冻干和烘干那个有营养？

这是两种不同的工艺。

烘干是高温脱水，脱水速度快，生产成本低，效率高。但高温也会导致蛋白质变性等营养物质流失。

冻干是零下几十摄氏度低温脱水，因此营养成分的保存最完整。但由于低温脱水，生产效率低不少，相应的成本也高一些。另外，高温可以杀死常见的细菌，而低温只能降低其活性，并不能杀菌，所以冻干还需要有辐照杀菌工艺进行灭菌。而行业目前有这个实例的工厂只有乖宝和朗诺了。他们做的品牌也就是朗诺，喜崽

冻干吧，一是烘干是高温时间长，冻干是低温时间短；二是冻干有技术更贵啊，要是营养还少谁买啊

我偏向于烘干

我感觉都差不多吧，猫一般都是吃冻干的，因为烘干的比较硬，狗以烘干为主，吃冻干养不起啊

不知道诶

那肯定是冻干啊，烘干速率快，运行成本低，以及温度高，不是真空环境，所以色泽以及营养会破坏

发布于 2020-06-22继续浏览内容

知乎发现更大的世界打开

Chrome继续

太阳

之前学食品的但是时间有点久远了，个人想法，不同的水果会有不同时间和储藏方式的最佳营养状态，最有营养的话还是原果，烘干冻干都会破坏很多的

鸡蛋的营养价值是什么？