时序进入炎夏酷暑了, 闷热的天气,胃口总是没那么好,

这时不妨为自己准备一个爽口开胃的凉面餐盒,

冰镇过的凉面和著香浓的芝麻酱汁,

加上可口的凉拌小黄瓜和烤鸡柳, 及香甜的水果, 这样的组合一定让你胃口大开唷! 

《邀稿食谱》https://icook.tw/recipes/115057

食材 （2 人份)

 
义大利面(天使细面)约200g
小黄瓜2条
鸡柳一盒约6~8条
蛋丝.火腿丝.小黄瓜丝各少许

 

 

 

 <拌小黄瓜>
淬酿酱油露干贝风味1大匙
盐1/4小匙
糖1/2小匙
辣椒适量
香油少许
蒜末1小匙

 

<凉面酱汁>

芝麻酱6大匙
蒜泥1小匙
味醂2大匙
细砂糖1大匙
淬酿酱油露干贝风味3大匙
醋2大匙
冷开水50~100.cc

 

 

<鸡柳腌料>
淬酿酱油露干贝风味1.5大匙
蒜末1小匙
粗黑胡椒粉适量
糖1/2小匙
太白粉1/2小匙

 

 

   

<作法>

 备齐所有食材~ 除了中式凉面面条,家中常备的义大利面也很适合作为中式凉面使用喔! 蛋皮,小黄瓜,火腿切丝备用,面条煮熟后捞起泡入冰水中..再捞出沥干拌点香油备用~(或煮熟捞出后~拌入香油再吹凉亦可)

 

 

 

 

鸡柳洗净擦干加入鸡柳腌料事先腌渍入味备用(约20~30分钟)

 

 

 

 

 

小黄瓜采快速入味法腌渍, 洗净擦干后切圆圈型薄片,

或拍裂后切块亦可,加拌小黄瓜调味料先腌渍入味备用。

 

 

 

 

 

将腌渍入味的鸡柳直接入锅中两面烤熟备用。

 

 

 

 

将凉面酱汁调味料拌匀备用。

 

 

 

取一适当餐盘或餐盒,摆放备好的各式食材,

凉面酱汁以小容器另外盛放,食用时再淋下酱汁为佳。

准备好了就可以享用喽! 外出野餐也很适合喔!