博多屋拉面 Hakataya Noodle 长浜ラーメン续面过瘾人气长龙分店开过一家又一家

昆士兰近来吹起一股拉面新风潮。

原本以为澳洲人不爱吃汤汤水水的东西，但是经过多年磨练下来，亦或许因澳洲人跟日本长久友谊密切，很多澳洲年轻人也总爱到日本旅行滑雪或教英文JET Program交换学习等；因此这『拉面』近来似乎熊熊在澳洲异军突起，备受欢迎。早在大学毕业之际，香蕉芭比与友人就曾经想把我最爱每到日本比吃的博多一风堂拉面引进澳洲，但因为被拒绝，当时店家仍不愿海外扩张，让我们错失了这大吃又赚钱的商机...

而这吃了快十年的黄金海岸 Surfers Paradise 博多屋拉面，很多当地人应该都不陌生！道地日本人开的，味道也有道地。原来在日本也有十几间分店。而早十几年前，黄金海岸算是日本人聚集的热门地点，因此敢自称为黄金海岸最棒的日本拉面可不简单。以前我们可都是要开快一个小时的车到黄金海岸吃面！不是吃这日本拉面，就是心爱泰面。而自从 Hakataya 博多屋拉面来到 Brisbane 在 Sunnybank Plaza 开设首间分店后，超开心，而店里人气只有越来越旺。有时候遇上用餐时间，排队排个半小时也不夸张！相隔不久，本月邻近的 Market Square 马上很快又要多开一间分店喔！害香蕉芭比那天跟老板小抱怨了一下，说 Market Square 太近了啦，要开来 Brisbane City 开一下好了！而身边的友人更是三不五时就会想要来去博多屋一下，最夸张某友人还曾经明明在家煮好午餐，一听到香蕉芭比要来吃拉面，马上也冲出来一起共享；可见这拉面也是会让人上瘾上得粉凶喔！

博多屋拉面跟日本传统拉面屋一样，都有自家私藏的汤头秘笈。花了快39小时熬煮出来的大骨汤，去渣之后，不添加任何化学调味料才有的功夫煮汤头！由于澳洲猪肉屠宰的方式不一样，这边的猪肉往往比较会有肉味。因此博多屋的汤头算是味道比起来肉味很重，厉害的是，不是一般澳洲让人害怕的哪种腥。

近来，博多屋拉面也开始有了期间限定的拉面。让我想到台湾现在也很受欢迎的『花月岚』！除了这博多屋拉面外，香蕉芭比以前吃到大的还有黄金海岸 Donto Sapporo 的北海道味增拉面。另外布理斯本 city 最近也开了间自称澳洲最棒的拉面，也有澳洲名厨在菜单中呈上拉面昂贵版等。有机会香蕉芭比再陆续介绍喔！感谢这股拉面新风潮，就这样快快一碗简单的丰富温暖，很过瘾！让香蕉芭比可以多少解些想念台湾与日本的乡愁。

除了拉面，Brisbane 同一个商场 Sunnybank Plaza 也另外又开了间日式乌龙面店，香蕉芭比没有特别爱乌龙，不过新开幕改天有机会再来去看看。而邻近的 Warrigal Square 也有不错吃的日式饭团。虽然这阵子没去日本，但风靡日本的热潮不减。喔伊西啦～

博多屋的老板很会做生意。墙上贴了 Free Kaedama 免费再来一碗面条。香蕉芭比我总觉得有不少人都会认为这样的优惠很划算也合理，也因此人潮络绎不绝。除了免费续面外，吃汤面要学日本习惯呼噜呼噜大口食用，怕汤头喷到弄脏衣服时，也别忘了跟店家讨一下纸围兜兜喔！

除了送你免费面条，也要让你知道这『替え玉』之意，表示让吃不够的客人可以追加一分不含汤汁的面条。店家也建议最好在汤汁喝完前先点这额外面条喔！

在 Brisbane 的分店由于店面不大，感觉比较常看到人龙。也因此，往往店家都要你先排队点餐后，才让你找位置坐。所以别来那种，先抢位再说的动作喔.....

菜单上1号的 Nagahama Ramen 博多长浜ラーメン长滨拉面算是基本选择。博多地区的拉面，以豚骨白汤为主，属于浓浓大骨高汤配上轻微的麻油口味。

香蕉芭比每一次总是习惯性的点上我的 4 号，Spicy Miso Men 辣味增拉面。辣不会很夸张，但汤头很够味。稍微油腻一点，但是反正往往香蕉芭比都不会把汤头喝光光的！桌上也有现磨的芝麻可以添味，另外每碗面也会附上店家特制的 Takana 高菜渍けたかなづけ腌咸菜。整个更开胃！这边的叉烧也很传统日式作法，不过有点肥有点油，所以通常附上的一两片对我来说就够了！如果另外要多加叉烧，可以多加 $3左右。

今天刚好Brisbane 分店公休一天，店外头放著公告：『很抱歉，由于今天汤头熬煮失败，因此必须公休一天』从这边可见，拉面的汤头果然还是精髓，而日本人的严谨讲究到了澳洲仍是一板一眼。