利用红酒，可以做什么美食？
用红酒，可以做出怎样的美食？有人试过么？快点发挥你的厨艺吧...
谢邀，喜欢酒的吃货一枚～用葡萄酒做菜有很多，简单的曾经用fino雪莉腌过鸡翅，放入烤箱，200度烤20分钟，翻面放点香料；也做过比较复杂的红酒烧牛尾，目前感觉不太成熟，还有很多甜点类，自己做菜是一个创造享受的过程，可以去大胆尝试～
谢邀
既然要做，就彻底点，来做个红酒宴吧，红酒style就是这么简单。
首先来几道饭前甜点
一、红酒巧克力蛋糕
做法： 1. 将巧克力切碎，与黄油、红糖、可可粉、红酒一起放在一个小锅里，中小火加热，不时搅拌使其成为顺滑液体（注意搅拌让糖溶化且可可粉不要结块），离火，放置5分钟左右使其稍冷却； 3. 把蛋糕模具垫上烘焙纸，把面粉、泡打粉、小苏打、盐混合均匀并过筛备用； 4. 鸡蛋打散，慢慢加入稍冷却的巧克力液体中，边加边搅拌，混合均匀； 5. 筛入粉类，轻轻拌入，得到不结块的面糊（不要过度搅拌），倒入模具； 6. 烤箱预热160度，烤40分钟左右。（尽量不要烤的很干），烤好后取出，脱模冷却； 7. 奶油、糖粉、朗姆酒混合，打发。抹在冷却的蛋糕表面，撒些巧克力碎装饰一下，完成。
二、红酒奶冻
做法： 1. 将琼脂浸入足量的水中30分钟至1小时，以恢复原状； 2. 将恢复原状的琼脂挤干水分，放入锅中，加水煮至溶化；煮开后放入砂糖，搅拌至溶化； 3. 加入牛奶和红酒搅匀，未煮开前熄火，趁热加入香草精； 4. 倒入用水润湿过的平底模具中，放入冰箱冷冻约2小时； 5. 可以根据自己的爱好，放上喜欢的水果。 再来点热菜
一、红酒炖牛肉
做法：
1. 牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。然后找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时。
2. 肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金黄色
3. 把另一个洋葱切碎，另找一个锅。加入少许橄榄油，把洋葱炒成金黄色，转中火，加入煎过的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入锅里，加入汆过水的胡萝卜，最后加入肉桂粉和盐，盖上锅盖，炖三个小时。
3. 在两个半小时的时候，把牛肉捞出，汤汁过滤，汤渣丢弃，牛肉继续放到锅里炖，再过半个小时就完成啦。
二、红酒鸡翅
做法：
1. 翅中洗好后，背部切三刀，但不能切断，这样在烧鸡翅的时候肉更容易熟。
2. 处理好的鸡翅放入盆中倒入适量红酒、料酒、酱油、盐、白糖腌制30分钟。
3. 起油锅，葱姜爆香，放入腌制好的鸡翅翻炒，同时倒入腌制鸡翅的调料汤，加入适量开水。
4. 盖上盖子中火烧5分钟后放入盐再盖盖烧5-7分钟即可出锅。
三、红酒酸甜虾
做法：
1. 配料准备好，调汁（头抽，番茄酱，辣酱，红酒，盐，糖）事先调好，虾洗净去头去虾线。
2. 热油下虾煎半熟，下姜蒜和红椒，倒入调汁。
3. 大火收汁，撒葱花。
四、红酒烩羊肉
做法：
1. 洋葱，大葱，姜分别切末，蒜捣碎备用。
2. 把澳州去骨网纹羊腿剪开绑绳，切厚片，再改刀成块。撒少许盐，胡椒粉腌15分钟。
3. 平底锅里放少许橄榄油，把切块的羊腿肉放进去煎到表面变色后捞出
锅中余油再次加热，倒入姜蒜，洋葱，大葱煸香，加入现磨黑胡椒，迷迭香，红酒，酱油略煮。
4. 加一小碗清水，用手持搅拌机把锅里全部材料彻底打碎成糊。
5. 倒入煎好的羊肉块，挤少许柠檬汁，盖盖焖煮8分钟左右，大火收汁即可。
五、红酒焖牛腩
做法：
1. 牛腩泡2小时，泡去血水，中途可换水，再切小块，牛腩块不要切太小，牛腩做好会缩小，胡萝卜切滚刀块，洋葱、西红柿切块备用。
