你都吃过什么虫子？
我吃过蚂蚁 蚂蚱
谢马老师 @马自然 邀请。
犹豫再三，还是写下这个答案，算是普及一下大自然的食材。
口味清淡的快回避。
一.竹象虫
竹象虫是学名，俗称笋虫，从陕南到云贵川长江沿岸，有竹子的地方就有竹象虫。
危害：以竹笋为食，会咬坏竹笋，还会在竹笋里产卵，彻底掏空笋子，是竹子的天敌。
然而，我们很喜欢它。
因为好吃。
每到夏天，我们都会顶著烈日去竹林里逮它。
烹饪方法：去掉翅膀，爪子（也可以留著），用油炸，用火烤，都可以，只需要加一点盐，其他什么都不需要，它天生就好吃。
舍不得吃还能拿去卖，这东西在会吃的地方是硬通货，
九十年代工地不到20块/天，它就可以卖1毛钱一个。
缺点：几乎没有。
另外，它的幼虫——笋蛆也很好吃。
竹象虫在笋子里产卵后，经过一段时间，就会长出幼虫，我们叫笋蛆，竹蛹。
这时候提把刀，去竹林里挨个捏竹笋，捏到软的，一刀劈开就可以活捉它。
烹饪方法：油炸，爆炒。
它比蚕蛹肥的多，味道更好。
缺点：极少部分人会过敏。
其实竹象虫还可以玩。
把竹签串在它爪子上，竹签晃啊晃，
它就会以为自己还在空中，于是不停的原地飞啊飞。
于是就有了一个纯天然的小风扇。
我还是很讲原则的，担任了这项工作最后都会被我放生。
至于那些发现自己被骗，不愿意飞的，这么聪明就留不得它了。
现状：虽然理论上来说，有竹象虫的地方，竹子会灭绝，然而反而是竹象虫一年比一年少了。
当初年幼的我，已经意识到这不是可持续发展之路，遂放弃了捉竹象虫卖发家致富的梦想，踏上了读书求学之路。
不知道这些年，老家的它们过得如何。
缺点：部分人过敏
二.知了
危害：知了除了太吵，没什么大的危害。
但是因为好吃，我还是把魔爪伸向了它，一般六七月份，它们会出土脱壳。
最好吃的阶段是刚刚出土脱壳的幼虫，
成虫看起来大，其实没什么肉，不好吃。
一般松树林，杉树林，柳树林比较多，产卵地比较挑剔，得根据常年经验去找。
知了的一生，大半辈子都在暗无天日的土里度过，大概三五年长则十几年，破土而出后，在一两个月内完成繁衍生息就匆匆离世。
了解了它们的生平，难免情绪会受到感染，
所以吃的时候我一般特别虔诚，特别认真。
一般人都抢不过我。
烹饪：油炸，爆炒
现状：很多林子都被吃灭绝了（尤其是安徽人多的地方），不过它繁殖能力很强大，很快从其他地方复活。
小知识：1.知了算是昆虫里寿命较长的了，（除了蚁后之外最长的），因为它的幼虫会在土里生活很久。2.幼虫在土里生存的年限不定，但都是质数，分别是：3，5，7，11，13，17年，非常奇怪。3.幼虫在土里被真菌吞噬后，会长出一种花，叫蝉花，是一味药。
缺点：同样有少部分人过敏，不能吃。
三.臭虫
危害：放屁很臭，
一般在河滩，大石头上，或者高楼天台比较多。
抓它带有危险性，因为——臭，上图这种最好吃的就很臭，要是把鼻子凑上去，会被直接熏晕。
放屁其实是它逃生前的自卫手段，有微毒，会辣眼睛，引起皮肤炎，
那么问题来了，既然很臭，怎么吃呢？
把抓到的臭虫放水里，它会一直地扑腾，
就像战斗机遇到敌袭，不停发射导弹，
很快，它就把导弹，哦，屁打光了。
或者掰开它的翅膀，就能手动解除它的武装。
然后起锅烧油：
没什么肉，但是很香。
现状：不少人带有偏见，所以吃的人不多，它们活的挺自在的。
小知识：臭虫种类非常多，有一些确实不能吃……别吃错了，这方面最好向四川人请教。
四.蚕蛹
没什么好说的，很多人都会吃。
比竹蛹口感差一点，但还算不错。
缺点：部分人过敏不能吃。
五.蜂蛹
蜂蛹分很多很多种，喜欢在土里打洞筑巢的土蜂，喜欢在悬崖筑巢的马蜂，还有喜欢在树上筑巢的花峰。
