夜市必买小吃~~~又Q又香~~~~

想不到它这么简单啦

端上桌立刻被扫光

 

 

所需要的材料有

1.地瓜100g

2.树薯粉70g

3.砂糖20g

也就是说地瓜:树薯粉:砂糖=1 : 0.7 : 0.2

 

●步骤一~四

 

先将地瓜去皮，切小块，放进电锅蒸熟

蒸的同时可以备好所需的树薯粉和糖唷

蒸好以后趁热加入砂糖并用汤匙压成泥状

 

●步骤五

 

渐渐成泥以后，加入树薯粉揉，揉到不黏不沾手成团状

 

●步骤六

 

将地瓜团分块揉成条状切小小块

一段一段的捏成球状(若用搓汤圆方式易碎裂)

 

●步骤七

 

热一油锅，油的温度大约120~130度，中低油温

如何判断呢? 差一根筷子进去，筷子边缘有慢慢起小气泡就可以了

下锅后，翻翻他们，约30秒后，便可用漏勺大力挤压他们
重复大约5~6次~~~
这样炸起来的地瓜球才会有内部空心那口感~~~~
表面金黄后便可沥油起锅啰~~~~