趁著周末有空的時候，先用電鍋製作了＂輕甜紅豆泥＂，分開包裝放入冰箱，平時就可以直接拿出來，做個＂紅豆吐司捲＂，當早餐或是點心，都是非常好的選擇。紅豆裡面富含的鐵質與蛋白質，對生理期的女孩子更是一種補品。這是一道非常適合女生的輕食小點唷！對於有妊娠糖尿的媽媽，紅豆吐司捲當早餐，搭配上一小杯無糖優格或是低卡咖啡，就是一份營養早餐囉！剛好昨天用麵包機做了一條＂大蒜奶油香草吐司＂，切下兩片，做成紅豆土司捲，連小孩都喜歡。

 

【準備材料】一人份

＂自製輕甜紅豆泥＂..... 適量

白吐司 ..... 兩片

鋁箔紙 ..... 一張

（貼心提醒：鋁箔紙的兩個表面，一面比較光亮，另一邊是霧面，到底哪一面朝外，哪一面朝內呢？由於霧面比較容易吸熱，光亮那一面比較容易散熱，所以應該要將霧面的朝外邊包起整個紅豆捲唷！）

 

       

【製作方法】

1. 先將烤箱愈熱至180度C。

2. 切兩片吐司，鋪在鋁箔紙上，然後放上紅豆泥。

3. 將鋁箔紙與吐司整個捲起，包好後，放入烤箱約10分鐘。

4. 拿出烤箱後，直接用刀子切成兩到三塊（不切也可以），取下鋁箔紙後，吐司捲用牙籤固定，即可上桌。

 

 

《文章出處：比利時。人妻廚房札誌》