危害：蜇人。
一般花峰的巢最小，以前没有专业装备，我们只能对付小的。
这个开不得玩笑，蜂多了会蜇死人的。
方法很简单，看见蜂窝，直接捡块石头砸，
别管砸没砸中，脱手就转身跑，
根据多年经验，花峰追击速度几乎和人百米冲刺速度不相上下，
它们还会跟著汗味追杀敌人。
所以很难甩掉，要跑很远，很远，很远。
甚至，有时候，可能要翻过一座山……
最好提前勘测好地形，逆风跑。
若是有幸砸中了，蜂巢落地，工蜂们十几分钟就会弃巢而去，就可以捡了。
没砸中从头再来，继续跑。
蜂蛹市场上一直卖的很贵，也是一条发家致富的捷径。
烹饪：还是油炸，炒。
现状：小时候经常看见市场上有人卖悬崖上打来的蜂蛹，脸盆那么大。
后来见得少了，现在，听说云南那边已经开始人工养殖了……
缺点：很多人过敏，不能吃
六：蚂蚱
危害：害虫
感谢 @最后一块小饼干 指正，
我也不知道是该叫蚂蚱还是蝗虫，方言语系里面没有这两个词。
反正就是庄稼地里能跳能飞的那种虫子。
许多年过去了，细节也记不清了。
其实我没怎么吃过，这个东西不好吃，没肉。
味道和上面的比起来差远了。
这也是古代蝗灾不吃蚂蚱的原因，
不放油根本无法下咽，古代本来就缺乏油脂，何况灾年。
吃蚂蚱纯粹是吃油炸的脆味。
所以我都逮来喂猫，猫喜欢吃啊，一口一个，猫还喜欢逗著它玩。
烹饪：油炸，烤串
缺点：不怎么好吃
现状：到今天它还是农药最大的消费群体。
七.藤虫
隆重推荐！
这是我吃过最好吃的虫子！
一般在长在蔓藤里面，藤条中间长大瘤子的，一刀划开就能抓出很多。
比竹蛹更脆软，更嫩。
危害：管那么多，这么好吃哪有什么危害。
烹饪：油炸，炒
缺点：产量低，很难得。
现状：要吃还是得自己去深山老林里找蔓藤。
八.毛虫
危害：咬树皮，吸树汁，吃树叶，造成树木枯死，蜇人，毛刺有毒，碰一下就会肿两三天。
毛虫浑身都有毒刺，不好捉。
所以，得就从它的卵下手。
烹饪：油炸，炒
味道介于蜂蛹和蝉之间，不算特别突出。
现状：曾经某森林被它破坏严重，林业局头疼之际，突然脑洞大开，叫人8块钱一斤去收购毛虫蛹……从此毛虫走上了餐桌。
现在，已经涨到四五十一斤了。
个人认为这个价格有点虚高，主要是供应不足引起的。
小知识：毛虫分很多很多种，有部分带剧毒的不能吃，这方面最好向山东人请教。
九.螳螂
不要误会，吃的不是成虫，是它的卵。
烹饪：直接丢火里烧，烧焦了扒出来剥开就可以吃了。
很 难 吃！
就跟啃木头一样，因为卵占比很小，吃的大部分都是卵巢，
这东西和蜂窝的成分差不多，能好吃才怪了。
问题来了，既然难吃，为什么要吃呢？
因为本草纲目里面说啊，
这玩意儿治小孩尿床…………我不是，我没有！
许多小孩子都吃过，
事实证明，根本不管用！
真服了老祖宗的异想天开。
小知识：中药名叫桑螵蛸（shao），我们叫烧香猴，看嘛，取个名字都哄小孩子，一点都不香。
十.玉米虫
这个应该大多数人都吃过，
混在玉米里顺便吃下去的，
不同的是，我比较重口，专门研究过，
然而，它肉质柴，并不好吃。
可能需要下油锅才行。
鸡倒是喜欢吃。
完了，方言语系里面的虫子名称和普通话完全对不上，
好多不知道叫啥，比如在木棉树里面打洞的虫。。。
就这样吧。
小结一下：
其实几乎所有虫子下了油锅都很香，很好吃的，大胆地去拓展食物链吧。
除了蟑螂！别问我为什么。
@油菜尖儿 的回答已经够全面了
可以说是中国版贝尔
我突然想到一个自己做过的傻事儿
学生时代的一个夏天，我手捧著一个馒头，津津有味的边吃边跟朋友们聊天
然后有一只蚊子，以战斗机俯冲的姿势，冲向我的肩膀，要吸食我的鲜血，还要把毒素传染给我。
