商場不景氣，餐飲的出路在哪裡？

一座未上線的小城，商場不景氣，競爭還很激烈，餐飲應該怎麼做？

不灌雞湯！

認栽了，抓緊轉讓或關門，止損走人！

在商場里做生意，要想生意好，必要的前提就是商場必須旺！因為你吃的是商場給你帶來的客流！

商場越旺，客流越大，你的客流才有可能大，生意才可能好！

這個是在商場里做生意的基本邏輯！

極少有顧客是跳過商場這一環，直接來你店裡消費的！

所以你面臨的問題，不是你一個店鋪這個層面的問題，也不是你能夠解決的問題！

做生意就是打得贏就打，打不贏就走！

曾經的商場可謂是「線下之王」，不僅人流量大，而且來這裡的人都免不了在氛圍的感染之下剁手消費，這裡曾經也是餐飲商家的必選之地。但是隨著互聯網的不斷發展，網路的普及，給傳統線下店帶來了衝擊，人們可以不用逛商場待在家裡就買到自己想要的東西，商場的人流量銳減，也給在商場內「安家」的餐飲商家們帶來了很大的打擊，因為人流少了，餐飲店之間的競爭也變得激烈了。

不難發現現在很多商場內的餐飲店要不就是倒閉關門了，要不就是還在強撐著，但是也有那麼幾家非常有人氣的餐飲店，依舊生意火爆，這種差距很大的現象其實可以說明，餐飲店生意不好，不能完全怪商場人流量不行，而應該從自身的經營上面找答案。為了吸引顧客很多商場內的餐飲店都會安排一位服務員在門口大聲的吆喝，來吸引來來往往的顧客的注意。所以一個餐飲店想要存活下去，就得找到方法，雖然現在逛商場的人不多了，但是點外賣滿足不了人們享受美食的快感，依然有很多人願意到商場里消費，那麼這部分人就是餐飲商家值得抓住的商機。

餐飲商家要懂得把活躍在線上的人的注意力轉移到線下來，所以要把餐飲營銷重視起來，其實就是通過各種信息的傳播形式，曝光自家門店，不要小看美食的誘惑力以及當代年輕人對優惠活動的參與熱情，只要宣傳文案做的好，藉助互聯網新媒體平台的傳播優勢和流量優勢吸引顧客。

當然除了營銷方式的改變，也要在餐廳的經營模式上找方法，其實餐飲行業市場這麼大，存在很多的機遇，時代在發展進步，餐飲經營當然也得跟著一起進步才對。

#圓十秒到過橋米線#

商場只是餐飲的一個載體和流量提供點

任何餐飲的出路都是打造自身品牌的品牌性和競爭力，提升對品牌有認知的顧客數。

當然過程極為複雜和艱難，但是在現在這個當下，選擇做餐飲本來就是選擇了困難，所以希望能克服困難，實現騰飛吧

餐飲現在很難做，行業風險不亞於賭博，如果非要做餐飲的話，建議你可以選擇在有購買需求的位置選址比如說醫院，客流量大商業步行街，火車站客運站附近，同時由於這些地方的特殊性付出的房租成本相對也要高很多，如果有實力的話也可以做一些大型的餐飲項目主要針對高端聚會，婚慶年會，或者特色突出的餐飲項目，不管怎樣都要做到不要同質化避免進入高競爭的餐飲項目例如外賣平台里的早餐類，中式快餐類，如果參與主流市場你要考慮你的產品是否具備革新性，是否有差異性，是否能夠撬動市場痛點，如果做不到而是看別人做什麼你去做什麼，建議你不要做，這幾年餐飲行業的水很深，就算會游泳的水性好的被淹死的機率都很大，投資需謹慎入市需小心為上。

首先，在創業前，我認為要先確定好打算投入多少成本、人力，以及開店的位置，選擇好這些後再做一些市場調研，分析下周邊人群特點，抓住人群特點再選擇創業項目，餐飲也不一定只能在商城裡面，還有一些也是不錯的人選，比如：開在學校附近，可以根據學生的喜好，開小吃店，像吉事果、燒烤、奶茶、煎餅等；若開在公司附近，可以考慮做瓦鍋飯、簡餐等。