酒真的好喝吗？如何不好喝，为什么有那么多人喜欢喝那么多瓶?
我比较喜欢吃，红酒带给我的一大乐趣，就是能大大提升吃肉的爽感 (=￣ω￣=)
事实上第一次真正喜欢上红酒，就是因为配肉的体验太难忘了~
先上一张我做的肉，哈哈哈哈：
洋洋洒洒写了几千字，养成先放目录的好习惯：
…………1、智利干红，配小粒红烧肉
…………2、法国波尔多右岸干红，配大块红烧肉
…………3、阿根廷马尔贝克干红，配冰糖肘子
…………4、义大利风干巴贝拉干红，配乳酪球
…………5、阿根廷高海拔马尔贝克干红，配阿根廷烤牛肉
…………6、义大利阿玛罗尼干红，配惠灵顿牛排
…………7、德国雷司令干白，配奶油烩青口贝
…………8、纽西兰长相思干白，配纽西兰生蚝
…………前面提到的各种酒汇总
1、智利果香乾红，配小粒红烧肉
第一次被红酒配肉惊艳到，是在朋友家里，做了一个很家常的红烧肉，就是那种切成小块，先把油煸出来，然后再焖烧的做法。搁平时这种肉配米饭会特别赞，但那晚上开了一瓶智利的干红，就先喝一会儿，没急著上米饭。
一开瓶就满屋子果香，哥们儿在另一头打电话都闻到了，一步跨过来捂著话筒说这什么酒，还能这么香？
红烧肉是那种紧实而不柴的，咬起来QQ的，越嚼越香。
嚼一会儿肉香刚要弱下去的时候，喝一口红酒，入口一瞬间把味蕾刷新，油腻感立刻消解掉，嘴里只留下肉香跟果香，融合在一块特别帅！
你琢磨琢磨那味道，简直太难忘了，吃到最后肉都配酒吃完了，米饭都不用上了~酒很柔和，完全颠覆之前对红酒又苦又涩的印象。
当时接触红酒也少，因为瓶帽是红色的，就叫它「小红帽」了。后来发现瓶帽是红色的红酒成千上万，不过在杯中时光团队内部，还有老杯友圈子里，一说「小红帽」都知道说的是这一瓶。（实际叫多明戈赤霞珠卡门尼混酿 Dona Dominga Cabernet Sauvignon/Camenere）。
这一顿饭奠定了「小红帽」在我心中的江湖地位，以至于在开天猫店的时候，毅然决然的把它选为了第一款酒。
后来跟酒庄的少庄主（现在已经是庄主了）聊天，发现理念特别相投，他说到兴起之处，翻过我的名片签了一句这个：
字比较丑，写的是 With Love to Port（捂脸） 到现在已经9年了，「小红帽」依然在店里面长盛不衰。
再后来在喝酒吃肉的路上就越走越远了。
我还专门研究过那种家常红烧肉的做法，而且竟然成功的在家里面复刻了出来。吃虾猪说我会三种红烧肉的做法，这便是第一种。
2、法国波尔多右岸干红，配大块红烧肉
后来一次偶然的机会，从山东老乡那儿学会了第二种做法。在砂锅底部铺满大葱段、蒜瓣、冰糖，用五层五花肉，切成大块铺在上面，只加酱油和纯净水。盖上盖子，小火炖三个小时。
一定要用砂锅，小火炖到后来五花肉的脂肪会变成乳化状态，入口即化。一口吃一大块，肉香直接在嘴里爆开，巨满足。翻到一张实拍图，手机拍的，光线比较暗，看个意思吧：
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这种大块的红烧肉得用更浓郁醇厚的酒才能驾驭，我当时试来试去，有一款白色酒标的法国酒勉强还可以，但总觉得还不够满意。直到去年我第一次喝到梦丽思，当时脑子里马上反应出这个红烧肉，用梦丽思搭配绝对无敌！
