文／许瑞云医师，身心灵医师、畅销作家
 

 

　　这是一本资料丰富又详尽的养生书，书中作者分享了一个令我印象深刻的故事：一位罹患糖尿病的女士，因为不当的饮食选择而深受其害，由于病人始终搞不清楚自己为什么生病，不明白自己的选择会对健康带来多大的影响，所以即使很努力的改变饮食，但是错误的饮食知识让她的努力无法获得应有的效果，实在令人遗憾。
 

　　本书详细的教导读者如何为自己订定饮食计划、如何调整饮食习惯，更提供不少美味有创意的健康食谱。作者和家人因为身体力行书中分享的饮食法则，累积了丰富的心得，再加上作者本身就是医师，所以有许多临床经验，进而归纳出有助于维持甚至能恢复健康的养生法。

　　作者对一些具争议性的饮食议题也有深入的探讨研究，例如低碳水化合物饮食、肉类、鱼油、蛋、奶、小麦，以及基改食物等相关议题，都提供完善的科学证据来帮助厘清这些问题（有兴趣的读者可以参考本书英文版，书末提供了非常详细的研究论文佐证）。

　　我自己的饮食习惯与本书建议的内容有很多相似之处，除了目前我对小麦食品的安全性还持保留态度，尽量避免食用小麦相关食品。虽然目前还没有完整的证据显示全麦产品可能导致健康问题，但有些医师在临床上已开始注意到麦类食品与各种慢性疾病之间的关系，因此对食用麦子相关食品提出警告。

　　每个人身体的需求不尽相同，我自己很适合全蔬食，但偶尔也会感觉需要补充少许蛋、奶食物。本书提供读者执行饮食习惯改变的详细计划，也教导读者如何克服饮食调整时的困难，好让身体恢复应有的健康和活力，但光是看书无法体会，也无法改变体质。与其抱持著怀疑或期待的心态阅读本书，不如身体力行确切落实书里的建议试试看，仔细观察身体和精神在调整饮食习惯前后有什么变化，自己永远最了解自己的身体，只要彻底执行两个礼拜之后，应该就能感受到明显的身心变化了。