众所周知，威士忌、白兰地、白酒这些高度数的酒放得越久越值钱。

比如说威士忌、白兰地都是放在橡木桶里陈年越久价格就越高，但如果买回来之后在玻璃瓶内多时间存放有意义吗？好多老一辈就喜欢把好酒买回来就放个十几年，买了后放十几年酒味会有不同吗？

另外想问，这些烈酒开瓶后一般能放多久，是不是正常存放基本也不会坏？

谢谢！

白酒主要是讲故事，三斤粮一斤酒·何德何能卖几千块

白兰地·威士忌的年份计算是从蒸馏装桶的时间开始算，年份是按照在橡木桶老熟陈年的时间计算年份的。装瓶之后基本上就不会再继续老熟了，所以呢收藏的话可以选稀有年份的酒，最好是有过桶，桶强的酒拿来收藏。

白酒没有涉猎，故以下分享的内容以威士忌为主，白兰地基本受用

在包装完好的前提下，whisky和brandy的存放有这一个特别重要的前提——避光。切记不可长时间暴露在日光照射下。温度也有一定要求，不过目前我放在我房间的小酒柜里，室温，风味没怎么受到影响。具体存放温度需要知友补充。

酒液装瓶后基本上不会再有味道上的变化，可以参考 @镜阳秋 大佬之前发布过的一篇关于瓶陈的回复，入瓶之后的风味变化基本上不会有太明显的感觉，不会影响酒的整体风味。

再就是开瓶后的保存，如果沿用配套原瓶的木塞，一直存放下去的话酒液会越来越「甜」，氧化反应的发生促使了酒精度和风味的变化。如果想保持原瓶装的风味时间更持久的话，建议使用parafilm进行封口。目前个人使用parafilm封口的几瓶威士忌（和朋友拼瓶买的）最长存放半年多还没有产生明显的变化（居然还能让她们存这么久，我还是挺能忍嘴馋的，笑）

如果光从口感味道来说的话，装瓶之后的酒，在玻璃瓶里基本不会有任何变化。但是，如果从投资的角度来说，就非常有意义了。

我作为威士忌从业人员，最近三年来，亲眼目睹了，威士忌的狂热上涨，不光是高年份的威士忌，像日威一些入门酒款，都已经涨了最少一半以上，如果要说日本最具收藏价值的威士忌——轻井沢，那更是价格扶摇直上。

根据莱坊（Knight Frank)2019财富报告，在过去一年，稀有威士忌价值上涨40%，而在过去的十年中，它的价格飙升582%，各种拍卖的最高记录被频频打破，刚刚发布的麦卡伦红系列（含麦卡伦最高年份78年），发行价300多万人民币，目前国内已经炒到500万了，还一套难求。威士忌的投资回报率已经高于比特币和黄金。甚至威士忌投资，回报200倍，300倍的案例，也不断被提起。所以说酒不但是可以喝，也是投资的好项目。

对于威士忌来说，开了瓶之后，如果剩下一半以上，盖上瓶塞，一般可以保存一年以上没问题的，如果用专用的保鲜纸封好（推荐PARAFILM封口胶纸，实验室级别的保鲜纸，真的是很好用），保存3，5年没问题；如果是不足一半，最好在3个月内把它喝完，因为瓶子里的空气太多了，存放太久，对酒液影响很大。

我觉得白酒和白兰地，好的品牌也是有很好的投资回报的，参见茅台即可。不过我对威士忌更熟悉一些而已。

时间就是金钱

装瓶后存放不会有正面的影响

只会越来越垮

白酒不熟，但是听过有人说浓香型没有酱香型有瓶陈潜力

下面说说威士忌和白兰地

从价值意义上来说，确实会有

对于威士忌来说，如果你到一些不错的单桶，或者一些限量版威士忌，更或者说一些改包装的威士忌，往后，都是有升值的空间。比如老版的麦卡伦12年雪莉桶，原来400多接近500入，一年多以后就是600~700可以出。再有就是某一年的装瓶特别好喝，有人会故意收，比如格兰菲迪12年的2012年罐装年份，我周边很多人反馈都觉得那一年的格兰菲迪12会更好喝。

从口感上来说，普遍认为是不会有什么变化的

威士忌、干邑或者雅文邑等白兰地从橡木桶里拿出来装瓶后几乎不会再有陈年效果。当然避光避震以及不要过热的环境是前提。

开瓶后就比较有意思了，对于40-43度的一些低年份威士忌来说，经验告诉我，两周左右会感觉更好喝，3个月后失去威士忌的意义，因为氧化问题，果香等脂类物质会更明显，酒精感也因为开瓶后而缓缓降低，口感上会更圆润。而对于一些高年份或者原桶强度的威士忌，一样会有类似的效果，但是层次感明显大打折扣。

一般的威士忌放个1-2两个月喝没啥问题（因为可以更顺口，但本质是失去很多风味的，比如一瓶黑牌，放1个月喝你会觉得比刚开瓶更甜更好喝，但其实已经失去它最有特色的那种淡淡的烟熏烘烤味和坚果味了。）好的威士忌建议还是保持它原有的状态为好，换瓶or封瓶最好不过了。