梦丽思（Chateau Montlisse）是一款波尔多右岸的圣爱美隆产区的酒（Saint-Emilion Grand Cru），以「梅洛」（Merlot，也叫「美乐」）葡萄为主的混酿，果香类似于成熟樱桃的香味，在果香之上，还有更复杂的香气，像葡萄干、香草和烤肉的味道。现在看来这是「第三类香气」（橡木桶熟化和瓶中熟化过程中演化出来的香气），但当时没想这么多，就是觉得这个香味跟红烧肉绝配！
梅洛这种葡萄有一个其他品种都没有的特点，就是它极为「柔软」的口感，再加上比赤霞珠更饱满的果味，是我特别钟爱的品种。
3、阿根廷马尔贝克干红，配冰糖肘子
刚创业的时候，我们在北京租了一套复式，既做工作室，又做住处，那个时候每到周末我们都会做一桌好菜，开几瓶好酒，然后用一个投影仪投到100寸的大屏幕上看电影。
那时我和陈老师轮番上阵展现厨艺，陈老师用一道「冰糖肘子」独步天下。
先用小火炒冰糖，炒化之后，把肘子放进去煎至金黄，再加之前炖肘子的肉汤和各种「秘料」（不是因为保密，主要是我记不住），然后慢慢的炖三个小时，炖到味道全部入到肉里面，肉非常软糯。
陈老师凭借著这道菜，在京城的私厨圈里也算有姓名了。
那时北京有一个私厨平台叫做「我有饭」，是一群爱吃的年轻海归回国创业做的一个项目，我们在「我有饭」平台上的小酒会，迅速的蹿升到销量第一。
这个照片上看不出汤汁，等这个肘子切好，放到碗里，然后浇上汁，才是真正的「完成状态」。
在每一场小酒会上，几乎都被大家公认跟冰糖肘子的最佳配酒就是这瓶黑莓酒庄的「黑牌」（Las Moras Black Label）。
按理说黑牌不算是一个入门级的酒，但不管平时喝不喝红酒的，都会觉得黑牌很好喝，口感的适应性特别广。浓郁的巧克力、成熟的李子的香气，咽下后嘴里还有很长的余味。而且有非常明显的橡木桶带来的香草香气和甘甜的口感。
有时候入门者暂时欣赏不了好酒，是因为好酒的通常需要一些专业度来帮助它达到那种迷人的状态，入门者常常不知道怎么帮它达到那种状态，所以在酒达到这个状态之前了它是不迷人的，入门者就会对好酒有所畏惧。
但黑牌没这个问题，它已经进入试饮期了，开瓶之后不需要怎么专业的伺候，一开瓶就很好喝，而且开瓶之后继续演化，到第二杯的时候就会觉得比第一杯还好喝，这就是达到适饮状态的好酒应该有的样子。
4、义大利风干巴贝拉干红，配乳酪球
由于陈老师做的冰糖肘子太好吃了，在我心中立起了难以逾越的标杆，后来我去德国馆子里吃招牌烤猪肘的时候，觉得只能算是「还可以」的水平了。
那家馆子叫「申德勒加油站」，是一家相当地道的德国馆子，名字就听著很带劲，透著肉食者的霸气。招牌菜不多，但每一道都好吃。
那次除了肘子之外，最深刻的印象就是温度对一瓶红酒的口感影响竟然这么大。
我去的时候是一个盛夏的下午，外面气温高达38摄氏度，当时带著一瓶义大利的Sansilvestro风干巴贝拉干红去的，到店里拿出来的时候还带著酷暑的温度，打开尝了一下，入口温温的，果香稍微有点散，明显高于适饮温度了。果断要来冰桶，给酒降降温。
我真是特别喜欢这支酒，「巴贝拉」这种葡萄最大的特色是具有清新纯净的樱桃果香，经过风干工艺后，这种果香被浓缩成了新鲜果酱的味道。
风干巴贝拉最佳饮用温度在18到20度 记得第一次尝到这支酒，是从冰桶里拿出来的，印象最深的是新鲜的树莓和草莓的果香，十分纯净，而且因为经过了风干工艺，入口有微微甜的感觉。像在吃新鲜的果酱一样。（这支酒详细的品鉴和配餐笔记，请看《浓郁得像闻一瓶果酱 | 风干巴贝拉 品鉴与配餐笔记》）
