水的溫度和泡茶時間怎樣才算最好呢？

我個人比較急性子，煮好水我就倒在茶葉上了，有一次有個朋友說我這麼好的茶都被你泡壞了！我才知道剛煮好的水不宜立刻泡茶，請問水的溫度和泡茶時間怎樣才算最好呢？

下面是一些茶的沖泡水溫建議哦，供您參考

1.安吉白茶、太平猴魁。第一泡水溫60～65

2.一般名優茶。 80～85

3.黃茶。 85～90

4.花茶、紅茶。 95

5.普洱茶。沸水

6.輕發酵烏龍茶。 85～90

7.重發酵重焙火烏龍茶。 90～95

謝邀。

題主，喝好茶，不能急。我以前也比較急躁，好像喝茶久了，現在要好一些。要衝泡好茶，投茶量、水溫、浸泡時間，三方面都是有標準的，不能太隨意。水溫的大原則是：芽頭的茶葉一般要在85度左右（綠茶、紅茶、白茶都一樣），有時候不是全芽頭，水溫看芽頭的情況自己把握；烏龍茶、普洱一般要用95度以上沸水沖泡；注意好這兩點基本夠用了。浸泡時間的大原則是：一般醒茶都是快進快出，第一泡的時間短，後面逐步增加時間，大的規則是紅茶、綠茶、普洱浸泡時間短，第一泡在10秒左右，逐泡增加5秒；烏龍茶、白茶第一泡30秒左右，逐泡增加10秒。當然，具體要泡好茶，要看茶的情況，越是好茶，越要講究。比如鐵觀音，單純說鐵觀音的浸泡時間，那是理論情況。具體沖茶時，要看茶的工藝，正韻茶第一泡如果沒有30秒，味道出不來，非正韻茶第一泡30秒，味道太濃影響後面的沖泡；茶的品級也是關鍵因素。

六大茶類，每一類每一種的溫度和時間均不同。你需要具體到某一類茶提問。

剛接觸茶的時候，一位前輩告訴我，泡茶的最高境界是「看茶泡茶」，即知曉每一泡茶的茶性，通過擇水，擇器，時間，溫度，注水方式等使這一款茶展示出它本來的味道。

但這需要大量的經驗，非專業茶行業從業者，可能很難做到。那我們作為業餘茶葉愛好者，怎麼才能把一款茶泡好喝呢？我們可以通過一些規律，來學會怎麼把一款茶泡出自己喜歡的味道。

方式：對樣評比（為了更好的理解，舉個栗子）

茶1:克重5g 水溫100°C 出湯時間5s

茶2:克重5g 水溫100°C 出湯時間10s

如果尋找一個茶的最佳沖泡方式，茶1和茶2用同一款茶便可，然後控制1個元素為變數，比如出湯時間，剩下的都儘可能保持一致，不斷的調整，記錄每一次的數據，感受。直到找出你認為口感最佳的一次，便是這款茶最好的沖泡方式。

對樣評比，不論是尋找最佳沖泡方式，還是評判一款茶的相對價值，都可以使用。

希望能對你有用，如果這種方式還是不太明白，歡迎私聊。

根據茶不同沖泡的時間也都不一，但大部分都是最好100℃以上的沸水沖泡，幾秒後就可以倒出，後面沖的淡點可以時間稍久點，熟能生巧，沖泡多了慢慢就會了，而且性子也會越來越平和哦

不同的茶不同的水溫不同的時常

武夷山的茶說是要用100℃的水來泡前幾泡出水都要快