因为当时忙著聊天
于是简单的挥手赶走这只渺小的生物。
但是内天不知道怎么了，那只蚊子，异常勇敢，近似疯狂
刚刚飞出我的挥手范围，马上调转蚊头，再次俯冲
如同x风敢死队一样
一来二去我也是烦了
心想，你要吃我吗？
你要吃我吗？
你要吃我吗？
突然怒上心头
动作也变得异常敏捷，一把就把刚刚飞近我的蚊蚊一把抓住
然后我做了一个此生难忘的举动
我把蚊子揉进了馒头，吃了，吃了，吃了
以牙还牙
消我心痛之恨
哈哈哈哈，其实我没吃过虫子的，不过以前解剖过很多种昆虫的结构。我倒是可以从昆虫结构角度来排个序，那就是哪些虫子可以吃，有哪些虫子不太适合吃，还有就是哪些地方可以避开最好不要吃。
首先说说昆虫肉的来源：
1。首先当然是肌肉啦。很多昆虫发达的肌肉一般是用于支持昆虫的运动，当然咀嚼也有，但是相比而言还是连著运动器官的更多一些。典型蝗虫粗壮的大腿，剥开几丁质外壳，里面有很漂亮的肌肉，而且由于昆虫的血液一般无色，所以肌肉显得格外水润。经由甲醛固定之后肌肉群可以看到漂亮的肌肉纤维。这种肌肉的质地和口感比小龙虾的腹部肌肉群更为筋道，当然肉少壳多。
另外一个就是支持昆虫飞行的肌肉群，最典型的是蜻蜓。
蜻蜓的胸部剥开可以见到伴随胸部分节的健硕的肌肉群，当然颜色没有蝗虫大腿好看，有点呈棕色。这一块的肉也相当多。
2。脂肪细胞群。昆虫脂肪细胞一般呈白色，颜色比较漂亮，细胞的个头特别大，显微镜下很好观察。从结构来讲，脂肪细胞一般分布在昆虫的腹部，典型的例如蝉。另外没有变形的大肉虫子除了嘴巴，身上几乎在消化管道周围都密布脂肪细胞。脂肪细胞的大量存在是决定虫子烤的吱吱响油香油香的关键。
3。结缔组织细胞。当然这个类群比较复杂，有系膜韧带等多种组织结构和形式，其实昆虫的心脏以及消化腺整体还是很小的从食用角度来看也可以笼统归于这一类。干炸之后是不太能看得到的，这里就不细说了。
4。特殊组织结构。当然首要说的是卵。典型的如蝗虫，成熟的母蝗虫除了硕大的产卵器外还有一个硕大的肚子，里面通常有很多卵块，体积可以占据腹部大半的空间。这些个卵块在福尔马林固定之后显示除了比蛋黄还黄那种诱人的橙色。干炸之后肯定香。
当然一个合格的昆虫食用爱好者一定要学会在一盘炸蝗虫里面挑出大肚子的母蝗虫，里面肯定有油香油香的卵。当然千万别挑错，大肚子的公的并不是什么好玩意儿，肚子里应该是一包没有消化完全的草料，当然也可能有青草香，好这口的千万不要错过。
其实还有一个东西我觉得应该是相当具有食用价值的，那就是成熟蚕宝宝的丝腺，可惜大家都吃的吐完丝的蚕宝宝。吐完丝的蚕蛹肚子里面主要是脂肪细胞。一个蚕可以吐出那么一大团主含蛋白质的丝，可见那个丝腺应该是相当有肉感的。参考那些吃过烤园蛛大屁股同学的感受，蚕的丝腺应该也有很好的食用可能性。
说完可食用部分的，下面就具体讲讲那些不可食用部分。、
1。几丁质外壳。就像吃笋要吃嫩的一样，虫子整体还是幼虫口感会好一些。例如蝉，没出土的知了猴适合食用，蝉就没那么好吃了，壳太厚影响口感是重要原因。所以成熟的虫子适合干炸，通过炸使其酥脆，从而克服几丁质的影响。只有幼嫩的虫子例如蜜蜂的王胎才可能考虑做汤。
2。翅膀。昆虫的翅膀有鞘翅，革翅，半翅，膜翅，以及掉粉的鳞翅。其中鳞翅太影响口感，有些可能还引起过敏，所以大幺蛾子一般不建议使用。前面几种的厚度和质地依次变薄。尤其是膜翅，是引火的好材料。火攻马蜂窝的时候主要攻击目标就是翅膀。火一燎纷纷坠地。翅膀这一块不太建议使用。太过影响口感同时没有营养价值建议剥除。