冰了一会儿之后，印象中那种纯净、集中的果香又回来了，而且在杯中过了十几分钟之后，出现香草冰淇淋的香味，就是香草和奶油混合在一起的香味。
还没到晚饭时间，肚子也不饿，就先点了一盘沙拉。没想到这盘沙拉（确切的说是沙拉里的乳酪球）成了当天最大的惊喜。
乳酪球，这顿饭我的最爱 叉起一个乳酪球，放在一片面包上整个抹开，咬一大口，浓郁的奶香充满口腔，再喝一口充满果香和香草冰淇淋味的风干巴贝拉，几种味道在口腔里融合在一起十分和谐。咽下去之后，嘴里的果香还要持续一段时间。
把一整个乳酪球抹开在面包上，超过瘾 单独吃乳酪球就很好吃，但配上风干巴贝拉葡萄酒好吃度绝对乘2！
两杯酒下肚之后，胃口打开了，五六个乳酪球吃完了还不过瘾，想吃肉了。
这里的招牌菜基本是德国最传统的几样东西：德式烤猪后肘、各种德国香肠。
猪肘皮烤得脆脆的，吃起来还行。其实水平已经相当地道了，但因为陈老师做的冰糖肘子太好吃了，在我心中给猪肘立起了难以逾越的标杆，所以这个口碑第一的德式烤猪后肘也只能归入「还行」了。
这里主要说酒，探店的过程就不展开了，有兴趣可以去看我的专栏文章《我到申德勒去吃肉》。
现在这款酒换成红标了，不过只是外观变化，酒是一样的。
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5、阿根廷高海拔马尔贝克干红，配阿根廷烤牛肉
后来搬到杭州，公司和住的地方也分开了，也忙起来了，这种动辄做三个小时的菜就做的少了。开始研究一些快一点的菜，牛排自然也就进入了视野。
下班回家之后，经常开一瓶阿根廷的「大神」（Callia Signos Melbec），煎一块厚牛排，切成小块，边看电影边吃。
但要不是夏天的话，牛排一会儿就凉了，不好吃了，每到这里我都会想起王业那个带木炭的小烤炉，煎好的牛排可以放在上面一直保温，特别实用。
要说配烤牛肉的酒，我第一个想到的就是阿根廷安第斯之源酒庄的一瓶马尔贝克（EL PORVENIR, AMAUTA, Corte I Inspiration）。因为当时我们正好就是在吃阿根廷的烤牛肉，配的就是这瓶酒。
阿根廷的牛肉特别好，所以阿根廷人吃牛肉特别多。他们烤牛肉的方式特别豪放，如果去阿根廷旅游的话，大概率会看到用一种叫「烤床」的东西烤牛肉。其实是个烤架，但真的很像一个钢丝床，牛肉一扇一扇的往上放，一扇怎么也得几十斤！（妹找到图，先不放了）
我那次吃是在北京郊外一个小院里，烤法也很豪放，是一大块咣扔到那个烤架上，外面都烤得焦脆了。然后切开里面那个肉汁还非常充足，所以说他不需要加什么调料就撒点盐就很好吃。
你看烤架上近处那一大块，他们是先一整块烤，然后切成厚片再两面烤一下，火候刚好。
神奇的是啥呢，阿根廷的马尔贝克，特别是高海拔的葡萄园，在海拔超过1000米以上之后会带有非常明显的黑胡椒味。
它跟这个烤牛肉一起吃就完美了，黑椒牛排的味道，这个很神奇，不需要什么专业的品酒师大家都能尝出来。
6、义大利阿玛罗尼干红，配惠灵顿牛排
想到哪就说到哪了，说到牛排我想起来在北京的「牛排家」吃过的「惠灵顿牛排」，就是厚牛排外面抹上酱料，再裹上酥皮烤的那种，跟义大利的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella DOCG）搭配，又是一对儿绝佳组合！
