含有蛋白质，脂肪和碳水化合物，它可以增强人体的免疫力，并且还可以用于治疗咽喉肿痛，小便淋涩，还有著预防糖尿病，保护胃黏膜的功效。

秋葵拥有黏液素和是水溶性膳食纤维、果胶、牛乳聚糖等，以及人体胃酸吸收秋葵所分泌的黏蛋白，也有著保护胃壁的作用，还能够促进胃液的分泌，提高食欲，改善消化不良。医学专家从秋葵的黏液中所提取的，药物还可以用作润肤用品及镇定剂和止痰药剂，多食用黄秋葵还可以降低患肠癌的风险。

研究指，黏液的水溶性果胶和黏蛋白可以降低葡萄糖的吸收，降低人体对胰岛素的要求，抑制胆固醇的吸收，从而有助改善血脂，排毒养颜，平衡血糖值的作用。另外，每100克秋葵就有60微克的叶酸，若怀孕前或怀孕期间摄取叶酸不足，会增加胎儿患上神经管缺损症的机会，大大影响胎儿大和中枢神经的发展，因此孕妇需要适当补充叶酸，也可以减少患上脑退化症的机会。

坊间不少人都说吃秋葵可以减肥，皆因秋葵本身低卡、低脂、高纤、低升糖指数，也可以加速排毒。不单止，秋葵所含的钙质，与鲜奶相当，而且还比牛奶更容易被人体吸收。

秋葵

虽然秋葵有很多功效，但本性偏寒，对于脾胃虚弱、容易腹泻，怕寒凉的人，就不建议食用，否则食用后就会觉得全身发冷，并且腹泻。如果对秋葵过敏的人，更可能全身长出红疹，还有人会嘴上长泡、痛苦不堪。