土豆的功效有哪些？

1.减肥

现在越来越多的人讲究养生，肥胖作为很多疾病的重要形成原因，也越来越得到人们的重视，很多人在饮食上特别注重控制脂肪等物质的摄入。与大米相比，土豆的脂肪和热量都比较低，适当的用土豆代替大米来充当主食，不仅能够丰富饮食、保证营养，还有助于减肥，帮助身体减少脂肪。

2.消肿止痛

当身体中缺乏钾元素时，很容易出现浮肿，而土豆中钾的含量丰富，经常吃能够有效的缓解身体出现的浮肿现象。同时，外敷也能够帮助消肿、止痛，缓解身体的不适。

3.促消化

当食用的土豆进入身体之后，其含有的植物粗纤维能够加速肠胃的蠕动，促进胆固醇等物质的分析及营养的吸收，帮助消化，及时的排出身体中的废物和有害物质，并能够有效的减轻身体内的湿气。

4.祛痘

除了当食物食用，土豆还能洗净切片后，直接外敷于皮肤长痘的部位，坚持几次能够明显的感觉到痘痘的变少、变小，同时对祛斑也有很好的效果。

5.抗衰老

当身体的酸碱度失衡，则可能会导致身体的不适并引发疾病。而土豆是一种碱性物质，食用之后能够帮助保持身体酸碱度的平衡，有效的抵抗身体的衰老，经常吃还有助于美容养颜。

大家好，我是东东，欢迎来到【东升蔬食录】~从今天起，让我们一起关心粮食和蔬菜~

土豆，别名「马铃薯」原产于原产于南美洲安第斯山区，16世纪时马铃薯已传入中国，如今我国成为了土豆总产量最多的国家，即可作为蔬菜制作佳肴，亦可作为主粮，已经成为了我们日常生活中常见的食物。

每100克土豆：蛋白质2克、碳水化合物17.2克、膳食纤维：0.7克、脂肪0.2克、维生素C27毫克、维生素A5微克、胡萝卜素30微克、维生素B10.08毫克、维生素B2 0.04毫克、维生素E0.34毫克、烟酸1.1毫克、钾342毫克、磷40毫克、钠2.7毫克、镁23毫克、铁0.8毫克、硒0.78微克、钙8毫克、锌0.37毫克等各微量元素。

土豆是我们日常生活中一种很常见的食物，它的丰富营养赢得了「地下人参」的美誉，说明它具有多多功效：

1.护肠胃

土豆富含有优质的纤维素，能够减少胃酸的分泌，能够促进脾胃的消化功能，并且膳食纤维含量高，能够预防便秘。

2.抗衰老

土豆富含有的维生素种类丰富，有维生素C，维生素B1，维生素B2，维生素E等，还含有丰富的微量元素以及优质的纤维素，因此食用马铃薯起到抗衰老作用。

3.预防保护心脑血管

土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。另外也还有丰富的维生素C，对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，能够使血管有弹性，从而防止动脉硬化。

4.降血压

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，从而起到降血压作用。

最后，东东提醒大家，以下人群食用土豆需要注意哦~

1. 土豆具有通下作用，脾胃虚寒易腹泻者应少食或不食。

2. 土豆是感光了食物，对紫外线过敏、皮肤瘙痒或眼部充血的人不能食

3. 土豆是高淀粉食物，其碳水化合物被人体吸收可以转换为糖分，糖尿病患者不宜吃土豆。

土豆富含碳水化合物、蛋白质、钾、镁和植物营养素等营养物质。土豆还可以增强饱腹感，帮助减肥。

下面「问上医」为您详细介绍土豆的营养和功效，希望能解决你的一些困惑。

1.淀粉

土豆中的淀粉很难消化，它被称为抗性淀粉。身体会将部分抗性淀粉转化成短链脂肪酸，帮助保持肠道健康，还能帮助预防肥胖、结肠癌和糖尿病。

抗性淀粉和蛋白质可以帮助降低有害胆固醇的水平，科学家仍然在进行相关的研究。用适量的橄榄油烹饪土豆也对胆固醇水平有益。

2.饱腹感

饱腹感可以衡量食物是否能够满足人的饥饿感。与相同热量的食物相比，土豆的饱腹感最强。饱腹感较强的时候，人们吃得也会更少一些，有助于保持健康体重。这可以减少患心脏病、中风、高血压和糖尿病的可能性。如果把土豆做成土豆泥，饱腹感会更强。

