刚吃完直属聚回来，今天不想念书，趁著睡前的这段时间还有性子，赶快再来跟大家分享一篇食谱吧～

 

跟布朗尼一样，饼干也是一种非常适合刚入门者制作的点心。只要学会其中一种最基本的作法，再加上个人的无限创意，就能创造出千变万化的可能。尤其是我接下来要介绍的这一款巧克力核桃酥饼，在饼干界中属于冷冻切片的类型，基本上没什么难度，不过因为要冷冻，所以制作的时间就会稍长(不过在冷冻的时候可以去做别的事)。

 

我当初也是先在社课上学会了一种很简单的西式小饼干之后，回家找了很多饼干食谱，照著上面的步骤在寒假期间依样画葫芦就做出来了，所以这算是我学会的第二种饼干吧。稍加改良之后，不但在社课中很受欢迎，运动会跟校庆期间也成为了我们的热门商品

 

巧克力核桃酥饼(看每片大小，我大概做了25片左右吧)

材料：

奶油  135g

白砂糖  100g

盐  1/4小匙

蛋  1颗

低筋面粉  240g

可可粉  30g

核桃仁  120g

 

 

所需器材(这次连这个都附有没有很贴心)：橡胶刮刀、切面板(或菜刀)、量匙、打蛋器、电子秤、锅子、筛子(没拍到)、烤盘&烤盘纸(当然还有烤箱)、冰箱冷冻库

 

 

步骤：

1.在锅中加入糖、盐和奶油(切小块一点)

 

2.用指尖将它和糖、盐捏成一团(注意：不可用掌心，因为掌心温度太高，会让奶油融化)

  

3.加入一颗蛋并拌到完全融合

   

4.将面粉和可可粉一同筛入

 

5.搅拌到九分匀(结块而看不到粉)后倒入核桃仁

 

6.搅拌均匀

 

7.将面团刮到一张烤盘纸上

 

8.包住后，用手捏压成长方柱体(或各种形状，像我最上面那张图片就是压成立方体)

 

9.放入冰箱冷冻约两小时，直到可以切的硬度(这时间就可以去看电视或做其他事)

小提示:也可以将面团压扁(可以缩减冷冻的时间)，再拿出来用饼干模做造型

 

10.用切面刀(或菜刀)切成约0.5~1cm之间的薄片，排在铺了烤盘纸的烤盘上

（冷冻过后的面团真的不是普通的硬，我一开始用切面刀完全切不下去，只好请我哥拿菜刀帮我"剁"，所以厚薄也不是很均匀）

 

11.放入烤箱中上层用180度烘烤约15分钟(烤箱需事先预热)即可出炉(注意：虽然用社办的大烤箱很快就烤熟了，但是像我家的小烤箱就不太给力，我烤了40分钟才烤熟，所以确认它有没有烤熟最好的方式是拿一跟筷子轻敲表面，看有没有硬硬的感觉)

 

12.取一根筷子，用敲木鱼的方式在饼干上面敲敲看，如果感觉硬硬的甚至筷子会被弹回来，那就是烤熟了。反之则会有筷子有点被吸下去的感觉。

 

完成：

 

 

冰冰箱的话这种饼干应该可以保存一个多礼拜，真的是送礼自用两相宜～