这个问题很简单，白兰地和威士忌入桶是为了什么？增加风味，酒夜会逐渐吸收木桶的味道，这也是这类酒讲年份的原因，一旦进入玻璃瓶后酒夜的风味就固定了。并且随著时间的推移酒精流失风味也会慢慢减淡。他和白酒不一样，白酒采用的是多菌种或者菌群发酵来产生风味。打个比方，洋酒（威士忌和白兰地）是在做加法（单薄的酒夜不断增加味道），白酒是减法（丰富复杂的酒液不断减少多余的味道）。所以装瓶后白酒放置一段时间会更加好喝，可以散去一些不太好的味道（很多购置茅台的用户都喜欢今年买了茅台后再喝前年的存储的茅台，年份越往前的茅台（装瓶后）价格越贵），而洋酒如果不是稀少的款式（这类就可以等市场需求甚至饥渴后抛售，像日威麦卡伦ob限量款ib款，千万别收藏常规款只会掉价），往往会尽早喝完。如果是拥有一桶洋酒就是另一个性质了，洋酒在桶中并不是越久越好，时间长了可能会全是木头味反而掉价，只能等待最佳时机后立即装瓶（就想骗钱当我没说），其中里面还很多很多东西，我太懒了不想说了，想问的话我也可以解答。并非专业人士，只是听过一些东西，望自己判断，有什么错误欢迎指出。

如果是玻璃瓶容器，酒封装以后质量基本不会有变化了，除了极少量的由瓶塞处的对外交换。但一定注意要避光保存，因为光能让酒里面的某些酯类酚类物质加速沉淀，因而损失风味。玻璃容器长时间陈年的唯一意义就是保留历史。毕竟每个时期酒厂的出品都会有变化，比如很多威士忌收藏家认为60-70年代装瓶的苏格兰威士忌是历史上的黄金时期，这段时间装瓶的威士忌，无论酒厂，价格都被炒得很高。但这些东西还是因人而异。

如果容器是陶瓷、瓦罐之类的，瓶中的酒液是能够和外界进行交换的（作用类似于无风味的橡木桶）。所以，这种容器陈年的酒，风味会随著时间变化。一般人们说白酒越陈越香，我想就是因为这个原因。

只知道威士忌。

白酒的从业人员告诉消费者：白酒越陈越香。

威士忌的从业人员告诉消费者：威士忌灌装后几乎没有变化。

一旦有了结论，就会引导人从确定答案的前提下去用自己有限的认知反复论证。

为什么不谷歌一下whisky obe呢？或者说干脆再花点精力，同一批次的威士忌买几瓶，用上一段时间，测试不同时间不同环境下的色谱？

有，绝对有，前提是你像我一样，喜欢洋酒，可是口袋里的子弹不算太多的。目前看来，洋酒的价格，每年都涨。趁著活动，大优惠买多几瓶，阴凉处放著，亲朋好友聚会的时候拿一瓶出来，大家哇哇的说，这个要一千多吧，你微笑著点头，嘴里品著美酒，心里面暗说，其实只要五百，哈哈，不要太爽太开心哦。

酱香酒是越存越有价值，特别是一些比较出名的品牌酱香酒，譬如茅台、王子酒、迎宾红、习酒、等系列。威士忌白兰地当然也是有存放价值的，但如果开瓶了记得在最佳饮用期喝完，没有的话放阴暗处放好，但注意潮湿。保存烈酒的三大敌人：光线、温度和空气。

酱香型白酒是肯定有意义的:白酒又称液体黄金可想而知他的升值空间有多大！酱香型白酒在存放期，酒体里面的微生物不断的酯化反应丰富酒体的微生物群，蒸发酒体的不良杂物质，因而行成酱香型白酒的喷香，溢香，留香的独特效果。

白酒高粱酒有意义，威士忌白兰地太看橡木桶装瓶后没啥意义。

威士忌和白兰地没意义，保存不当甚至会变差

白酒不了解，听说是越放越淳

但我想说，酒是用来喝的，一时喝有一时的乐趣，一时年份有一时年份的乐趣，不要想太多，喝就好了

不从业

苏威勉强吐过一点

白酒不爱喝

白兰地上头，不碰

首先苏威的瓶标年份不是他这瓶酒的陈年年份

第二白酒

就说茅台，如果装瓶保存能按照酿酒师对风味的要求来提升，你蒸馏完了直接装瓶行不行？

如果酒坛陈年也是越久越好，那厂家直接拿陈年年份做卖点行不行？炒家炒起来也带劲不是？

我对酒的认知很浅薄，但我信道理

这瓶86年5星

昨天主办方宣称市价8万

如果酒瓶能密封能力能保证你现在买下来还能倒出酒而不是其他的东西（比如黄黄的水什么的）

那我想当年出厂的时候酒瓶本身的价值都超过酒了吧？

只能浅答。白酒喝过放了两年的国窖，确实口味柔和很多。威士忌和白兰地不了解。

任何事物都是有度的，并不是存放多年就一定会更好，都会有最佳的品鉴期。

只知道二三十年的酱香酒值钱

高度烈酒方法得当有些适合长期存放，但不能一概而论。以中国白酒为例存十年的茅台肯定比存十年的五粮液在口感上提升更明显。

价值投资，这玩意没有保质期。密封得当放多久都可以。

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