一、豆腐蒸马鲛咸鱼

食材：嫩豆腐3块、马鲛咸鱼20克、猪肉糜80克、马友鱼干1块、小葱2根、酱油2汤匙、照烧汁1汤匙、淀粉1汤匙、鸡粉1克、胡椒粉1克、清水半碗

做法：

1、备好食材、选用肥瘦相间的五花肉做馅料比较油润，口感好

2、煎锅里倒入少许食用油，把马鲛鱼冲洗一下，煎成两面焦黄色

3、将煎好的马鲛鱼骨取出，鱼肉拌入肉馅里，调入少许胡椒粉，搅拌均匀，马友鱼切丝，浸泡片刻，去除部分盐分

4、豆腐切成均匀的小方块，中间挖一个坑，填上拌匀的肉糜

5、将酿好的豆腐整齐码在盘里，上面铺一层马友鱼干

6、放入蒸锅中，隔水大火蒸15分钟

7、蒸豆腐的同时将酱汁调好，碗里倒入酱油，照烧汁、加点鸡粉、胡椒粉、一勺淀粉，半碗清水，搅拌均匀

8、炒锅烧热，将酱汁煮滚，然后淋在豆腐上面，撒点葱花即可

二、爆炒牛蛙

用料：

牛蛙2只、辣椒2～3个、洋葱一个、大蒜一根、生姜三小片、蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒

做法：

1.牛蛙洗干净切块，两只大的够小两口吃两顿了，加黄酒两勺，盐一勺腌制半个小时左右。

2.青椒（也可加入红椒更好看）洋葱切片，大蒜，生姜，干辣椒切小块备用。

3.腌制好的牛蛙会出水，还有多余的黄酒，用篮子滤干备用。

4.热火倒油，开小火，依次放入生姜，蒜子，干辣椒，大蒜段，洋葱煸出香味。

5.大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白，加入一匙黄酒，两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

6.加入大蒜段，辣椒，盐，糖，胡椒粉，花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒，所以不用加水

7.最后放入适量老抽调色，翻炒片刻即可出锅。有香菜叶可撒少许更美观。

三、玉米粒炒黑木耳

材料

玉米粒，黑木耳，猪肉，胡萝卜，花生油，姜末，蒜末，胡椒粉，酱油，盐，葱花

做法

1.准备原料：玉米粒洗干净、黑木耳泡发、胡萝卜切成片、猪肉加点盐、料酒、湿淀粉稍腌

2.锅内注油烧热，下姜蒜末爆香，放入猪肉炒至变色

3.放入胡萝卜片翻炒，放入黑木耳翻炒均匀

4.放入玉米粒稍炒，加胡椒粉、酱油调味，最后加入盐和葱花炒匀出锅

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