盐到底是钠咸还是氯咸？
怀疑是钠咸，因为吃过谷氨酸钠带些咸味。但是毕竟没有吃过氯化钾或者氯化钙之类，无法肯定是不是氯咸。求专业人士指导。
NaBr 有强烈的咸味。
Na2SO4 也是咸味。
Na2S2O3 有稍淡但是让人愉快的咸味。
因此确定咸味是 Na+ 导致的。嗯，这是有人研究过的：
Sodium and potassium salt stimulation of taste receptor cells: An allosteric model?www.ncbi.nlm.nih.gov
最后，K+ 和 Li+ 也有咸味。
目前一般认为氯化钠的咸味来自于阳离子——钠离子，钠离子被特定味觉细胞上的钠离子通道输送进味觉细胞，引起细胞膜内外电势波动，细胞电位变化使得Ca离子通道打开，Ca离子内流使得神经递质释放，激活下一级神经元，神经信号传递到中枢，产生咸味的感觉。
氯化铵也是咸的诶（别问我怎么知道的(?ω? )）
高中化学课本说的是因为 氯离子
氯化钾具有和食盐相同的味道，看似是氯离子起作用，但是盐酸并非是咸味的，我之前还看过一点资讯就是细盐的咸味反而低了。
因此，我的推测的结果就是对食盐的咸味应该并非钠离子或者氯离子中一方的作用，应该是二者甚至还有其他杂质的共同作用。
这是个高级问题。非常棒。首先我们来看一下人体的味觉到底是如何传递的。
从基础上来看，神经是通过电位来传递的。味觉也不例外。动作电位的产生和平复，依赖于细胞膜上的离子泵。由于体内的离子泵有钠泵和钾泵，而至今没有发现氯泵，所以只可能是细胞感知钠而非氯来导致产生动作电位。
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