阿玛罗尼（Amarone）是义大利最有名的ABBBC之一，其中那个A就是它。风干工艺的极致，葡萄采摘下来之后先进风干室，风干掉40%以上的水分之后再酿酒，所以有人也把阿玛罗尼叫做「葡萄干酿酒」。
在北京牛排家试饮阿玛罗尼 这款酒有意思了，我不能放照片，因为不让在线上公开卖，原因很简单，线下经销商和某些红酒会所标价到1000元以上，而我们只卖500元（这是我们认为一个高性价比的价格），惹的经下的经销商老投诉。所以就转为只供老顾客了，毕竟也不能影响别人做生意，不便之处还请见谅。
不过上面的照片是我们在北京牛排家试饮这支阿玛罗尼时的实拍照，镜头前面虚化的那个酒瓶就是，蜡封，品质和形象都很好。
阿玛罗尼配牛排非常的棒 另外，附上一篇我当时的试饮品酒笔记，从下午3点半，一直喝到快7点，还在演化，确实是一款非常棒的酒：
【阿玛罗尼试饮笔记】
3:24 pm 开瓶第一杯
开瓶香气就出来了，非常棒！果香，橡木桶，香料。
入口酸度开胃，果香集中，口感丰富且浓郁，回味长，余味在口中持续1分钟左右。
3:53 pm
出现明显的焦糖香气，入口回味出现黑加仑果香。
配义大利帕马森乳酪，喝一口酒之后能把浓郁的奶香凸显出来。
生牛肉没什么味道，被配的芝麻菜、黑胡椒、甚至橄榄油完全抢掉了味道，本身的味道即使仔细尝也尝不出来。
4:06 pm
杯中松木香气明显起来，香辛料的气味也变得浓郁了。
（插一句，为什么一个米其林二星主厨的餐厅，开酒用的是一把5块钱的酒刀？导致开好酒开的很狼狈。用个稍微好点的鹦鹉刀不好吗～）
4:22 pm
仍然是第一杯，忽然意识到已经在杯里一个小时了，香气依然没有减弱，也没有散掉，还在慢慢的演化，好猛。现在仅剩的杯底里是香草和松木的香气。
4:27 pm 醒酒器，第二杯
浓郁的黑胡椒香味，配牛排一定很棒，一会儿点牛排验证一下。
三文鱼卷一片黄瓜的想法很有意思，吃起来在软糯中多出了爽脆的口感。虽然明知道生鱼片配干红会满嘴铁锈味，但还是打赌一样的试了一口，感觉还好，并没有任何铁锈味。可能是因为三文鱼本来也没有什么腥味，即使碰上阿玛罗尼这么重口味的干红，也没有腥味被放大成铁锈味，有点意外。
4:40 pm
配帕尔玛生火腿，一口酒下去，肉的香味被提上来了。单吃火腿更多感受到的是发酵的香味，喝一口酒之后，有点刷新口感的作用，嘴里更多剩下了肉香。
5:20 pm 醒酒器，第三杯
排名第一的炙烤雪花牛排上来了，盘子都是滚烫的，保温细节做的不错。肉质很嫩，切一块放嘴里越嚼越香。炙烤的烟熏味带著一丝奶香，最后喝一口酒，黑色果香和肉香混合在一起，解腻的同时加入新鲜清爽的味道，很好的刷新口腔，然后再接著嚼，肉香持续更久。
整体吃完之后，这里的牛排，肉本身的味道不是很浓郁和地道，黑胡椒等调味料加的过重，掩盖了肉的本味。
6:24 pm 醒酒器，第四杯
5分熟的惠灵顿牛排，中间差不多有3厘米厚，（即使用惠灵顿的做法）肉本身的香味毫无疑问的占主导，这时确实能尝出肉的品质高了，浓郁而丰富的肉香充满口腔，也不腻，配阿玛罗尼简直完美，肉的本味和酒的本味，要比调料过重的黑胡椒酱搭的多。
牛排外面包的酥皮吸饱了肉汁和酱汁，单吃很过瘾，配酒竟然也很棒。为什么它的评分不如炙烤雪花牛排呢？惠灵顿牛排比它好吃100倍啊，炙烤雪花牛排的肉香都被黑胡椒酱的味道盖过去了。
