【懒妇变巧妇】原来亲子丼好吃快速又不难耶!!

记得第一次听到「亲子丼」这个由来

是因为鸡肉与鸡蛋=妈妈与小孩...

有人说很温馨...

但我觉得有点残酷...因为都要一起下肚了...

好!我离题了~回来

其实我挺爱吃亲子丼

但在高雄，我没有找到像在台中那种平价又美味的亲子丼

所以我又想要放手一搏(?)自己来!!!(卷袖)

准备的材料如下图：

【材料】

1.去骨鸡腿肉(100元)与鸡胸肉(我买50元)

→秉持著阿基师说的食材不浪费，这些鸡肉我分两餐...

前一餐请参考：

懒妇变巧妇之煮咖哩鸡肉饭第一次就上手

2.洋葱大颗的一颗切片

3.蛋蛋三颗打好备用

4.香菇3~5朵切片

5.葱末与葱片切好备用

【酱汁】

味霖1/4杯

料酒1/4杯

酱油1/4杯

二砂糖1大匙

水2/3杯

(不瞒各位，煮吃的我真的是门外汉，为了买味霖...还先上网估狗他是什么...?)

味霖的特色及料理秘诀：
味醂又称米霖，是由甜糯米加曲酿造而成，属于料理酒的一种，味醂中富含的甘甜及酒味，能有效去除食物的腥味。由于味醂中含有30﹪的酒精成份，所以大量使用时必须先煮沸，待酒精成份烧除后再行烹调；味醂的甜味虽不像砂糖般浓郁，却能充分引出食材的原味，例如做照烧类料理时，味醂便是不可或缺的调味料。
通常烹调时加酒能使食材变软，但味醂却具有紧缩蛋白质，使肉质变硬的效果，因此如果想要食材软嫩，就不要太早加入味醂，反之，如果事先加入味醂，就可以防止食材煮糊；此外，烹调时加入味醂还能增添光泽，使食材呈现更可口的色泽。

【做法】

1.将鸡肉切丁，加上太白粉与些许酱油、料理米酒混合浸泡约10-15分钟让鸡肉入味并松软