鹽到底是鈉鹹還是氯鹹？
懷疑是鈉鹹，因為喫過穀氨酸鈉帶些鹹味。但是畢竟沒有喫過氯化鉀或者氯化鈣之類，無法肯定是不是氯鹹。求專業人士指導。
NaBr 有強烈的鹹味。
Na2SO4 也是鹹味。
Na2S2O3 有稍淡但是讓人愉快的鹹味。
因此確定鹹味是 Na+ 導致的。嗯，這是有人研究過的：
Sodium and potassium salt stimulation of taste receptor cells: An allosteric model?www.ncbi.nlm.nih.gov
最後，K+ 和 Li+ 也有鹹味。
目前一般認為氯化鈉的鹹味來自於陽離子——鈉離子，鈉離子被特定味覺細胞上的鈉離子通道輸送進味覺細胞，引起細胞膜內外電勢波動，細胞電位變化使得Ca離子通道打開，Ca離子內流使得神經遞質釋放，激活下一級神經元，神經信號傳遞到中樞，產生鹹味的感覺。
氯化銨也是鹹的誒（別問我怎麼知道的(?ω? )）
高中化學課本說的是因為 氯離子
氯化鉀具有和食鹽相同的味道，看似是氯離子起作用，但是鹽酸並非是鹹味的，我之前還看過一點資訊就是細鹽的鹹味反而低了。
因此，我的推測的結果就是對食鹽的鹹味應該並非鈉離子或者氯離子中一方的作用，應該是二者甚至還有其他雜質的共同作用。
這是個高級問題。非常棒。首先我們來看一下人體的味覺到底是如何傳遞的。
從基礎上來看，神經是通過電位來傳遞的。味覺也不例外。動作電位的產生和平復，依賴於細胞膜上的離子泵。由於體內的離子泵有鈉泵和鉀泵，而至今沒有發現氯泵，所以只可能是細胞感知鈉而非氯來導致產生動作電位。
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