山药有哪些有趣的吃法？

食物真的是非常体贴，无论在什么时候都能竭尽全力给你带来慰藉，哪怕是这样干燥的秋季里。山药这样普通的食材总是被营养师们强烈推荐为本季度最养生的食物之一。请珍惜大自然的馈赠，将灵感与食材转化成一道道美食造福我们的心和胃。

简介：到了秋季，除了觉得些许浪漫、些许愁思；是不是偶尔觉得十分疲倦呢？「秋乏」的症状在这个季节困扰著许多人，明明沉沉的睡了一晚上，早上依然没有精神，上班族哈欠连天；读书党们有气无力，无心向学。山药补而不热，温而不燥；最适合这个季节食用了，而且对于爱美的女性而言，山药入馔还能润泽皮肤和头发，还能缓解秋乏带来的困扰。

枣泥山药糕

这道菜厉害了，《红楼梦》中都有不止一次的出现过哦；而且健脾补血，对女性尤为有益，口感绵软香甜。

制作主料：

山药 2根

干红枣 400克

制作辅料

绵白糖 100克

玉米淀粉 100克

制作工具：003

木制模具 1个

制作步骤：

1 .山药洗净削去外皮，切成小段。

2. 干红枣放入热水中浸泡30 分钟，用刀剖开挖出枣核。将去核的红枣和山药分别放入蒸锅，用大火蒸制60 分钟。

3.在蒸好的山药小段中调入绵白糖20g，再用小勺制成细山药泥。

4.红枣中调入绵白糖80g，用小勺捣烂，筛网去掉枣皮，制成枣泥。

5.玉米淀粉放入小碗，中火微波2 分钟，放凉后当作薄面使用。

6.取适量山药泥团成团，蘸一层玉米淀粉，压成小饼，在中间放入少许混合好的枣泥，再用山药泥小饼将枣泥完全包裹住，搓成球状。

7.把包好枣泥的山药球放入模子中，压实后再倒扣出来，放入盘中。所用的模子可选用制作广式月饼的木质模具。在将山药泥放入模子前，可在模子中弹入少许加热过的玉米淀粉，这样可以有效避免山药泥粘在模子中。

做个拔丝山药吧，好吃还好玩~

所需材料：山药，糖，淀粉，油先将山药削皮（如图1）（建议戴上一次性手套，以防皮肤过敏,奇痒哦￣□￣｜｜），滚刀切，切好后用水冲洗几遍，控水（如图2）倒入淀粉搅拌均匀，使山药都能均匀地沾到淀粉（如图3），锅中倒油，烧至七八分热时将山药分批下锅炸，炸至金黄时捞出控油备用（如图4）锅中留少许油，放入糖和一勺清水，小火慢慢熬（如图1），熬制糖汁呈金黄色起小泡时（如图2），将炸好的山药下锅翻炒均匀（如图3）即可出锅装盘（如图4）另取一小碗倒入凉白开，吃时蘸水可使拔丝山药脆甜可口而不粘牙哦