香鱼南蛮渍 ~アユ なんばんづけ~老男人周记之胡搞瞎搞

 

台湾目前养殖香鱼技术..真的很成熟.推广到各大市场..价钱也相对的压低很多....公香鱼.大批发市场.一斤大约130元

上下.4月至9月是品尝香鱼的最佳时机. ....

烤香鱼吃腻了吗...换一下做法也不错喔

 

一时兴起..来尝试一下..腌渍的做法....立马去大市..买了体型大约4条一斤的公香鱼..母香鱼真的很难买到又贵......

只好用公香鱼替代了...

 

材料准备:

调味料..

1:味霖 2:水果醋 3:清酒 4:冰糖 5:盐巴 6:面粉 7:沙拉油 8:冰块 9:和风味酱油 .白开水

主材料: 香鱼 5条  洋葱一颗  辣椒4条  青葱3根  红椒1颗  腌渍青梅5颗  奇异果1颗

 

开动了 ......先把香鱼抹上薄盐放入锅中..在加入开水.及清酒....浸泡20分钟备用

 

开始备料了...切切切...流眼泪..有洋葱..

 

 

再来..切切切...流眼泪..有辣椒..

 

洋葱切好先冰镇...去除呛辣味

 

再来水果醋加热与冰糖.味霖.风味酱油.混合.......再放入冰块..冰镇备用

再来用一个保鲜盒把所有材料放入保鲜盒中...再放入腌渍调料.及开水.冰块...

 

再来就用面粉来裹粉炸鱼了......

 

再来用沙拉油..油温大约是170度.....慢炸10分钟..炸至酥脆...

 

炸好的香鱼..皮一定要酥..... 腌渍的时候..才不会脱皮....

 

可以了喔.....准备给香鱼...洗香香了....泡入后...放鱼冷藏.. 一个晚上....等入味喔

 

漂亮喔...先摆盘拍一张....会流口水图...

 

再补一张..您还不流口水吗...

 

放了一晚...准备开吃了....酸.辣.甘.甜....鱼香.葱香.

 

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还真的美味喔.....小小成功了...洒花....洒花....

 

 

哈哈..下次再来...搞搞~泰式酸辣...还是马告风味鱼喔