雪菜黃豆

材料：黃豆、雪菜、蔥薑末、幹辣椒、生抽、鹽、香油

做法：

1、黃豆泡一夜，瀝乾水份備用。

2、雪菜切碎，蔥薑末少許。

3、鍋內燒熱油，炒香蔥姜，下雪菜和幹辣椒翻炒一分鐘，加入黃豆炒勻。

4、加水與材料齊平，倒少許生抽，加一點鹽（不要多，雪菜本身就比較鹹）。蓋蓋大火燒開，中小火燜至湯汁收幹，撒少許香油拌勻。

涼拌雞蛋皮

食材；雞蛋6個，料酒、食鹽、花椒油、辣椒油、涼拌醋少許，黃瓜絲、胡蘿蔔絲、粉絲適量

做法：

1、雞蛋打入無水盆裏，加入少許鹽，數滴料酒，用打蛋器攪勻。過濾下泡沫。

2、不粘鍋小火加熱，舀起一勺蛋液，倒入鍋裏，晃平表面，蛋皮慢慢鼓起來，揭起出鍋。

3、黃瓜、胡蘿蔔切絲，粉絲用水泡軟，備用。

4、鍋裏燒開水，把胡蘿蔔絲焯水，撈出衝冷水。粉絲焯水，撈出泡在冷水裏防止粘連。

5、雞蛋皮切成絲，料理盆放入黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、粉絲，倒入涼拌醋、鹽、拌勻、表面淋上花椒油、辣椒油拌勻，裝盤。

香乾炒肉

食材：醬香乾瘦肉薑絲青蒜生抽紅椒

做法

1.醬香乾切片，瘦肉切片切絲隨便，青蒜切小段，姜切絲，紅椒一丁點就可以

2.鍋裏放油燒熱至五成熱入薑絲青蒜梗，爆香入瘦肉翻炒，大部分瘦肉變色即醬香乾入鍋，大火快手爆炒，入生抽，加紅椒繼續大火快手爆炒。加一丁點的水，青蒜葉翻勻

3.不夠鹹就加鹽，最後一點味精完成