2. 切好的牛腩，加入盐、黑胡椒碎、香草碎、姜片、葱段，倒入约50ml红酒，腌30分钟(这里第一次加入红酒，可给牛腩去腥，入味)。
3. 锅热后倒入适量橄榄油，加入洋葱块翻炒出香味，将牛腩连同腌制的调料一起倒入锅中翻炒。
4. 待牛腩水份炒干，表面微有焦黄色时，加入2勺番茄沙司，约50ml红酒，继续翻炒，炒至牛腩都均匀上色时，倒入砂锅中(第二次倒入红酒，可让牛腩入味又上色）。
5. 砂锅中加入热水，以刚没过牛腩及可，倒入剩下的红酒，放上香叶，大火煮开后，转小火焖1.5小时(最后一次倒入余下的红酒，让其汤汁更入味，酒味浓香。
6. 翻看下牛腩，筷子可以插过肉时，倒入红萝卜，焖至萝卜熟，倒入番茄块，搅拌下，再焖5分钟，关火后趁热再撒上少许香草碎，搅拌均匀即可。
吃饭怎么能少了主食呢
红酒义大利面
1. 加橄榄油至炖锅，开中火将切碎的洋葱放入翻炒3-4分钟至洋葱变软
再加入大蒜翻炒30秒。
2. 加入番茄、红酒和糖，煮沸，调低火力，慢炖20分钟，期间适当搅动。
3. 加入盐和其他你喜欢的调味料，出锅倒在意面上即可。
最后来点饭后水果
一、法式红酒炖雪梨
做法： 1. 雪梨去皮切块（一定要去皮啊）。 2. 将雪梨块、红酒和适量的冰糖放入锅中炖，红酒没过雪梨即可。 3. 中火炖到雪梨浸渍红酒色泽，且锅中红酒未收干便可出锅。
最后再来个冷饮，真是赛过活神仙
一、红酒冰激凌
做法： 1. 牛奶煮开后加入巧克力搅拌至融化，融化巧克力可以不用再加热。 2. 把红酒（12度）加入巧克力奶液中搅拌均匀。 3. 把香蕉用料理机打成糊加入上一步的液体中搅拌均匀，巧克力冰淇淋的糊就做好了。 4. 全部材料加入完毕搅拌均匀后放入冰箱冷冻室冷冻6小时以上。 5. 食用时从冰箱取出即可。
二、红酒蓝莓冰棍
做法： 1. 把糖和水一起加热混合成糖浆。 2. 把蓝莓放进搅拌器打成泥或者直接用勺子压成果泥。 3. 把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。
到此为止，红酒宴就结束了，是不是还有点意犹未尽呢。想知道更多红酒搭配，可以关注我们的微信号，各种高端大气上档次的红酒在这里等你。
世间万物，唯有爱与美食不可辜负，而红酒与美食，是不可多得的美味，他两是「生命的结合」，相辅相成，相得益彰的存在。
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不知道你们有没有同样的经历，心血来潮打开一瓶「桑盈」桑葚红酒品尝，结果没喝完，放几天后再拿出来发现已经不是之前的口感了。倒掉觉得怪可惜的，可是精神上却不允许自己就这样将就著喝，白白浪费一瓶好酒！
所以我就发挥吃货的探索精神，用「桑盈」桑葚红酒来入菜，既让剩酒重新拥有「灵魂」又征服了自己的胃~两全其美，何乐不为？
「桑盈」桑葚红酒煎鸭，别有一番风味哦！
材料：干煎鸭300g、蒜1瓣、姜1块、小红辣椒1个、「桑盈」桑葚红酒50ml。
做法：
① 姜蒜去皮、切片，小红辣椒切碎备用。
② 锅中加入少许油，预热后加入姜蒜和红辣椒爆香，爆香后加入干煎鸭煎3分钟。
③ 倒入「桑盈」桑葚红酒，盖上锅盖继续煎，直到「桑盈」桑葚红酒收汁即可出锅。
「桑盈」桑葚红酒烤翅，桑葚酒香扑鼻香。
材料：「桑盈」桑葚红酒适量、鸡翅10个、蜂蜜、盐、生抽、生姜。
做法：
① 将鸡翅划三下，放入容器中加生姜倒入「桑盈」桑葚红酒腌半天或一天。
② 腌好后拿出来抹上适量油和蜂蜜。
③ 放入预热200度的烤箱内，烤20分钟就可拿出。
「桑盈」桑葚红酒炖牛肉
材料：牛肉适量、「桑盈」桑葚红酒1杯、洋葱1个、胡萝卜2~3根、大蒜3~4瓣、黄油、黑胡椒、番茄酱、香叶、盐、迷迭香。
做法：
① 锅预热后加入黄油融化。
② 牛肉切块，放入锅中翻炒，直到两面微微焦黄，盛出。
③ 用锅里的余油爆炒大蒜和洋葱，炒出香味后倒入胡萝卜继续翻炒。
