生活中到底哪些食物，有可能会成为胆结石的罪魁祸首呢？

有了胆结石我们又该如何处理呢？

让胆囊里的石头排出来，是否可行呢？

【案例】

今年刚刚过完百岁生日的张爷爷，因进食了一样常吃的东西，出现了腹部剧烈疼痛，持续发烧38.5℃，心率加快至90-100次，右侧腹部摸到明显的压痛……

CT检查显示：胆囊明显增大，胆囊颈处有明显结石，周围有渗出，有感染中毒性休克前期的表现，情况十分危急，医生们最后决定立即给老先生进行手术。

结石的成分不一样，所以它的形态也不一样。黑色胆结石以胆色素为主，黄色胆结石以胆固醇为主。

结石的危险性

人体的胆囊管较为细长，如果胆囊内有结石就有可能卡住胆囊管，此时就会造成小结石梗阻在胆囊管上，这是胆囊炎最容易发生的原因。

当结石进入胆管就会发生梗阻，这时胆汁还在分泌，结石堵住胆管后压力更高，胆色素就会反流进静脉，逐渐出现黄疸，这是急性化脓性梗阻性胆管炎发生的一个原因。

结石更容易卡在胰管下端，在胰管的地方容易出现急性胰腺炎。

专家指出：大石头会有癌变的风险；而严重小石头在两三个小时内，也可能夺走人的生命！

石头是怎么“长”出来的？

针对最常见的胆固醇结石来说，胆囊里面97%都是水，另外3%是由三样物质组成的：卵磷脂、胆固醇、胆汁酸。

正常情况下，三者存在一个平衡关系，胆固醇是以液态的形式存在于胆汁内。一旦这三者的平衡被打破，尤其是胆汁酸和卵磷脂明显减少后，胆固醇的含量就会增加，胆固醇析出，就会形成胆结石。

【专家提示】长期吃素，急剧地减肥，以及大量的进食高胆固醇的食物，都有可能打破三者平衡。但形成胆囊结石的病因还有可能是因为某种疾病，或长期禁食等。

区别胆结石、胃炎性疼痛

胆道系统的疼痛属于内脏性疼痛，往往跟胃炎、十二指肠球部溃疡等疾病相混淆。

而胆囊和内脏是由内脏神经支配的，和体表躯体神经不一样。支配胆囊的内脏神经是脊髓的胸段第七到十，反射出来的感觉是上腹部，因此很多人都会误以为是胃病而进行治疗。

【胆结石症状】：反酸，打嗝儿，胃疼；其中右上腹和右肩背疼痛为典型症状。

胆囊炎的罪魁祸首

平时，胆结石会老老实实的在胆囊里呆着。但是在食用了一些食物后，胆结石就会兴风作浪，可能危及生命安全。那么，到底什么是胆囊炎的罪魁祸首呢？

答案在这里：既往曾经有过胆囊炎、胆囊结石的病人，在进食了油饼或者煎鸡蛋之后，就有可能进一步诱发急性发作上腹部疼痛。结石有可能经过胆囊管进入到胆总管，造成急性化脓性胆管炎甚至造成急性胰腺炎！

案例中有胆囊结石的张爷爷就是吃了一个油饼引发了生命危机！

【专家提示】蛋糕、冰激凌中既有奶又有油，吃的时候也要小心。

健康的人早上吃个油饼，煎鸡蛋是没有问题的。在进食了一些油性饮食之后，还能把保存了一夜的胆汁从胆囊内挤出来，在一定程度上还有助于减少胆囊结石的发生。

有胆结石怎么办？

对于没有症状的胆囊结石，又没有怀疑癌变或其它并发症，属于静止性胆囊结石。一般在没有发展到需要手术的情况下，医生不提倡为了预防，而过于积极地切除胆囊。

另外，医生一般不主张患者自行排石，因为风险较高。在生理上，人体有很多螺旋瓣，排结石的时候容易卡住，卡住就会发炎。

因此体检若发现有结石时，要听取医生的建议。

【手术取结石】

若结石掉到胆总管里，治疗方法就会比较特殊。通常需要胆道镜处理，在胆道镜进入结石部位的时候，把结石套取出来。