【十分钟餐点】墨西哥烟熏鲑鱼卷

【十分钟餐点】墨西哥烟熏鲑鱼卷

上班族晚餐时间回到家早就已经饥肠辘辘，前一晚准备好莎莎酱，回家后洗洗生菜、趁煎蛋之时烤热墨西哥卷饼，拿出烟熏鲑鱼片和乳酪抹酱，等一切就绪也才不过十分钟，将食材依序摆放入热热的卷饼中，马上就可以享受这美味的餐点！

这样简易的一餐不仅没什么油烟，也有丰富的蔬菜，和富含omega-3s的鲑鱼健康油脂，莎莎酱添了一点辣，可以抑制食欲也有食物热效应的特性，可以增加消耗的热量喔！一口咬下鲑鱼的油脂和微辣的莎莎酱以及柠檬汁的酸味一拥而上，平衡了味觉，酸味过后是洋葱的甜，还有蔬菜的口感在嘴跳动著，吃上满满的一卷就充满了饱足感。而这样的饱足感热量却是少的，一张饼皮不到120大卡，极少油煎鸡蛋一颗约90大卡，烟熏鲑鱼两片不到100大卡，100g的蔬菜才25大卡，这里和调味酱料加一加不过50大卡，若不加上乳酪抹酱算一算，一卷才约350大卡欸！

这样简单也可以不用开火的低卡好料怎么可以不来试试，烟熏鲑鱼也可以换成鸡胸肉或油脂较少的里肌肉，利用低卡的蒸烤料理后换个口味也很容易，连我妈都说每天晚上都吃这个好了XD

§§材料 (四人份，如下图示)

◎莎莎酱

莎莎酱的基底就是番茄和洋葱，但要加什么是很随意的，有酪梨时会加酪梨，小黄瓜和芒果也常常是我的选择。我这次是用大番茄三颗、洋葱半颗、青芒果一小颗，和一根辣椒再加以调味就是一道风味十足的莎莎酱。

1.大番茄切丁

2.洋葱切丁

3.芒果青切丁

4.辣椒带仔切碎

5.酱油一汤匙

6.柠檬汁一汤匙

7.糖和香菜适量 (可不放)

8.轻轻拌匀，勿过度挤压出汁

◎煎蛋 (可不加)

◎墨西哥卷饼 (自cosco购入) 喷点水后烤箱烤热

◎生菜

◎烟熏鲑鱼片 (自cosco购入)

◎乳酪抹酱 (自cosco购入)

§§作法

卷一卷就可以吃啦^^

一大包的墨西哥卷饼皮若吃不完也可以早上煎蛋饼吃，或是不要洒水直接入烤箱烤到酥脆，再搭上健康的莎莎酱就是一道低卡零食喔！

其实应该还有很多创意用法！烤披萨也可以用，感觉是满值得买的加工饼皮耶！因为其不带油的特性，会让我安心一点，但钠有一点多，所以盐花和带盐的酱油就少放一些吧！

若是要自制饼皮可以参考以下影片喔!

§§营养小单元

今天所说到的食物热效应是什么呢？

简单来说，人一天的总消耗热量﹦基础代谢60-70%+活动消耗的热量15-30%+食物热效应10%

基础代谢就是你躺在床上一整天不吃不喝身体就是会用掉这些热量，而活动热量就是由肢体行为所消耗的热量，而最后一个食物热效应就是当你有饮食，身体再吸收这些食物以前，还需要分解食物成小分子才有利吸收，而分解食物所消耗的能量我们就称为食物热效应！

因此有一个简单的概念，越难被分解的食物热效应就来得多，比如说：糙米因为有外层的纤维层，因此它的食物热效应>白米，而在今天料理中所用的辣椒，则是因为有另一个分子：唐辛子，而使得他的食物热效应较高，而辣椒碱则会抑制你的食欲。所以啰！吃辣椒减重是真有其事，但是千万别为了减重伤了胃，更何况现在的健康是要看体脂肪，一昧的减肥瘦了肌肉可是错误的减肥方式阿！

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