有人是酪梨控吗? 酪梨真是超营养的~

它有将近20种促进健康必需的营养物，包括钾、维他命Ｅ、维生素Ｂ群和叶酸。钾对于心脏功能、骨骼健康、消化和肌肉功能有重大的影响，

而且是体内所有细胞、组织和器官维持适当功能的必需品。 

当然啦!也是美容圣品,吃酪梨得到的脂肪酸能达到皮肤保湿、锁水的功能，这种天然的抗老圣品难怪超模们都爱它呀！

像是洁西卡艾芭 、 吉赛儿邦臣 、 米兰达可儿 每天早上都会来杯酪梨饮品或是直接当早餐食用!

 

酪梨在台湾可能还不是那么的普遍,大家或许比较少吃或是不知道怎么料理!

所以今天来教大家一道简单的甜品~~~~也就是人见人爱的冰淇淋~~~~!!!!

要强调的是,他非常简单而且不需要冰淇淋机! 这样够有诚意了吧?

(每次看到很想做的冰淇淋食谱,却需要一台贵桑桑的冰淇淋机时就很想打人哈哈哈! )

4人份的食谱

你需要的材料有:

1.酪梨...............................................2颗 把酪梨肉去籽挖出大约 500g

对了!台湾产的酪梨是鲜绿色的,它不太会变色(还是会出现咖啡色的斑点但是不明显)所以不要傻傻的一直等到它烂掉喔....用手摸摸看,变软就代表熟了!

进口的话就是那种整颗黑的,但我觉得用台湾的就很棒了!又环保又能支持本土农业!

2.柠檬汁.....................................一颗的量

3.炼乳..........................................170g (鹰牌炼奶刚好一条170克)

4.鲜奶油(乳脂肪含量一定要35%).......................................340 g 

5.海盐..................................................................................1/4小茶匙

 

器具:

1.钢盆一个

2.一盆冰块水

3.电动搅拌器(如果没有可以手动打,但是动作要快)

4.果汁机(没有的话就用叉子把酪梨压成泥状)

做法:

1.将酪梨对半切开,取出籽,小心地把酪梨肉挖出来放在果汁机中备用。这时先将半颗柠檬汁淋在酪梨上,这样能防止美丽的酪梨变成咖啡色。

2.皮和籽记得留下来喔!等等要装冰淇淋用的。

3.将半小匙盐(只是为了提味所以不要加太多啊) 、 170g炼乳加入果汁机中,开高速打成泥状。完成后先放旁边备用。

4.打发鲜奶油有些诀窍一定要记得~尤其是现在天气热,比较不容易打发鲜奶油!

tip1:把钢盆和电动搅拌器的金属部分放入冰箱冰大约20分钟,让它冰冰凉凉的。

tip2:准备一盆冰块水垫在钢盆下面,让钢盆一直维持在冰凉的状态。

现在可以开始打啰!

打发鲜奶油要有耐心,我今天大概打了快7分钟吧~手好酸XD (所以才会建议不要用手打)

什么时候可以停手呢?从液态变成有点浓稠状的时候就要注意了!

因为他快好啰~我们需要打到奶油在钢盆里的纹路会固定,而且把搅拌器拿起来时,鲜奶油是不会滴下来的状态,像这样:

或是你把钢盆用汤匙刮一道,那个痕迹不会不见就代表可以了!像这样:

记住!记住!见好就收~因为打过头的话鲜奶油可是会油水分离的,到时候就无法补救了

5.把鲜奶油跟刚刚的酪梨泥轻轻的混合再一起,直到变成美丽的淡绿色!

6.将混合好的酪梨打发鲜奶油先放倒入容器,用保鲜膜贴著酪梨酱(对!要碰到!不要留空气以免水气进入形成结晶)

并放置冰箱冷冻库,3小时候后拿出来搅打一次!

这个动作是为了让冰淇淋的口感滑顺,防止冰淇淋结晶化,我们追求的是 creamy & smooth 的质地,而不是硬梆梆的冰砂对吧?

而搅入更多空气也能让冰淇淋口感更蓬松! 

如果你非常挑剔,那搅打的次数可以在第一次搅打后,以30分钟为单位继续缴打数次! 

最后把搅打过后的冰淇淋填入酪梨壳中,塞入籽(没有什么目的,只是为求真实感哈哈哈)冰入冰箱约4小时就大功告成啦~!

质地Creamy & Smooth ,酪梨与奶香味十足!柠檬香气的点缀让整体口感呈现浓郁,但口味清爽的感觉!

搭配一些碎坚果增添香气与口感!超健康的!!! (照片中的坚果有榛果+核桃+腰果)

自己做虽然有点搞刚,但是总比去买一台冰淇淋机值得吧?! 而且每次看到外面的冰淇淋,都是一堆看不懂的化学成分和香料我就怯步了!

所以非常非常值得一试唷

史上最没有罪恶感的冰淇淋~!!超级健康又好吃大家快点一起来做吧!