3。呼吸器官。不同于鳃和肺的结构，昆虫的呼吸结构是树枝状的气管。当然结构很小，需要配合显微镜观察。结构倒是很精巧。不过怎么说呢，昆虫气管里面也比较干净，昆虫耐旱，一般也观察不到鼻涕状的分泌物，同时整体组织结构很少，建议直接忽略这一部分器官结构的影响。
4。排泄器官。昆虫没有肾脏，也不像小龙虾有眼眶下面的绿腺。昆虫的排泄器官是马氏管，一堆直接跟盲肠部位相连接。昆虫的排泄物大多是以尿酸的形式随粪便一块排出。整体组织结构很小，建议同呼吸器官一块忽略掉。
5。消化系统。昆虫食性复杂，吃肉吃草喝露水的都有。昆虫吃什么通常从它长者什么样的嘴巴就可以看出来。昆虫的嘴巴从功能结构来分是可以分好几类的。比较多的是咀嚼式口器，例如蝗虫，蟑螂等。还有就是喝树汁或者肉汁的刺吸式口器，例如蝉还有南方人吃的桂花蝉。有些喝露水的有蝴蝶的虹吸式口器。又吸又嚼的例如蜜蜂的嚼吸式口器。当然又吸又吐苍蝇的的舐吸式口器就不提了。刺吸式口器由于虫子摄入的都是液体，相对来说消化道里面的残渣会少很多。相比而言咀嚼式口器的昆虫一般消化系统更为发达，而且消化道里面通常都有较多的食物残渣（也可以理解为粑粑）。大家在吃虫子的时候一般都是整只吃，没有说把虫子的肠子拔了再吃那种，所以综合考虑一下，建议大家选虫子食用的时候按照如下排序：
幼虫（肉虫子或者蛹）优于成虫
刺（嚼）吸式口器类型优于咀嚼式口器类型。
最后，祝大家用餐愉快。
吃昆虫是何感受？?www.zhihu.com
围观一下7年前我的提问。
我吃过知了猴，我们本地话叫姐乐龟。
吃过蚂蚱，豆虫。
我还吃过苍蝇的幼虫，蝇蛆。我吃的是蛆干。听说有人吃过活蛆，我很难想像蛆在嘴里，在舌头和嘴唇之间活蹦乱跳的口感，还有牙齿咬碎蛆之后那种爆炸的口感。相比很刺激吧。
人工养殖的蛆，用微波炉或者高压锅加热之后晾干，吃起来口感和虾皮很像。味道是原材料的味道。因为是用麦麸和奶粉喂养的蛆，蛆干的味道能分辨出麦麸的那种略甜的粗糙味道。
蝇蛆的生长周期短，所以可以尝出来它吃什么长大的。
这个道理，让我连想起来，我吃过一条鲢鱼。那条鲢鱼在工厂的鱼池底层生活了至少三四年了，在清塘的过程中被抓捕归案。然后餐厅的厨师把这条鲢鱼炖了，最后剩下了。没人吃。我好奇为啥大家都不吃，买了几块鱼肉尝了一下，倒掉了。那个鱼肉看起来肥厚，口感应该很好的。但是味道特别冲，一入口好像吃到了鱼池下面那种细腻粘稠的淤泥。我尝试忍住，用头脑告诉自己这是高蛋白低脂肪的鱼肉。但是我的嘴实在受不了，吐出来了。现在想来，那条鱼的体内积攒了很多鱼饵当中的各种香料，还可能有积攒的重金属什么的。
所以，吃东西不管别人说怎么好，怎么样美味，营养价值有多么高，如果嘴受不了，味道受不了，就不要吃。相信自己的身体直接反应。
，，，
我曾经专门观摩过昆虫养殖。这是一个产业。
臭虫，或者花大姐，是四川那边的九香虫。我还记得看过的养殖技术资料，是用南瓜的植株养殖的，可能九香虫喜欢吃南瓜嫩芽或者南瓜花吧。
龙虱，一种水中的甲壳虫。听说很好吃，我没有吃过。
蜻蜓的幼虫，模样很像皮皮虾，油炸之后味道很好。
蟋蟀，我们山东这边的秋天，农田里面，尤其是玉米地，地瓜地里面蟋蟀很多。油煎之后味道还不错。
蜜蜂的蜂蛹，马蜂的蜂蛹。我记得小时候吃过，印象中是甜甜的味道。
图上的都吃了一遍，笋虫、竹虫、蚂蚱、知了爬、土狗……有的虫子都不知道学名是啥。
右下角这个黑黢黢的甲壳类虫子就是「土狗」，
小时候自己抓蚂蚱来烤，夏天也是老吃知了爬，去吃烤肉一定多要两串烤蚕蛹。
还曾经在云南餐厅里吃到一道菜叫做「采蘑菇的小竹虫」，就是蘑菇炒竹虫～
反正虫子都是高蛋白，只要高温消过毒，就还挺香哒～
推荐阅读：