惠灵顿牛排，因为中间肉特别厚，一口吃下去肉相比周围的调料和外皮儿占了更主要的位置。一口吃下去，一下子就能感觉到湿式熟成法带来的不同，微微酸，就是微微发酵，产生酵素，带来的那种微发酵的口感非常丰富。这个牛排和在杭州杰森图书馆吃的惠灵顿牛排带来的感觉很不一样，杰森图书馆那个牛排主要留下印象的是外皮儿裹的酱汁，而这个牛排留下印象的主要是肉。
6:48 pm 第n杯
持久性简直让人发止。黑胡椒的香气依旧持续，并升起明显的奶香，还有红色水果的果香。
醒酒器已经见底了，但从口感判断，还有继续演化的空间。
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7、德国雷司令干白，配奶油烩青口贝
好像说的都是红酒，说说白葡萄酒吧。
白葡萄酒夏天喝特别解燥，因为一般都是冰著喝，而且以酸度为主，喝了特别清爽。
第一次在我心中把干白提上跟干红一样的江湖地位，是喝一瓶德国雷司令的时候。
这瓶德国雷司令干白在店里上架两年了，竟然一直没好好花时间品鉴它。那天一餐，表现惊为天人，大呼被埋没了啊，太喜欢了！
胡贝图斯德国雷司令干白，当天最大的惊喜 配生蚝其实还没有特别突显这支酒的功力，因为生蚝本身就很鲜美，酒只是锦上添花。
但搭配奶油烩青口贝的时候，那才是真正显现出这支酒的功力！
白葡萄酒奶油烩青口贝 这种做法的青口贝本身没有什么味道，主要是奶香味。其他两支干白搭配的时候，酒和青口贝各是各的味道，没有相互加强。
只有这支雷司令，酸度像针一样干净利落的扎进青口贝，一下子把鲜味勾出来。喝完酒再继续嚼嘴里的青口贝裙边，想起了小时候吃水煮毛蛤蜊的鲜美。
一定要够冰，倒进杯子里要能瞬间起雾 这支德国雷司令叫「胡贝图斯」，估计这么难记的名字你也记不住，不过只要记住它身上具备了一款优秀「雷司令」干白的特质就好了。
正是人们对这种特质的迷恋，把雷司令白葡萄酒拥上了世界舞台。
这种特质叫做「精致的高酸度」。
（关于酸度更详细的讲解，请参见我的专栏文章《葡萄酒的「酸味」可以怎样描述？》）
其实要做到「高酸」并不难，早点采摘葡萄就是了，难的是高酸的同时还能保持「精致」和「平衡」。
先说「精致」，借用高晓松的一个概念叫「能量密度」，精致就是在保持纤细清爽的同时（这对一款干白很重要），还能传达很多信息，能量密度很高。迷糊曾经对雷司令做过一个比喻，说雷司令像光纤，明明细细一根，却承载了无数的信息。非常贴切。
胡贝图斯有著非常典型的「精致的高酸」 再说「平衡」。这个词在标准品酒笔记里十分常见，是评判一款酒必不可少的指标。
好的平衡很难做到，随著葡萄的成熟，酸度会越来越低，同时组成香气的酚类物质会越来越多，糖含量也会升高。早采摘的话，酸度倒是够了，但香气和浓郁度不好。晚采摘的话，酸度就弱了，撑不起一款干白的骨架。
要让酸度、果香、浓郁度达到一个优秀的平衡，是一门艺术。
这支雷司令显然做到了，而且做得很好！
40分钟的时候，杯口出现奶香 刚开瓶就飘出青苹果、柠檬和桃子的混合果香，精致而清爽，还带一丝矿物质的味道。酸度高但不尖锐、不扎口，纤细而有力。
到40分钟的时候，杯口出现奶香味。对于一杯干白来说，在杯子里待了40分钟还在演化，真是有点喜出望外。
喝了2个小时，酒液一直在不断提升著生蚝和青口贝的鲜美度。不知道冰桶在多大程度上延缓了这支酒状态的下降，很难想像一瓶干白已经开瓶2个多小时了表现还这么棒~
（注：关于这支酒的详细品鉴和配餐笔记，请看另一篇专栏文章《一瓶被埋没的干白 | 胡贝图斯雷司令干白 品鉴及配餐笔记》）