3.钾

钾可以直接扩张血管，降低外周血管阻力，从而降低血压。食物补钾的效果要优于服用补充剂。许多人都知道香蕉的含钾量很高，但是土豆的含钾量比香蕉还高。

4.植物营养素

土豆富含一种名为植物营养素的物质，它可以帮助保护细胞。土豆的皮还含有花青素，这是一种抗氧化剂，对身体很有益处。

5.镁

土豆是镁的良好来源。镁是人体生成蛋白质、储存能量、保持细胞稳定和健康的必需营养物质。镁还可以帮助「处理」血液中的糖。一些研究发现，镁可能还可以帮助预防偏头痛、阿尔茨海默病、中风、心脏病和糖尿病。虽然仍然需要更多更详细的研究，但是吃土豆确实可以补充镁，帮助保持健康。

6.其他营养物质

土豆还富含钙（强健牙齿和骨骼）、维生素C（增强免疫力）、维生素B6（帮助身体处理蛋白质）和叶酸（促进胎儿发育）。

小贴士：土豆是日常生活中物美价廉的一种食物，蒸煮等烹饪方式可以保留土豆更多的营养价值。

以上内容由「问上医」整理，想了解更多权威、有趣的健康知识，欢迎关注我们！

土豆是马铃薯的别称，马铃薯(学名：Solanum tuberosum，英文：potato，potatoes)，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第三大重要的粮食作物，仅次于小麦和玉米。马铃薯又称土豆、洋芋、山药蛋等，茄科植物的块茎。与小麦、玉米、稻谷、高粱并成为世界五大作物。

　　土豆的功效

　　土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经;有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症;还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

　　土豆都是我们日常饮食中经常都可以看到的一种食物。土豆在饮食中除了可以塑造性很高之外，它所含有的各种丰富的营养也是有著很好的保健功效的。所以，日常生活里，很多人都会久不久的吃上几顿土豆。那么，说到土豆的功效，它具体有哪些呢?为了让大家更好的利用土豆来让我们的身体更加的健康。下面，本文就来跟大家详细的分享一下。

　　功效一：土豆能留住岁月的脚步

　　土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

　　健康提醒：吃土豆也有禁忌的

　　吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

　　切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

　　买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　效果二：土豆能减肥

　　吃土豆不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，」，常吃身段会变得苗条起来。

　　认为自己身材不够理想的人，只要将土豆列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到「越贪吃越美丽」的效果。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。

　　功效三：土豆是天然的美容佳品

　　土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

　　土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

　　效果四：土豆能吃出好性格

　　土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。

　　做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，土豆可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。

　　功效五：土豆能调整虚弱的体质

　　土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。土豆含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃土豆，能够补充体内缺乏的钾。

　　高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间土豆，一定能收到令你满意的效果。

多吃土豆的五大好处

　　最近，科学的研究已经证实土豆是营养丰富的健康食品，土豆是矿物质磷，钙和锌的丰富来源，富含以及维生素B6，B和C。它有著巨大的健康益处，分列如下：

　　1、对糖尿病的积极作用

　　那些患有糖尿病总是担心提高血糖水平，使他们避免土豆的自然糖分。其实，这是不必要的，把土豆这种营养丰富的食物纳入到主食之中，会帮助糖尿病人控制血糖。土豆有高饱腹感而且升血糖的速度很慢。常见的想法是土豆引起体重增加，实际上土豆的热量并不高。土豆能够降低胆固醇水平。

