不知道从哪入手，也不想挣钱就是自己玩

准备自己买本书，慢慢每种酒都会调就太好了

今年情况不太好

这次肺炎估计要闹的很多鸡尾酒吧关门大吉了（估计三四成）

本来18-19年鸡尾酒行业就是寒冬

今年就是末日了。。。。

只能说现阶段不建议学

如果很喜欢的话。再等一阵子，多去自己在的城市的专业的鸡尾酒吧喝一喝。

会有很多上海出来的调酒师去各个城市。

找这些人在的店去打工。

不请自来，入坑不久，调酒很好玩！快入坑！

首先，先理清一些酒种的概念是比较好的。一般来说，一杯鸡尾酒由【基酒】和【副材料】组成，酒本身就可以分为，作为基底的烈酒/蒸馏酒/利口酒还有其他增添风味的酒种（如葡萄酒、啤酒、清酒、烧酒等种类繁多不一一列举），一开始先尝试著品尝6大基酒，也就是琴酒、伏特加、朗姆、龙舌兰、威士忌还有白兰地这六款酒，理解他们的风味和回味（Aftertaste）比较好。（听说中国白酒要加入基酒行列？）如果觉得太多无法选择，那么先拿琴酒（加Tonic水就变GinTonic）和威士忌（加方糖就变Old Fashion）来尝试就好了。辅材料的话就是除了酒以外的东西，比如Tom Collins会需要一个柠檬片来做点缀，一般来说辅材料的作用是让酒更好入口，像冰，或者像樱桃、橄榄一类则是纯粹用来做装饰。

然后，当你打好基酒风味的基础之后，你决定认真开始系统学习调酒。那么调酒的工具是很重要的。即使你不懂调酒，拿著个Collin Shaker出来晃两下也能吓唬吓唬人。新手的话买基础套装就好。凡是较难和酒混合在一起的东西，比如各种果汁、材料等，都需要用到shaker，新手的话选Boston或者Collin都可以，看喜欢的样子选就好，以后熟练了再在工具上做功夫。然后你需要一个吧匙、滤饼器、量酒器足矣，其他的像是捣棒或者苦精杯什么的一看就是给高手玩的。基本这样一套下来100块钱左右就可以搞定了。

然后的话，鸡尾酒的技法也很重要，一些需要加Tonic水的酒，因为不想要在调和的过程中损失掉气泡，所以会用到直调，加入冰快后简单提拉即可。或者像Old Fashion那样是Stir完事。如果有用到果汁，那么因为材料本身没有办法很好和酒融合，所以需要shake。这一点，看书是无法完全参透的，我只能说，多多练习吧多多试错吧。每个人都会有自己钻研的成果和想法。如果你积累了经验，去酒吧的时候也可以像James Bond那样说话，「Dry Martini, shaken not stir」，别人还在用字典查菜单上的单词，你已经和调酒师在用行话下单了，就问你服不服气。还有一些加特效的技法，比如Float，为了不让液体融合而达到分层效果的技法，是黑魔法，学会是不可能学会的。

书的话，建议买一些鸡尾酒手帖，里面会记录一些常见的鸡尾酒。一般来说，手帖会按照基酒的种类分开6大章，找到自己喜欢的基酒那一章，然后选一款照著做就好了。还有一些手帖会提供鸡尾酒成品的酒精浓度，然后提供一个大致的排序，也可以按照著浓度高低来选择自己想学的鸡尾酒。

虽然鸡尾酒只是照著酒谱讲各种液体混合在一起，但是每杯酒背后都有属于它的故事、还有想要传达的信息，好看的外观和美好的味道只是它的表现，鸡尾酒实际上拥有的是别的饮品没有的魅力，心情郁闷的时候喝上一杯，什么烦恼都没有了！

B站链接：

俊铭喝什么?

space.bilibili.com

人在甘肃，不请自来。刚入行不久，在当地小有名气的一个酒吧当学徒，有两个月了。之前想去调酒学校学未果，也是单纯爱好想在家弄个家庭吧台，就去了，在店里学感觉确实也不错，不会的师傅会教，配方也会给，不过师傅说，对于入这一行来说那些其实都不重要，怎么现在吧台里能hold住才是真的要去感觉的。推荐你找个店当学徒，学的多又给工资，多好。

先在逼乎上，公众号上搜索下相关知识，大概了解是个什么东西再上手。

然后就买基酒、利口酒、糖浆（一开始建议买纯蔗糖口味，比较百搭）青柠汁柠檬汁（可以用鲜榨，也可以用屈臣氏的代替，但是屈臣氏的比较浓，要相应缩减用量），刚入手的话基酒建议买用的比较多又便宜的，多去几家大众酒吧看看就知道了。工具套装的话，淘宝很多，建议买个稍微贵点的，100上下，不用太多，摇壶量杯吧匙滤冰器，后期可以继续入一些自己需要的（摇壶最重要的是密封性，别问我怎么知道的 ）可以的话再买点薄荷叶。冰块的话，自己玩就用冰箱冻点吧，温度低一点比较好，冰块比较实，不容易化水，也比较好看没有气泡。

调和这块，建议在网上跟著专业调酒师学习，首先要明白摇壶的基本目的，是用冰块来回晃动使不同酒体混合均匀，同时保持冰块化水量，知道这一点中心思想就定下了。动作什么的跟著学就好，然后就是姿态很重要，要优雅流畅，还有一些小细节，包括酒瓶怎么握比较好，冰杯怎么操作，如果是自己玩玩的话可以相应放水。酒谱的话，推荐一个小程序 JO鸡尾酒，挺全的，还可以做完酒之后发上去，和大家聊天吹彩虹屁。

调酒很有趣呀，每次创作都是新的体验，用酒表达情感，会很开心，而且酒很好喝。

希望对你有所帮助

那就去学啊……

你是哪里的，说一下地方，我看看要是同城有认识的同行朋友，可以介绍你认识，先了解一下该行业再做打算，至于自学，相信我，除非是短期玩玩，不然除了浪费时间还会养成一些后期不好矫正的坏习惯和理念

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