当天带了三款干白，都入了冰桶 说一下生蚝，毕竟主要是来吃生蚝的~
这支雷司令特别适合搭配口感浓郁的、偏海洋和矿物质气息的法国生蚝，比如吉拉多、诺曼底。
法国吉拉多生蚝，柔软、嫩，又有点脆 像法国吉拉多生蚝这种满满的海洋和矿物质味道，柔软、嫩，又有点脆，配上同样具有矿物质香气的胡贝图斯简直是天作之合。
而且酒的酸度足够鲜明强劲，明显能提升蚝的鲜嫩！
而法国诺曼底潮汐生蚝，自带酸度，单吃就很平衡。咸度、鲜味、矿物质味道，加上后味里青瓜的清爽感，不配酒平衡感也很好。
法国诺曼底生蚝，鲜、咸，酸度很足 但嚼到最后快咽下去的时候，如果喝一口雷司令，会再勾起一波鲜味。相当于体会两次味道，而且第二次味道里还加入了一丝奶香。
8、纽西兰长相思干白，配纽西兰生蚝
纽西兰生蚝则是完全不同的风格，「纯净」几乎是对这种生蚝最贴切的形容了。
「纯净」是对纽西兰生蚝最准确的形容 纽西兰生蚝有著纯净的咸鲜味，嚼几下之后出来明显的青瓜（也像黄瓜）回味，是一种略淡的，清爽纯净的感觉。
而纽西兰的长相思葡萄酒，几乎是完全相同的感觉：清爽、纯净，干净得像一尘不染的大海。
「什么样的风土，孕育什么样的味道」这句话，在这个搭配里体会特别明显。
这支纽西兰的「卷云」长相思（Cirro Marlborough Sauvignon Blanc, New Zealand），开瓶就能闻到标志性的新鲜百香果香气，顾客评价最多的一句话是「香气好的令人发指」，酸度干净活泼，与口感淡雅纯净的纽西兰生蚝真是绝配。
「有活力」是对纽西兰长相思十分贴切的形容 （关于酸度更详细的讲解，请参见我的专栏文章《葡萄酒的「酸味」可以怎样描述？》）
喝这支酒的时候，冰到更低的温度，能放大清爽纯净的优点。大约8到10摄氏度。
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其实要冰到这么低的温度不太容易的，一开始冰桶里是冰水混合，酒温降到15度就低不下去了。后来让店家换了满桶冰块才能降到10度以下。
当冰凉的酒液入口，身体里马上升起一股清凉，配合著百香果的香味在鼻腔里萦绕，整个人感觉神清气爽！
此时觉得，费点功夫多冰一下，真是完全值得。
好啦，先说这么多吧，都说饿了，哈哈~
文中提到的各种酒都是我们亲自尝过，好多是多年份都品鉴过才上架的，简单介绍如下：
9、前面提到的各种酒汇总
智利果香乾红「小红帽」
Dona Dominga Cabernet Sauvignon/Camenere
果香好、口感柔和，对入门者特别友好，店里的第一款酒，一直到现在。上架九年收获了一大群喜欢它的杯友。
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果香小红帽 赤霞珠卡门尼混酿干红葡萄酒 智利红酒 杯中时光?detail.tmall.com![图标]()
法国波尔多右岸，圣爱美隆产区，梦丽思城堡干红（Chateau Montlisse）
以梅洛为主的波尔多混酿，入口柔和、圆润，成熟樱桃、黑莓、黑加仑的果香，伴随著葡萄干、香草和烘烤香气。
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法国波尔多 圣爱美隆 梦丽思城堡干红 大师一出手 堪比右岸列级庄?detail.tmall.com![图标]()