　　2、缓解瘀伤

　　几个世纪以来，土豆已用于治疗扭伤，跌打损伤，溃疡，甚至烫伤，协助在愈合过程。它们也可以减少发病的皮肤疾病的影响。为了缓解外部炎症，只需擦生土豆于患处，其中包括在口腔中的溃疡。有研究表明，土豆是一种用来对抗子宫和前列腺癌的抗癌食物。土豆还有助消化，防治心脏疾病的风险，并避免常见的疾病的功效。

　　3、缓解压力

　　压力对身体和心灵的损害可以通过摄取土豆得到缓解，土豆含有维生素B6，能够增加肾上腺素的激素，也能减轻压力，帮助大脑放松和睡眠。

　　4、纤维含量高

　　吃高纤维食物可以是达到瘦身成功的最佳途径之一。土豆是一个顶级的高纤维食物，并适量食用最好的原料之一。虽然土豆可能对你的健康有益，但是如何来吃才是至关重要的。作为低油低盐的主食所有营养价值的最佳途径之一。

　　5、健康皮肤

　　治疗皮肤疾病，土豆是一种廉价和自然的方式来看待你最好的。尝试土豆汁面通过局部应用它，或者用土豆片上眼睑，以减少黑眼圈和浮肿的出现。

农地圈问答团队：董金平

功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

3. 降糖降脂、美容养颜

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用，经常吃土豆的人身体健康，老得慢。

4.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

6.美容护肤

土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。土豆对眼周皮肤也有显著的美颜效果。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜土豆汁涂抹患处可以解决这个问题。

营养价值

从营养角度来看，土豆比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为「十全十美的食物」。人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低，而这正好用全脂牛奶来补充。马铃薯块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等，食用后有很好的饱腹感。

适用人群

一般人均可食用。尤适宜低蛋白饮食的肾病患者、糖尿病患者食用。

禁忌人群:

孕妇慎食。

土豆又叫马铃薯，土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。

美国农业部农业研究所认为：「每餐只吃全脂牛奶和马铃薯，可以得到人体所需要的一切物质元素。」　

1、土豆中含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用外，还能降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化。　

2、马铃薯是天然的美容佳品。土豆有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜土豆汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显著。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，土豆汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。

3、高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。

4、土豆有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃土豆的人身体健康，老的慢。

由于马铃薯营养丰富，粮菜兼用，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，老少皆宜，功能齐全，颇受人们称赞。

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对百姓来说，土豆是再平常不过的蔬菜和食物了，一年四季皆有。

要想知道土豆的功效有哪些，首先必须清楚土豆中所含的物质营养成分。土豆每100克中含有的营养素含量：碳水化合物17.2克，蛋白质2.0克，脂肪0.2克，纤维素0.7克，维生素族类，核黄素，烟酸，硫胺素及微量元素等，胆固醇极低。

土豆的营养成分全面，营养结构合理。

土豆中碳水化合物的含量高，能供给人体大量的热能，容易填饱肚子，在我国的有的地方把它作为主食。
维生素和微量元素种类齐全，含量高，尤其是维生素族类优于其他蔬菜和水果，有防止和延缓动脉硬化的功效，降低心脑血管病的发病率；
高富钾特征，促使了钠的排出，可以明显的降低高血压，钾的存在，增强了肌肉的兴奋度，有保护心肌的作用，同时对酸性体质的人，更好的改变了他们体内酸碱环境，还对肾炎水肿患者的治疗康复其辅助作用。
土豆所含的氨基酸是人体内不能合成且是人体必需的，容易被人体消化吸收利用，其蛋白堪比鱼类蛋白。
土豆中含有大量的优质纤维素，这种纤维一是吸水性强，增加了粪便重量和体积，增强了对肠胃的刺激度，促进了肠蠕动频率，加快了粪便排出速度，有预防便秘的作用；二是粪便的膨胀，经过胃肠时候，能够带走壁上附著的污垢和垃圾，具有排毒的效果；三是纤维中的果糖，能够给肠道微生物提供大量营养，促进肠道微生物的发育，改善肠道的生态环境，保护肠胃的健康。