④ 翻炒均匀后，加入盛出的牛肉，加入适量盐、黑胡椒、番茄汁、「桑盈」桑葚红酒。
⑤ 加水淹没食材，放上香叶和迷迭香，中小火炖煮2小时即可。
「桑盈」桑葚红酒番茄虾
材料：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，「桑盈」桑葚红酒，葱姜蒜。
做法：
① 虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。
② 葱姜蒜洗净切碎末，待用。
③「桑盈」桑葚红酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)。
④ 油用小火烧至五成热，下虾翻煎。
⑤ 约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。
⑥ 倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱未即成。
因「桑盈」桑葚红酒是由纯桑葚果汁低温发酵而成的，保留了桑葚的全部营养，有著极高的营养价值，用「桑盈」桑葚红酒做出来的美食，有营养又美味。
看了以上「桑盈」桑葚红酒与食物的碰撞，你有没有感到肚里空空，咕噜咕噜开始叫唤，那就赶紧用「桑盈」桑葚红酒做一桌盛宴，征服你和TA的胃吧！
谢邀！
红酒有很多种做菜的方法的。 但是个人没有怎么试过。可以看看Gordon Ramsey 的一些做菜教程视频，他很多做牛排，炖牛腿什么的，都用到了红酒或者白葡萄酒。 如果有机会了我学著做了后，跟大家分享下。有人说，「世间万物，唯有爱与美食不可辜负」，也有人说「想要征服一个人，就要先征服TA的胃」。我也不例外，我人生的两大爱好就是美酒与美食。
不知道你们有没有同样的经历，心血来潮打开一瓶红酒品尝，结果没喝完，放几天后再拿出来发现已经不是之前的口感了。倒掉觉得怪可惜的，可是精神上却不允许自己就这样将就著喝，白白浪费一瓶好酒！
所以我就发挥吃货的探索精神，用红酒来入菜，既让剩酒重新拥有「灵魂」又征服TA的胃~
红酒煎鸭
材料：干煎鸭300g、蒜1瓣、姜1块、小红辣椒1个、红酒50ml。
做法：
① 姜蒜去皮、切片，小红辣椒切碎备用。
② 锅中加入少许油，预热后加入姜蒜和红辣椒爆香，爆香后加入干煎鸭煎3分钟。
③ 倒入红酒，盖上锅盖继续煎，直到红酒收汁即可出锅。
红酒烤翅
材料：红酒适量、鸡翅10个、蜂蜜、盐、生抽、生姜。
做法：
① 将鸡翅划三下，放入容器中加生姜倒入红酒腌半天或一天。
② 腌好后拿出来抹上适量油和蜂蜜。
③ 放入预热200度的烤箱内，烤20分钟就可拿出。
红酒炖牛肉
材料：牛肉适量、红酒1杯、洋葱1个、胡萝卜2~3根、大蒜3~4瓣、黄油、黑胡椒、番茄酱、香叶、盐、迷迭香。
做法：
① 锅预热后加入黄油融化。
② 牛肉切块，放入锅中翻炒，直到两面微微焦黄，盛出。
③ 用锅里的余油爆炒大蒜和洋葱，炒出香味后倒入胡萝卜继续翻炒。
④ 翻炒均匀后，加入盛出的牛肉，加入适量盐、黑胡椒、番茄汁、红酒。
⑤ 加水淹没食材，放上香叶和迷迭香，中小火炖煮2小时即可。
红酒番茄虾
材料：番茄酱，料酒，虎虾，白糖，生抽，葡萄酒，葱姜蒜。
做法：
① 虾剪净须脚虾枪,料酒微微腌制下。
② 葱姜蒜洗净切碎末，待用。
③ 葡萄酒3勺、番茄酱2勺、生抽1勺、白糖2勺、盐少许混合调汁(做的多就同比例再来一份酱汁就行)。
④ 油用小火烧至五成热，下虾翻煎。
⑤ 约5分钟后放入葱姜蒜末，继续煎至九分熟。
⑥ 倒入味汁继续煎翻两面至熟，出锅装盘，撒上葱未即成。
看了以上红酒与食物的碰撞，你有没有感到肚里空空，咕噜咕噜开始叫唤，那就赶紧用红酒做一桌盛宴，征服你和TA的胃吧~
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