粤菜的三大地方风味「广府菜」、「客家菜」和「潮汕菜」分别有哪些特点？

广东的三大菜种的特点，广府菜，用料，以清炒，清蒸，清炖制作为主，味道原滋味。客家菜，以煎，炸，炖，煲制作为主，味道偏咸味，潮汕菜，以卤，煮，蒸，煲制作为主，味道鲜味。广东三大菜种的共同特点是，选料新鲜，以鸡，鸭，鱼，海鲜，肉食，蔬菜。