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果壳上有解答。成分安全，只管吃。含糖量那么干，还是少吃，吃得少剂量小，就算有毒害也更小，真要是喜欢吃就吃吧，毕竟肥胖比中那点儿毒更害人啊

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市场上销售的葡萄干绝大部分为了减少在晾房中阴干过程中的变质起虫，都使用了催干剂。当然也有没使用的

使用过催干剂的香妃葡萄干，表面在褶皱凸起的地方有白色的残留

再来看看没使用过催干剂的绿宝石

图片只是为了让大家看到用过和没用过催干剂葡萄干的区别，普遍来说用过催干剂晾出的葡萄干要比没用过的品质好，没用过催干剂的葡萄色素也会流失很快变成黄色、褐色，更容易变质。ps:第二张图片是我挑出来的一把「极品」，并不代表整体品质。

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看图：其实很好认别，只是你没有遇到，

这是无核白葡萄干：

几乎每颗的颜色都会不一样，相差很大，深浅不一，

自然干的葡萄干，没有用速干剂，自然状态下不会相互粘在一起，用手抓一把用力捏一捏也不会粘手，

目前已经很少有农户这样做自然吊干的葡萄干了，

说通俗一点：

1.时间更多，比用过速干剂的葡萄干要多半个月左右 ，

2.损耗更大，在田间的时间更长，鸟，虫会吃得更多，坏果的比例也高，

3.人工更贵，现在种槙葡萄都是规模化的，现代化，以上两点都是人工的投入，

4.利润更低，消费都希望物美价廉，商人希望控制成本赚取利润，这种自然吊干的葡萄干，外表无优点，成本无优势，越来越被埋没。这样的葡萄干甚至愁卖，

其实食品安全，不单是良知问题，工业发展，制度保障，方方面面，

这种葡萄干品质很好，也好吃，为什么市场没有普及，是没有人卖，还是没有买？

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阿斯蒂芬

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判断有没有促干剂，搓一搓就能看出来了！

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你不是已经判断了吗 你总不可能再把葡萄干洗洗再吃吧

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关于速干剂，丁香医生写过一篇解答的，主要成分是碱和乳化剂，主要作用是把葡萄皮表面的蜡质层去除，让新鲜葡萄更容易失去水分。大部分使用的碱最终会和空气反应掉，乳化剂主要用食用乳化剂，有的也会用食用油和乙醇，主要是利用乳化剂和葡萄皮表面蜡质层相似相溶原理，让碱与葡萄皮表面接触面更大。两种物质对人体基本无害，不必过分担心。

不过葡萄干表面尘土很多，这才是更需要注意的，吃之前还是洗一下然后晾干或烤干在吃为好。

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可以从葡萄干的品种和颜色来判断！

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