黑莓酒庄「黑牌」Las Moras Black Label，阿根廷圣胡安
浓郁的巧克力、成熟的李子的香气，咽下后嘴里还有很长的余味。已经进入适饮状态了。基本开瓶就很好喝，不需要专业的伺候。
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义大利风干巴贝拉干红，Sansilvestro
新鲜的树莓和草莓的果香，十分纯净，而且因为经过了风干工艺，入口有微微甜的感觉。在杯中过十几分钟之后，出现香草冰淇淋的香味，就是香草和奶油混合在一起的香味。
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义大利红酒 采用Amarone阿玛罗尼工艺西西里岛黑珍珠风乾红葡萄酒?detail.tmall.com几款风干工艺的酒放在了同一个链接，这款酒风干巴贝拉对应的SKU如图：
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阿根廷高海拔，阿玛塔波风乾红，AMAUTA Corte I Inspiration
高海拔带来的特有的黑胡椒香料味，伴随著李子、樱桃、草莓果香，和橡木桶带来的香草味。单宁甜美，酸度平衡，配牛肉是一绝。
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阿根廷非主流产区精品红酒 阿玛塔果味主打 殿堂级混酿干红葡萄酒?detail.tmall.com![图标]()
义大利阿玛罗尼干红，Amarone della Valpolicella DOCG
阿玛罗尼（Amarone）是义大利最有名的ABBBC之一，其中那个A就是它。风干工艺的极致，葡萄采摘下来之后先进风干室，风干掉40%以上的水分之后再酿酒，所以有人也把阿玛罗尼叫做「葡萄干酿酒」。
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德国雷司令干白，Riesling
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卷云长相思干白（Cirro Marlborough New Zealand Sauvignon Blanc）
说到世界上最著名的长相思（Sauvignon Blanc）产区，无论以哪种标准看，都有纽西兰马尔堡。这支长相思就是纽西兰马尔堡产区（Marlborough New Zealand）。
精确的新鲜百香果香气，顾客评价最多的一句话是「香气好的令人发指」。纯净的酸度带来新鲜活泼的口感，搭配餐前沙拉非常爽口，搭配清蒸海鲜能提升鲜味。
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纽西兰红酒 cirro 卷云长相思 干白葡萄酒 清新 香气好得令人发指?detail.tmall.com以上，希望有帮助：）
八年前辞去KPMG审计师工作，创立「杯中时光」，目前是天猫评分最高的红酒店之一。爱交朋友，不管懂不懂葡萄酒，只要喜欢，随时欢迎来一起喝喝小酒，扯扯人生
天猫店：杯中时光酒类专营店
微信订阅号：time_in_wine
助理「杯小助」微信号：timeinwine
