白茶需要每年拿出了復曬嗎?

一款曬好的合格的白茶是不需要復曬的，除非他們沒把萎凋的工藝做好。
而且放幾年復曬會損失茶香，後來複曬的茶，往往後期轉化會失香。仔細看白茶是不是受潮，看看枝葉是不是還保持硬度和脆度，乾燥度達標的白茶脆硬效果。如果茶梗和葉子已容易彎折，還帶著韌性，那就是受潮了。

從科學角度說，茶最怕的是氧化，而「有氧環境」是茶葉氧化的充分條件，而「日晒、高溫」則是氧化的必要條件。所以說有氧氣的環境未必會發生氧化，但一旦經過了高溫日晒的結果是一定會氧化。
存放好的白茶一定是需要「盡量厭氧」的環境條件，所以說會要求「密封」，如果是大件存放白茶，一般需要一層塑料材質的內膜袋、鍍錫的遮光袋、再加一層塑料材質內膜袋、外面還需要一隻可以適當透氣的紙箱，講究一點的，還需要在最內層內膜袋再加一層「白棉紙」，這個白棉紙需要隔一段時間更換一次，更換時對茶進行適當通風。這也是為什麼很多茶友糾結「為什麼存儲白茶既要通風，又要密封」的原因所在。
雖然這種存儲方法用的最多，但並不算主流。這樣的存放標準，通常不會存儲太大量，對於大廠而言沒有「產能」，其實對陳化是有一定的影響的。即便是這樣，我們居家存儲白茶也做不到如此大量的存儲環境，所以在家裡存茶自然陳化，在某種程度上來說，是個偽命題。
至於大廠如何存放白茶，或者說講究一點的商家如何存儲，這其實是一些業內的秘密。存儲白茶看似簡單，其實是有很多門道的。我們從幾個現象上可以看出一些門道：

1、為什麼很多大廠不怎麼賣新白茶，而只賣老白茶？
2、好產區的白茶就那麼大點地方，為什麼會有如此多的「差異化」？
3、為什麼白茶的工藝逐年都在更新調整？
諸如此類的問題還有很多，不過可以確定的是，白茶的市場一直在往上走，而且走的是「更親民的路線」，這對白茶行業的發展很重要，也是對市場的有機調控。
說到這裡肯定有很多茶友會問，那些存壞的白茶都去哪裡了？

沒錯，一定有大量的白茶是被存壞的，市場的調整、環境的變化都間接影響著白茶，所以存白茶在某種程度上等同於「賭」，所以行業內的人都知道，想存白茶一定是非常吃資金的，這一點也直接推高了白茶的行情。在這樣的「行情」之下，一些幾年前存的白茶，雖然存壞了，按照「處理價」出售，依然有很大的利潤空間，這種現象等同於我們說的「通貨膨脹」，所以看起來並不賠本。
所以如果你喝的白茶價格「超級實惠」，那就要十分謹慎了，很有可能你正在坑裡無法自拔，不論是喝茶還是存茶，記住：你不是大神，撿漏不常發生，好茶都不會太便宜。這樣可以有效避免一些踩坑的動作。
如果是被太陽復曬過的茶，也就是我們所說的「被氧化」，茶湯、香氣中都會存在一些「日臭味」，這種味道類似於「爛菜葉」的味道，但不同等級、產區、品質的茶，被曬懷後所呈現出來的「日臭味」有一定的差異。準確地說，這樣的茶就是存壞了的茶，不建議飲用。
我自己也在存許多等級、年份的白茶，算是小規模存茶，自認為存茶的成功率較高，也是受多位老師的指點才敢如此存儲，至於怎麼存就不分享了，但按照這些我認為「實戰派的專家」的要求存下來的白茶，的確與市場上的問題茶有很大的差距，這也是堅定我自己存茶的一個很重要的原因。
「百味茶集」【福鼎白茶】2012貢眉花香甘甜葯香老茶（125g袋裝）-淘寶網?
item.taobao.com「百味茶集」【福鼎白茶】2020白牡丹豆漿香鮮醇明前（125g袋裝）-淘寶網?
item.taobao.com「百味茶集」【福鼎白茶】2020年明前花香荒野牡丹王（125g袋裝）-淘寶網?
item.taobao.com
好產區、好原料、好的存儲條件，缺一不可，好茶的氣質是一定有原因的。

以上，個人觀點，供參考。

2020牡丹王

2012貢眉

2020白牡丹一級

喜歡喝和研究老白茶的茶友或許聽到過一種說法，講的是白茶存放三兩年可以拿出來日晒一次，而且講的頭頭是道五花八門，給人一種很有道理很專業的假象！
為何會有這種做法的產生？
究其根本原因就是白茶製作工藝的萎凋和乾燥這兩個步驟中的乾燥工序嚴重不達標，導致制茶完成之後含水量遠超於長年儲存標準含水量5%，有的黑心商人能把含水量做到15%以上甚至更多，這含水量一高相必大家都能明白其中的道理，水的份量當茶的份量賣！成本大大降低！
即使如此也就罷了，最重要的是含水量過高的白茶根本不能長年一直儲存下去，如果環境溫度稍高一些不到兩三年就很容易發生霉變！
茶一旦霉變一切盡失！所以才有了現在部分小茶商小茶農口中的兩三年可復曬白茶一次一說！就是想用這種外行人根本不懂其中根源的方法把積存的水份快速散掉，以達到還能繼續正常保存的地步！望茶友們碰到此類情況謹慎處之！

並不需要製作工藝得當儲存得當就一直存放就可以了

做好的茶是完全不能夠復曬的，沒聽過白茶的要求是避光嗎，你每年拿去曬下，人家好不容易靠著這一年所沉澱出來的茶氣，你一曬又跑沒了，這不是玩呢嗎

推薦閱讀：