知乎专栏一：杯中时光的故事
知乎专栏二：杯中时光丨选酒指南
喝酒其实分很多类人，而这些人又分为不同的目的性去喝酒，毕竟没有谁是无缘无故的想喝酒的。
- 在做销售或者要对外有业务的时候，这种应该就是问题想问的关键。其实一些销售员或者白领也是没办法，经常只能选择跟客户一起喝，本来想著喝两杯吧，但是有的客户又是爱酒之人，那么只能舍命陪君子，喝到底，他们并不是说想醉，也不是有瘾，而是为了生活。而这种情况在公司上下级关系中也会有体现。
- 在经历一些感情、家庭或者事业上的失败挫折的人，会选择在自己家里或者ktv酒吧之类的地方，然后喝一点酒来发泄一下自己的情绪，这种人想要的目的就是要喝醉，醉了之后好好睡一觉，第二天起来感觉自己就是重生了一样。
- 最多的应该就是属于那种一顿不喝酒馋的慌的人，他们是已经喝了十几年甚至是几十年的酒的人，你叫他们戒掉？这是刻在骨子里的一样，哪怕不吃饭，只要有点花生米什么的，一杯两杯白酒下肚没问题，但是他们并不是求醉，而是来瘾了。
还有太多太多的人因为不同的情况和不同的想法去喝酒，我只不过说了两三个比较多的情况。
其实说到底酒好喝不好喝都是看自己，带著什么样的目的和想法去喝，你问一个酒鬼，他喜欢的一款品牌白酒好不好喝，那他肯定直接说好喝，都不带犹豫的。
你要问经常需要应酬的人好不好喝？那他会回复你：」好不好喝不知道，但是我知道好醉，醉起来太容易了，吐起来也简单。「
如果只是从口味上来说，酒不能称之为好喝。
最初人们喜欢喝酒，是因为酒对于神经系统的扰乱作用。人生很长，保持每一刻的清醒是一种痛苦，而酒可以让人暂时忘掉忧思，放松精神，放浪形骸。
对于大部分人来说，适度饮酒对精神状态有益。但也有人发展到酗酒，只能生活在酒精营造的虚幻世界里。
后来酒变成一种社交助兴工具，酒量变成官场、职场的社交通货，这并不是一种好的演变，但也反过来助推了酒的普及。
少年饮酒，只为学个大人样子，啤酒似马尿、烈酒烧吼，鸡尾酒、梅子酒这些调制度酒论好喝也比不上奶茶、果汁。
而人到中年，酒入口的苦涩哪比得上现实的苦恼，而几杯下肚，酒酣耳热后，意气素霓生，似乎又回到了少年的样子，无惧无畏。多杯下肚，酒的味道已不可知，继续喝很多，只为图个畅快。
然而无数次经验告诉我，烂醉对于生活毫无裨益，也伤身。三分醉或五分醉是最佳状态。
当然这只是一种解读，不代表所有人，定义不了所有人的味蕾。
经历了人生百态，你才会发现。酒确实是一个好东西。
高度酒入口 时瞬间在口腔中爆发产生的酸甜苦辣涩。大概只要尝过人生百态的人才会懂把。
啤酒有气泡，酒精浓度很低，又不会甜，冰镇之后当冷饮还可以。大部分的酒，酒精浓度高于10%的酒，随便一口满满的酒精味，又苦又难喝。味道比咬碎的药丸还苦，比无糖感冒药水还难喝，喝了又会头晕。我想这是大家百思不解的问题：「这么难喝的东西，为什么还一堆人爱喝？」
我本人年轻时，还真的是一点都不爱！但当你体验过人生，你尝到失恋的苦痛、分离的感伤、岁月流失的惆怅，每个阶段带来的苦不同，在那当下，你在品饮时，你就会有不同的感受。
酒的迷人之处「因为人生比酒苦」、「生活更多苦水要你吞，酒相对好喝」、「喝的不是酒，是忧愁」。
酒若是苦的，恭喜你，代表你人生还是甜的，等到你发现人生是苦的，酒自然就甜了」。
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